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- 2019-10-18
 
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2 m5 ]" Z! a# A% e
水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe7 g0 D/ Q% j9 ~; D# Q9 @
& W% O1 W+ ^0 P2 s
材料：+ Z0 _8 h, c, p' O6 ]6 Z( }3 h# Y
植物油60g! e; ^7 ~$ P4 \5 z" @
低筋麵粉96g
: r- [. k1 |5 o. x" y+ {牛奶96g$ b2 v0 f% h( ^" p( g; M1 g9 J
全蛋1顆3 a+ ?9 J3 c- q, A6 O
雞蛋6顆3 U5 V0 {3 [; X3 t
鹽3g, l" x+ _4 P! q1 s5 q
砂糖96g
- [6 ~# `" U4 {* A. l
3 s, J+ ?1 t0 ?: J作法:
3 m3 N0 u. z) z, o6 U1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。2 |, q% x- k: s* ^
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
* s) e6 W# c- ]0 {* ]7 n3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
% C$ y0 \: z, Z) E# z& I* _8 Q4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
" E% p% @! A+ k% p( ?5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。5 I; L- z$ D) Y' _2 _8 t
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。/ n% T/ J& h$ K4 `( j. D' |+ P! M; z
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
$ u+ g8 S/ E! I( f" d Q& B. w+ ]8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
4 |# l" ?! | b9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。: h& K- ~& j& h3 M& o
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
9 \; f# Z1 q L; E# V( _- U4 O11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。, u. o4 y, A3 F* c! P6 w1 @( \, w
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開啟CC字幕，有英文及簡體。7 y7 s0 v9 \. t; V. ~) Z% J' p
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
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發表於 2018-12-19 11:17:04
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