5 O+ l1 x1 K: s6 |8 k Z& H" Y ], b g! N% g" B0 g* g f4 P& ]
食材:
4 a! P0 V4 M: f I+ J8 r' j! U去骨雞腿2隻& i& R- N; W. x3 p6 k5 {
1小匙鹽1 j0 d1 z7 T% @1 {# M0 A
當歸半片; N& K, Z- `$ L5 s+ v
紹興酒200cc 醬汁食材：
5 j0 e' A5 ?) r8 p: g' ^3 J p雞高湯300cc
$ G' x3 N4 u# I紹興酒200cc
/ K0 I1 [6 x4 _5 X0 L紅棗6~7個
) B" ^- P4 r# k& O; G枸杞1小匙 & [4 f; r0 w+ X$ R' t
當歸2片
U. ^; B$ S- V7 K8 R" K薑片4~5片 - U) ^1 o, K* ]4 a$ J9 n! h. X
鹽少許 7 e& n( i& L$ Q6 a
糖2小匙 步驟：. t7 W! O$ I* k
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
# U H! g- D8 D% n3 N: ~2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。9 e0 M2 H( b# x0 d m% o7 X
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻7 R3 e7 w4 A3 k n; e* n
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
& _9 J: E+ S) {5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
: Z8 P3 `6 N: S8 W- X9 g9 D3 I6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻9 {, ~5 c/ E4 P' V `2 H, F' J
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 5 Z& } V3 W: K6 j1 ~$ e' L& c
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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