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4 }! j7 T0 z$ X3 ]- _# J【素食第81道】親子烹飪素食蔬食料理「碗粿」│亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」│Savory rice pudding. Taiwan Street Food Cooking.Taiwanese Wa gui.0 g) o5 |; j6 p9 S) Y1 ^
* w" w" B0 \. ]7 t5 W材料:: r2 N, F/ R+ m
1.乾香菇
% L8 p e5 Z! m9 Z5 i: n2.香菇頭% x% ?8 T) v* U3 {# s9 W q0 e* t
3.在來米/ q6 E1 p4 {& s! V0 b3 I7 ?
4.菜脯+ A/ N4 Z- |9 M+ Y& L0 ~. o
5.乾香菇水6 \$ x" u& j D+ Q6 B( ]2 J+ C
5 c4 [0 @1 R6 n$ d# K1 l
調味料：/ p* ~+ u7 O6 f! Y0 i
1.白胡椒粉
$ \1 O' ~' E' N9 d' }6 d3 s. ]; H2.乾香菇水
/ |6 ?, _ H7 S* U* z G3.植物油7 I" d! ]/ ?. Q4 l
4.醬油
! R* e' L" p: t; N1 n. @$ G$ e5.素蠔油" s- {. l: w1 _4 _
6.貳砂
4 l3 U, k1 q# N' ^$ w
! O' {7 X: ^! c, x作法:
$ s7 b+ P9 q7 v& |; w1.先將乾香菇泡軟切丁，香菇頭也切丁，菜脯過水兩次，在來米一碗泡水一個晚上。& C( v% ?, F1 q7 D
( z, {# j( j# _- D* P* B4 g7 ~
2.在來米泡水後，先加入2碗冷水打成米漿，再加入兩碗熱水，均勻攪拌。
; @& f4 N& o1 O
2 {# k5 Y- G/ v" n9 l' o9 J* a0 v" o3.打好的在來米米漿，分別放入容器中，再放入電鍋中蒸。1 j2 X+ t8 j- Q: h9 q0 V
8 l$ y1 p Y% w: \4.起油鍋，放入乾香菇、香菇頭、菜脯炒香，再加入調味料素蠔油、醬油、白胡椒粉、貳砂均勻炒一炒。: S9 i/ x( x3 b' T+ v, m, D
; P, q+ N. q5 B- L, V5.將煮好的醬料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。: G8 z+ X7 n; }$ V8 n5 f' X
. q, x1 Y; Z) K+ L【素食第81道】亲子烹饪素食蔬食料理「碗粿」; r2 c5 _5 R, r7 a# W; N
9 n9 v* K" Y. B/ J, Z1 ~* B6 v8 p9 @
材料:0 _- P/ Y- G9 ]+ d" [0 N
1.干香菇6 l" D/ u! b. J# ?
2.香菇头
* X3 }2 d# @" ?. M$ M9 M4 e3.在来米: _5 @3 y% ~) C1 o5 z, _0 R
4.菜脯8 h& s) s9 `* |" _- B
5.干香菇水/ C. _" P, m+ P' {3 L
; b+ Q# B+ s" D- U8 O调味料：
6 r$ ~5 R# n |$ v u1.白胡椒粉
9 E; H" N7 W, t- U; @2.干香菇水; l1 w! J3 `) q# K+ ]* f; S
3.植物油9 i% E2 o* E9 @
4.酱油
# y0 l# P5 b5 b0 I6 |2 D) x1 ]% [5.素蚝油$ `8 |" \8 A* q2 G4 y2 w6 G
6.贰砂7 k1 r6 v+ ^3 B9 C! c: l( t/ K& n8 B6 A
. h' G) ]2 Q7 _$ L
作法:
9 j5 u, P! k5 b1.先将干香菇泡软切丁，香菇头也切丁，菜脯过水两次，在来米一碗泡水一个晚上。
$ h, e0 \) ~+ \8 _ J& F% b
' E( k0 h5 `' ~( V4 |. N2 f( M2.在来米泡水后，先加入2碗冷水打成米浆，再加入两碗热水，均匀搅拌。 M/ Q/ d7 v; Q! E
* F; W9 q0 B1 \3 o3 ]3.打好的在来米米浆，分别放入容器中，再放入电饭锅中蒸。; E, K5 E+ A; d# W% Z
1 a. ?# _# m1 D8 T
4.起油锅，放入干香菇、香菇头、菜脯炒香，再加入调味料素蚝油、酱油、白胡椒粉、贰砂均匀炒一炒。/ k6 r3 d' S" U9 z' B5 S
^4 p# X J. r" F" J0 q5.将煮好的酱料，淋在蒸好的碗粿上面，即完成。
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& O! R* Z: H7 Z$ N# n( w5 J' F |
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發表於 2018-10-31 08:11:19
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