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[私房料理] 四季豆餃子

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noriko

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發表於 2018-12-22 17:45:57 |只看該作者 |新文章置後
3 M# _/ y7 X2 i" S
食材:
! q  W' ~$ u1 Z: Z- w$ U
; r& o4 J$ w5 U( I四季豆300g( I7 B' B( T$ @  p
蔥2根
9 z( F- r* H& ?# @" r/ h生薑末1大匙5 z" ]8 w) }  ?$ c" v4 @) v0 T
豬絞肉300g
& E" a! F: o; z7 Y7 \蛋清1顆份9 R- q# P$ C. i4 X2 r
米酒1小匙 9 G* S) Z0 \: H; ~; p/ l: ?
白胡椒少許; w! K8 U8 \! \
香油適量
- [. A& e$ d1 `6 v' u白醬油適量
; M7 h3 r# Q1 X; F/ ^4 V" i水餃皮1/3包
1 o' b- Z  M' o1 }
* J# t0 K1 l' [4 ^& W做法：8 F1 S; ~% I: L7 `

0 u0 M7 A7 z+ n/ B1.將豬肉放入一個大碗中，放入蛋清，先和絞肉一起攪拌到稍微有一點黏性後，加入調味料、切碎的蔥、薑末，攪拌均勻備用。
; u* i1 w$ Y: [# J6 _9 n4 S' }2.燒一鍋水，放入少許鹽，將四季豆先汆燙後取出泡一下冰水瀝乾再切碎後放入一個步驟1的大碗中。6 j0 S3 \* b! @. \+ Z! T
3.將步驟2全部攪拌均勻後，就可以開始包餃子了。將餃子包好後放入滾水中直到水餃浮起約3-4分鐘即可撈起享用。
- p7 h4 i3 ~0 `' R/ j  K5 G0 q
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3 b. ?8 j) ?& J$ ?3 J. v
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