! |; X) y: e( Z0 V+ h+ e0 A
. M- m) |2 M5 }* R+ v& C- M
食材:; m5 L) a4 \: G; A
去骨雞腿2隻& k0 ?( L2 x/ T
1小匙鹽
6 P; t% `) Q+ T8 f* s0 E8 M( T當歸半片
) `$ W% Z3 i, c8 C紹興酒200cc 醬汁食材：5 O1 E) E3 X& V1 C
雞高湯300cc
( x, Z) Z7 w% T1 _3 [ M紹興酒200cc
$ ], F& ~" g$ c0 K& a3 S3 O+ P紅棗6~7個
2 ?7 v4 T3 Z/ O3 V枸杞1小匙
; \4 w; P3 } T0 c" x當歸2片
6 J+ T- R: b, ]# x薑片4~5片 - l2 r! Y( |- q5 r) F+ P7 {( q7 Q
鹽少許
2 B1 h& r9 M4 Y0 T. m9 h) [$ j糖2小匙 步驟：
* | |% ^. Q7 M/ i1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡+ P& E$ U) b) R* p1 N
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
! s) M" r4 f# {6 D( T3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻) J7 D8 r" X6 o, \, @' w, l
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。+ S6 U0 e+ M/ n2 Z- G# C, k
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。/ M! K1 I7 S$ h7 h. u7 o2 \ I3 l
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
3 x- @# v! y* Y+ U' I. m. @% S7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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