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【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.+ g) `: E0 Y9 U# w# }. `3 ]
2 I" h: f- |$ Z1 K6 k% ]
材料:1 Z" J! ] b2 `9 _2 c( b
1.乾香菇
8 S8 o4 ]7 `3 e% c2.香菇頭 R7 N9 q1 ^; I( v/ A: e2 C, g
3.在來米
3 K/ T9 [& ~7 x1 X$ _3 z4.菜脯
; A) y8 b7 \( P6 E [2 Y- i5.乾香菇水2 O) G3 e% r% P# B/ d
0 Q1 w' [7 B5 q! f
調味料：
' O' c' H; x* ~/ e8 ^4 U1 h1.白胡椒粉
* d. S& n' }0 B; B2.乾香菇水7 d8 W7 I& A7 p; _; B7 [
3.植物油
/ ~! C$ m- D! {7 p+ t" \( N4.醬油
0 G/ p" @" E; u0 ], A5.素蠔油- L3 I# O R% Q( o& {4 M
6.貳砂- r& E) U9 q& e2 \- o, |+ `
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作法:, H: f5 x9 V' v. q/ {& ?; p- m
1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。# L$ ^$ z$ Z r
5 ]) a# p) k+ G+ K2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。! x! d$ B( L4 q" j$ B+ Y- q V
- d9 ?8 M8 J9 y, |3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。
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4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。
" O; M& p; H" t2 f# J4 I7 L* K8 @7 U1 f& W; n/ u% |
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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4 V0 ?3 V; b" j& p/ t( c4 R2 s2 k; C【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」8 g# S0 I3 O4 `' p+ x
3 b9 x; C9 j3 ~3 O材料:! A& y0 O+ W2 K% x9 [' k; }, l
1.干香菇
4 m* v0 y; ]% t# g8 y& H* Y2.香菇头' `+ T+ G7 z- [7 C( {' ]
3.在来米. X9 D6 P/ p. a1 v
4.菜脯2 l# f9 @* U$ Z' {
5.干香菇水
$ J' Z8 G+ O9 v1 f4 S( G. P0 R3 I3 P$ A. ~. v( N1 g5 w
调味料：
$ O& i& \4 [9 w) i" l1.白胡椒粉. F# Z. u0 t# z' T$ N' `% g
2.干香菇水
' u' X6 n- {( c Q4 }4 ]0 I3.植物油
' c. C# Q2 F) y- y. U4.酱油0 F, R9 J/ H- X3 L8 h: u$ ?. a3 ?
5.素蚝油
; T! z; Z" }1 P6.贰砂
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作法:
5 s& y$ M5 x7 U% s0 Y" L1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。3 A0 `* |- @: H4 m! z
3 }4 R. ~3 a) W0 {2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。; `2 t* Q* v/ |6 ]: i! Q
0 V! x/ A, J( U4 C2 Q3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。& S+ [+ Q6 L* a: D. f
. N) u4 @. [) |$ h4 a/ b
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。" m1 Y. U8 X) y! A& W% b; I
$ Y( Y; @8 H( w$ H S$ ]5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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