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* d" P: L: ^6 S4 e6 T7 r, ?【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕／板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.; v# E* O+ i* K: A) O1 U# Q
+ C: y2 [& L9 p( `' Q$ Q材料:
" r# j9 |) K' v( [9 b1.香菇
5 s' @" a$ F; a+ n5 t2.香菇頭
; E" Q$ }- C3 P3.紅蘿蔔
' ]+ f( Q8 s( x, k4.中筋麵粉
% h+ c! \! `* u0 W$ g# \! m$ r" Q5.莧菜
1 Y* h% |3 I* B& F- f6 @6.水& Q8 w& c, P' b- A
7.植物油
( m" ^; o8 s9 n8.橄欖油" o, |8 b" ~9 u; l, p
- Z5 R# `. {) y" x! z; o: b
調味料：
8 \! J! _3 q& _/ _+ Z( x) N1.醬油, E* S6 K3 F, W! t5 n5 v8 E+ w& g
2.黑醬油, g' {" E9 F3 I
3.素蠔油
+ r" H( D6 a/ C4 K c4.鹽
' U- S* c* p. s; a, D5.香油
7 p5 \6 h7 f: O; m
; I* F4 u- ^# N- q作法:6 w9 t4 K( I. P1 W: z8 k" F- ~( E' c
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
}$ ^+ |3 Z2 d: ]/ n) Z; [. Z" ~. @) j# [/ `8 u1 M- K7 v4 h
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀，紅蘿蔔切成波浪狀，莧菜挑選好的部分。
% J( a! p+ ~0 N
5 H. a4 ]8 ]: g& X, g3.拿一個器皿，放入中筋麵粉500g，加水200CC攪拌，再揉麵團，揉好的麵團，醒兩小時。6 m5 f7 W+ {) ^
|9 ]/ I; s/ @: M9 q& J
4.鍋中放一點油，把香菇頭炒香。& J% z; Y! U$ K' ?
* ]$ q: ~( v, H) o! }( L5.鍋中加水煮滾，將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。 e9 {1 S- a0 ]& t; ^5 T
3 H' X/ O8 s# N
6.再煮一鍋熱水，將麵粉糕捏成片狀煮熟。
9 L9 L2 _% s4 c3 Z8 Y& s" ^3 s5 H/ s! ?! f, j/ _# m! R
7.煮好的麵粉糕，加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌，即完成。2 T/ P6 u; V% C# Q- U2 i! c M
" ^7 U6 F1 w$ M% i+ X6 S
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕／板面」
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5 ] ~" O. g3 [2 j& f; P8 f9 u' @材料:
! P5 _4 B0 @0 \3 U' q; x1.香菇3 a$ _" \& K2 R6 d0 ~) G8 z
2.香菇头
7 U, V5 d C( B* S X7 x$ f3.红萝卜
; C2 o( O0 T& X% G6 P6 l4.中筋面粉
; Y$ E9 m2 x9 o0 u# _5.苋菜' t- N1 P; t6 |
6.水! A6 }; P" Z' g8 s% {/ ?# m& v
7.植物油
* Y+ {; {8 w* f' x8.橄榄油
2 I6 r7 m3 m+ k) x7 m" F' d
! ~4 S; _# [8 i$ [" \调味料：
, k- [! @ h1 d3 L; W8 h1 l1.酱油
0 Q0 W4 j. V; x& D2.黑酱油2 c2 C4 ^1 V% @
3.素蚝油2 B# r3 C/ i, H3 e& \. g6 ^
4.盐
& \( i) m2 O7 M) \2 ~. z! O8 w5.香油
* h, j" \+ ?3 I; K& Q" a; i. H: ?& K6 Z
作法:& j5 f" ~4 Z1 R+ ?$ Y- s1 p' S
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。 w8 o# C7 d. i/ F) W
' N0 z4 ?) _; }: `2.再把香菇、香菇头切成小条状，红萝卜切成波浪状，苋菜挑选好的部分。( `, A( h" I7 c) j
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3.拿一个器皿，放入中筋面粉500g，加水200CC搅拌，再揉面团，揉好的面团，醒两小时。
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4.锅中放一点油，把香菇头炒香。
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+ a! x6 h# K; V5 K8 S% x, C5.锅中加水煮滚，将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。/ V+ J; W' a+ h+ S. g. s1 H
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6.再煮一锅热水，将面粉糕捏成片状煮熟。9 U/ h/ t" w: [. U% J( O1 ] X% M8 T
5 m3 M7 }' K% `" d7.煮好的面粉糕，加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌，即完成。1 N% Z% Y4 W1 O1 H
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發表於 2018-11-7 09:07:48
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