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- 2019-10-18
 
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* u6 i6 g( ?& J+ e) X水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！Sponge Cake Recipe
* W- Q; m2 o/ m( a$ [4 p8 X6 n9 O0 |6 j( z/ Q, ]
材料：, n2 N- H* ~, a( ^- M/ M6 |
植物油60g
$ @* \% i1 q5 `4 Y0 ^! y3 C$ S低筋麵粉96g5 t. i0 Q6 T9 `* n( Z, s4 [5 w5 j
牛奶96g
- b- ~( G7 i& b3 h7 A9 {. p全蛋1顆! K4 _0 O A$ p0 o
雞蛋6顆+ j, O! w1 J% S( e
鹽3g) {/ ]6 a4 `) R7 O2 p% U n1 ?
砂糖96g
1 Y9 J$ ^5 |. E9 n* {
* E; W m* x5 H) J- O, v作法:6 c7 |6 _3 {( M! `( c+ Q* z
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
6 ~2 P( C/ F4 w( ~4 h- ^4 U2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。/ T; t9 q7 @. E% T, |5 Z
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
& A4 S# N8 I2 l4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
1 C/ h' _) E/ e5 D& e" F2 c2 W5 H5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
: }7 }+ l' R5 V$ P% e8 k6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
" }+ e( o W! s9 k) ~8 v! J7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
0 s F; k0 C" L' @% l3 }8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
7 X2 {/ c0 l- z) X, k9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。 v' ]2 A1 J* Y! T4 p
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
4 y; _% t0 D6 z% ]. V4 W11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
, h* [( w# g& j) s
. G) T6 m* L9 z2 w# _開啟CC字幕，有英文及簡體。
$ N. U/ }" s* [1 d. [如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！$ v2 A5 W+ [- l* \$ Q$ P. Y' \4 E
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發表於 2018-12-19 11:17:04
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