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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.6 {4 D" k% z8 W6 c& {: N
2 U2 M6 u& J' i* E
材料:
+ Q- o; T9 x" x2 ^/ V1.香菇
3 T! W7 L3 _: n9 r2.香菇頭
: G" d! X9 Q, A1 a3.紅蘿蔔' C" G) S5 P- C! ]7 t) F# C! K
4.中筋麵粉4 G3 k$ @6 {; x- n" x( K7 c- B
5.莧菜
) P2 @, V% c8 N$ @7 d% g$ U6.水
1 i6 \0 W# _9 O- `7.植物油5 {( E/ x3 x! T
8.橄欖油
" J+ T) V; K7 G4 r2 J8 P( o) Z! _2 F( ^0 h; E9 D+ H x
調味料：0 X, v7 B* J, f: W2 M7 z
1.醬油
% s, ^- g; K! { K+ n: X7 ?- |- i2 T% {2.黑醬油3 \+ A, n) U% R+ B) h! Q
3.素蠔油
: n9 `# u f; f4.鹽) W# `8 f9 ^0 @1 o6 l8 F9 A
5.香油
( p% C( o8 Q% S. f4 |4 G
2 m8 {& { ]8 l; {作法:2 H; n. M* E3 N7 v. `
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
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2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。& H, S! q6 q) e
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3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。
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0 \! t0 F8 e/ y) M( N$ L4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。' z1 t B! m9 N4 I( e
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5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。6 F5 e) |- H% Q9 Q- w
& @9 G) Q+ L' Y& |5 a$ _0 y, T( S( @: n6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。/ O0 n1 }+ w& x8 f( L8 i
* T# N6 X7 [ L. B/ J7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
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. `; A( l1 ^# t' }1 l【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」
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' |7 V$ P3 c5 V( f0 I. n8 A材料:
7 J- h* ` K# ]: {2 Z5 n1.香菇
" @ ^' q0 W+ f: J0 E6 W! _7 k2.香菇头
3 A/ d6 a. m8 \6 r2 N3.红萝卜4 r; v; U" f4 U% Z8 E0 y- P
4.中筋面粉( d! k7 Q2 f, P$ C7 _0 t A6 A
5.苋菜) \6 Z' R# [/ E" T! _$ x7 {- u
6.水7 c' L% o: `" G" y; O& b4 u
7.植物油! k# `- R2 K: q( @/ d0 d
8.橄榄油- B' b! j0 {( P6 Q. `+ B
3 e; t0 h/ x3 L$ z1 Q
调味料：
& E8 j" j9 |8 |9 Z8 C4 v8 u2 Y* q1.酱油. _) Z9 o2 i& J0 F: W: k9 a
2.黑酱油& r* J$ X/ m0 K8 k0 |
3.素蚝油
3 Y2 Q9 b, d8 I. n4.盐2 g' h; q, p" O
5.香油
7 W8 s: u4 E" ? {
# L) x7 Q4 T1 Y) q R' o q3 o作法:* M! N6 @+ q# K' f
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
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2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。- A4 X; |& k! o" @& F' w0 r* A P9 T
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3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。
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4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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9 S3 A! S" j- ~6 u% w0 c$ i$ v5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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5 L9 L8 S. m2 t- Z7 {: x7 y6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。
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2 w: C. s1 g8 h7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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