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【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.
1 t/ a) b, a- D1 X7 Z
3 h# u- V5 L' p材料:
& l E4 B) N2 n1.香菇4 [& k% c+ ]' T( z, Y
2.香菇頭
5 ?& m; s% ^2 L7 Q3.紅蘿蔔
& V1 a- n9 b" @+ k4.中筋麵粉
- W# B3 x! Q1 N: K) X, x+ I0 c5.莧菜
( D! F0 k8 J' x3 _6.水
# S9 [3 c+ J1 r: k7.植物油1 b! k- E& H+ |! U( ~# }. w* A
8.橄欖油2 ]: D; V+ u/ {4 {
+ P3 A* u0 T& v$ @8 v+ `
調味料：1 P6 }" W9 f" L0 m, M
1.醬油
7 {- w; d9 ^9 d9 |2.黑醬油* q. j/ n }6 L& b% S
3.素蠔油5 m: W. \% K: T6 i6 v7 C H
4.鹽
6 ~2 o$ X5 l& q8 w2 R% ^# ?5.香油
1 Q( c m, n- B/ E) s1 _- [# N s1 l' k! j
作法:( J! D& G, W, d7 ~
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。& Y( g/ ]! S9 u# Z& S# R
. Y. ^0 _& G+ n
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。
- ?" L1 z* G2 \" c, F3 M+ R0 |; i- s4 w5 D
3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。/ ^, U* Z* ~% Z5 D3 q6 r
3 k* |( m2 w6 }/ m4 U
4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。
D' m* b% P0 q+ `. z: ?+ ?. o/ F" c7 e* V+ k, F' E5 S' _
5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
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9 ]+ ^, P6 D ?1 \6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。+ F: M6 g, k4 D6 A. \$ E! M, X7 |
; h. ]( v v* V3 V* w7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。
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: o1 g- A0 b( e/ N0 r【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」
% \8 E) A. D# D/ O5 Q9 o4 K2 \7 Q& L# I6 ?# z# u+ v0 a; ~
材料:
- r5 `4 v5 N* \6 u1.香菇7 P! O$ P& K( D% E
2.香菇头/ y3 O9 ~) q7 [6 V; c9 T
3.红萝卜. u" e# I# j5 P4 \
4.中筋面粉1 z6 Y) W! L: N) N% {
5.苋菜! V6 z" i% j$ [+ u9 p; L) Y
6.水, |3 e- e* w |! v |4 H6 l
7.植物油
: t3 [4 j8 g7 u% ?1 b8.橄榄油
3 j/ e# q2 y& X- J/ A6 D/ C/ U+ D1 Z1 D4 V* B; \" s$ A
调味料：" j5 \3 J9 ~! V( w2 t; i+ Y
1.酱油9 n. ^5 ^7 w$ h. ~1 X* l; {& Q
2.黑酱油( \ U9 S, F$ C6 c+ c1 q7 W2 G' g
3.素蚝油4 o" n# C. k$ v: f; A1 d
4.盐' Z. \# @% E$ G; m( W9 g
5.香油
1 x( e" q5 z! W5 z" M$ o C, n# Q5 Q* q: _/ s" K
作法:( @2 ~: j' D+ q+ E% Y2 [
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。; ?: ~5 a% E5 S2 s& }
. B, B$ q, E3 N- Y6 R2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。$ W1 q# _6 g8 X' q- W5 a/ I
& |7 o1 [* q P% ?6 r4 G- l3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。3 I5 b U7 ]* K) ?5 b# D2 i
* x+ o8 P- L7 u$ X4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
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6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。# @& o/ d; }2 u$ b
! H% S I3 {& W) o, n& H7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。0 z5 b8 u6 A) M9 U! ^0 X, V* A% `
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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