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0 u/ ~6 z3 u( ]' @6 g! u
【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
$ m7 I0 E4 C/ B( H0 s% [, x
2 I* B' a; f1 q5 p( L# e; W材料:
1 E9 z( g4 E8 k1.乾香菇. [! j* i+ ?* c9 T5 i+ \( o
2.香菇/ X2 F, \& T. w( Z
3.紅蘿蔔. D- o: H. f5 M8 c- W6 j/ ^& `1 y
4.黑木耳
2 j2 T' B( M# \5.香菇頭5 A/ J% `% i' H5 i7 i% t1 L
6.金針菇
* Z+ f1 V- A. o4 b; H) c7 ~: a- ]7.玉米粉" [0 i9 R- I: ]: k" c/ K
8.紅麵線9 t1 e- P. A. }8 N3 w. _# o$ ?
0 p- a; X. E8 Q& r# l) ^# n調味料：
& ]+ ^( v+ _3 w. f5 c7 x1.白胡椒粉2 Y8 Y& U$ X: h5 X
2.鹽
5 B# f! L2 b0 u; W3.植物油- s/ C9 a0 M; y# U6 V6 y
4.醬油
+ m2 Y; F; Q, j5.高湯" R2 ^. h2 R( _# B9 B
6.乾香菇水* ^, S9 K; U4 R. w5 N
7.黒醋
r8 D3 B. @" @8.素食沙茶醬
6 `' Y9 y) ^* t8 F, ~, ?4 w' n
$ Y& n! C& A& ]6 p; m作法:6 A \2 v5 P0 i7 j# F: @1 C/ P0 n
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。; R. S. p, W: [9 V# I
+ O. @9 S5 E' L7 o! o
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。1 \. ?1 d/ ~9 ?& Q" z N2 O: J
# B) p5 M0 ~, A9 A+ c, f! B3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
6 S; r F2 d: g H9 A' u4 c2 w; x" n( _4 W" ^. |
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
4 v3 s" q; P7 g( y! q8 P5 f4 s& J' ~& d$ @7 M
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。2 Y* T# q x/ B9 n2 }( B2 j
8 R3 [; @1 J/ D9 F7 D: O6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
3 u- m" V C0 Y( Y' @' p
, n, G3 C& y& w# Y4 t% W v- T- Z6 d9 Z7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。
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【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」1 ]3 y1 V% l! P* ?; b, L+ H" r
+ b. ^$ |$ {! L, o4 {2 H- ]* |
材料:4 _& x- B i# M+ L: B* |6 W A
1.干香菇
4 e! T0 `- j4 O; ^: ?. [" A2.香菇8 J2 n. x5 ~0 b
3.红萝卜# h% P: D3 N# {% P8 D
4.黑木耳. Y: v8 T; }. |6 \
5.香菇头' E- R, I6 [7 H6 X
6.金针菇! r, Q1 g- ?9 }
7.玉米粉# d: D# ~# M8 T* K5 m: R0 b
8.红面线7 c) |% J, @, e5 l: c
% x/ A3 \" U$ n: o( ]$ ]
调味料：! x6 b: c8 `. [
1.白胡椒粉
Z" D4 a# V1 |- O7 Z2.盐
' c$ E7 C4 X% E) l* X c7 @- K8 `# [3.植物油
* R4 ~" {/ }9 Z5 e" M4.酱油- |& f [& \: j3 O; W* P6 a
5.高汤! p6 c8 N7 f2 s$ k) C
6.干香菇水
# J1 f# K$ d- | ^7.黒醋) I0 f' _* e0 w+ m2 Y4 b
8.素食沙茶酱
" `; G3 D) B& o! c, c5 S
7 G" q& v* Y% t) T作法:& J; Q" q! \# x9 o' M' Q
1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
" [7 Q+ q& H3 G; M6 r
) @0 C# r+ S* w" P' y3 D2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
7 C9 K3 q: {& ^+ R! _6 T7 o% Q
S% j8 z) B& L2 _2 K3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
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) T) P7 X7 E z4 \: Y* Z9 g. i4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
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1 M0 w) T7 \7 p+ s5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。5 s% X+ o) @1 h- t4 j: @0 C8 `
5 K# M% H& ^* p
6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。
) W5 X+ D1 y; U- H* K$ G: D2 |! Y& B% a: C9 q( B) D' j# r3 |
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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