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【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui., {6 n/ m" S t; V
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材料:
, g; x" g1 A# W5 u1.乾香菇
) _+ N" M& l. V2.香菇頭% F- ]7 n3 \0 O9 N' j
3.在來米
) y: k/ |2 ?/ h' E/ G4.菜脯* {! W9 i% B) S$ I. _/ P T
5.乾香菇水: b# R& O8 Z `/ i" U8 `& h0 e
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調味料：5 v4 L. x, X. C. Q
1.白胡椒粉3 M8 Z" h ^) a: V
2.乾香菇水
! b% }/ C r' ?' Q3.植物油3 K1 S6 G0 Q! S0 i- @" ]
4.醬油1 _( H$ A3 l# _3 S- m5 Y
5.素蠔油
! }! m! g j5 G8 E6.貳砂
& k, l. L: d$ k0 B' T3 j( w% F; G r7 M8 i5 V
作法:
! `- a: ^5 X; l- Z+ X" f1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。0 B; U. J4 y$ a
9 c8 V5 \: B' S" j* j9 l+ t2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
% l+ j1 D. N1 q' w; v
+ E9 i- v" B0 q- D! p3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。& w7 ]6 z5 g/ P8 n7 e
. G- S! c( ~+ c6 q& _3 J! z) ^4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。3 S+ k# ]! _* l5 ~& E$ `
* V, g/ S) _. X k; j+ j5 W
5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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9 l/ o1 O& l# b& [0 u) s8 H【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」+ n M4 t3 O! g& B1 H: f) l8 H
+ O F, k/ y3 r6 q/ E9 `$ B材料:
" H+ q& j; `0 @! l1.干香菇
. R6 K8 e% f9 K/ F6 \5 z8 c0 r% A2.香菇头
% _9 Z. \7 d3 V" u7 d: v' t3.在来米
, _) m0 a" V5 F$ Y4.菜脯
; M3 E7 _/ M7 O5.干香菇水9 v' ~- X, R; J- I
1 l. a& X* j" y4 N3 d. w调味料：# b2 X- ~( j, w1 _% V( ]! H
1.白胡椒粉
9 S/ y X+ S- h! L6 x2.干香菇水8 c( `% }6 J" {9 Z. n Y
3.植物油
: {3 u- o8 ?% U: O/ c: W$ R+ ^4 w; }4.酱油; e" M2 N8 J' w$ s; e
5.素蚝油
7 U5 z. y& p; t6.贰砂7 H6 ]$ G& g, v
" A: H' L0 K* m$ o- x
作法:
+ x! S- V! t0 K' s1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
7 `0 L: D8 l( S3 `, i M8 r' u2 x6 @ J' g/ ]
2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。( A, i6 B8 U8 F; `, A3 K6 b
; B* c/ X4 g7 I9 ]7 c3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。. ?1 h G8 U1 S6 h& K3 c1 I4 I U
; _! L9 L' z6 H9 B) P4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。4 z6 w% o# @5 |+ y0 C' A3 w
: x! s4 c, Z( y1 r% m0 e# U! a
5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。6 }" U9 I- |5 j: N- v$ k5 f
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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