! B$ l; S( d" v9 Z# d; P' s, c1 {) w# L+ C2 _
食材:
: A7 }* c$ P. K去骨雞腿2隻
, s$ z1 v6 X( X& t2 M! E; C( V6 D1小匙鹽
0 a: F1 G- X: T! [當歸半片
6 e6 H; S8 D O/ o; [紹興酒200cc 醬汁食材：9 W3 M& K/ G# \, g
雞高湯300cc
) Q7 n3 n8 ^' ~6 U紹興酒200cc
! N( d" a: H7 D% b0 t% O7 _紅棗6~7個
! P; |3 W; L& K1 Y枸杞1小匙 6 A$ `/ T7 d1 @. {( n0 x
當歸2片
4 v" l1 e3 S: L! C& N+ g$ T薑片4~5片 / ^" I7 Y' n0 o: [
鹽少許 7 ]% t& W3 z0 }7 U0 o% D
糖2小匙 步驟：
( G- W5 ~$ O$ [1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡1 u8 v* M8 V. M% [" S/ Z
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
5 U" k# |6 \. v0 B) v3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
& h: R) O* T8 C, L0 x4 w2 U7 d4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
/ a# {9 _# A- t. D* J4 s5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。" D5 n* a% \9 V9 W9 N' V
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻5 x$ ~, {$ d( x) i# i8 i3 i1 E% {
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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