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- 2019-10-18
 
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8 |0 ]. k" ^. x$ p" _5 W7 O【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.; h$ e' U# u) ]' v. E% c3 d/ b
; i+ |) F: p; |+ J3 f+ I* u+ n材料:
) e; y# H, l/ E( W# H1.乾香菇
7 B# N D1 v# ?2.香菇
- `$ p" H$ h/ I% R9 [- g! w3.紅蘿蔔' r9 g- \0 p' v& O
4.黑木耳
: p& ~, V# R( x8 s# @5.香菇頭/ X/ p& K# z M. H/ B& P
6.金針菇
! p: B' f. K8 R, l7.玉米粉
1 d$ W! f, K: |6 U0 ~8.紅麵線
0 y) |% U _& z ^% @7 P K& ]& \0 F2 J, y
調味料：
, l% \& S6 |4 D! E) |1.白胡椒粉: a0 g( G% D: Q) @: }3 ^$ i$ P5 p. D
2.鹽
+ \, d7 a. D" V+ ~$ z9 v3 S3.植物油
$ v/ A0 [! c2 x, d* `4.醬油+ s; r9 `/ n1 ?7 s0 [
5.高湯
4 T/ q; ^ w7 c6 M. v0 @# z* K: H6.乾香菇水
9 N) P6 J8 T5 U w3 [7.黒醋1 M0 j. i: D4 o& E: b
8.素食沙茶醬
0 B5 {. K+ J. e& m" v
, [" e1 g! b+ N, L n作法:
c) E# v$ ^6 s9 b$ @6 I+ z1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。, h w5 [5 P1 ] P, G
/ M; S3 H: W; u+ K1 L2 q" b2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
+ c6 B0 @5 T1 Z" ?7 N% t9 Q" `. j" z& s
3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。2 f% T$ W8 e2 @! b% y u$ [) {
+ R3 \+ Q5 r8 M
4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。
7 k6 B# A' v3 [; V5 [, Z) B. X1 O' v; y2 ~
5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
% O3 V( j% ^2 \+ v8 c
& h1 Y e* m7 ?0 X6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。( ^. E% W; I7 |5 _+ D6 E) ^
# k1 \5 S$ s- P1 b0 n2 k$ }$ h
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。! g! {4 H+ B3 L, q7 J
% D$ p" _ }6 R5 } a
【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」3 P4 T- k. E/ J( m
3 a1 `5 l, Y+ F* l- A) ?( a材料:, n* ]# U! Y, Q1 }4 J4 x5 e2 S1 i+ J
1.干香菇
7 V, R% C% ?* M* [3 F2.香菇
, H! S+ ^' G- N8 p. a$ f, @3.红萝卜
( j# e6 Y1 j; A; R4.黑木耳0 ~7 ^: L j- k
5.香菇头; q: o Q8 b( v, ~
6.金针菇- I" B" @. s9 M4 a
7.玉米粉
' {2 ^# V5 l: I& q6 {$ M( |8.红面线
# F. D! m6 p$ I1 v0 R5 d& U- Y7 F2 C/ k1 J2 j
调味料：
5 K+ |5 I; L' ^ S, R5 Y4 ^1.白胡椒粉
" B! ^: A2 Y3 c8 d* X2.盐
% _9 G. I; z, [8 R& @4 @5 s( H0 x3.植物油
" u' _6 z3 C* h/ S, T2 t: y4.酱油
" f! k! X- c: C9 C! T7 J* M5.高汤. |% O' |9 A1 U3 D2 k ^7 H
6.干香菇水) ~! ?# n" `4 b
7.黒醋
. ~: `% n2 y; f# F5 t7 S8.素食沙茶酱& f1 Y f: K! N8 k6 U9 u. i8 Q
) ~6 C! n r% i6 v4 U O b$ H作法:
! x1 f ?0 N' x. t% A1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。2 I4 M" A' d3 E8 m4 v
( K1 ]0 C! |2 K$ M1 Q' ?2 \2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
& ]# p6 w, I3 g/ h" E
( z, S9 w- L2 d& b3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
9 L( i, k2 n, _5 T! R
3 z7 I/ K$ Q5 g2 y+ z- q4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。/ U& h4 C% _: Q; L4 ~% a8 A# q5 D
7 L4 ~( |6 |7 v7 c5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。& f* g9 B, L$ Y- S% J
& U$ w) k0 W y$ F3 E' Q/ {
6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。4 g6 B2 q2 r, E0 a4 ]$ [% A
/ L2 {8 {" o% C$ X) p* i7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。3 p5 n R. |3 p' f/ g
4 }# h# r) T4 }; h2 ^
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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