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食材:
% C* ?2 t* \$ m- j' B5 W去骨雞腿2隻
0 {/ s( o! I7 g1小匙鹽7 N5 b" v2 [. ]- d3 H% Q: U
當歸半片+ H" v, a0 o+ R
紹興酒200cc 醬汁食材：0 \# b7 c8 y& K8 m5 C' k/ R" G
雞高湯300cc
. v q& F0 l2 k3 I紹興酒200cc
3 O# {/ W; d6 A5 [6 u紅棗6~7個
% A9 _& d( t/ U枸杞1小匙
: L0 @) X! I0 @' D* N當歸2片 0 k8 f7 {) S) K* y& J
薑片4~5片
* o, _& Z4 B- ]3 p( k+ |# @( Z9 t8 ^鹽少許
' w& @. q( O! j% s, c6 t- p# H! ~糖2小匙 步驟：
* j& K5 A6 O- f" O1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
0 \( q2 Y3 b6 M/ ]8 Y3 _2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。) C7 s: t/ }: E3 k/ {
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
5 _. K; u! T: h+ z5 U; n) b4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。% \& o" ^& \$ U9 X) R+ R
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。4 B; h9 Z# z- f6 z7 h+ L7 V5 ?: N
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻, T! R- u# H! [9 M6 z1 l! d4 c9 a
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 6 W _. [! Z0 B/ ]9 g" {# h
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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