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- 2019-10-18
 
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【素食第80道】親子烹飪素食蔬食料理「香菇麵線」│亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」│Mushroom Vermicelli. Taiwan Street Food Noodels. Taiwanese Mee Sua.
. ]( U& G" ]6 j% ]* {( _( u4 ?7 b' F2 r: N) l( d/ z3 N7 f, O
材料:
8 h. V1 y3 ]8 v1 ^4 P/ J% O1.乾香菇
$ h: v, w. d) u) k9 K& `: K' T2.香菇( u6 M* u- V! h/ a* o- d" \
3.紅蘿蔔
4 m0 \* i T% A. [4.黑木耳
2 T8 _" q ^% o5.香菇頭& m: n3 ?. B0 M
6.金針菇
% O" m. F3 _% p. f3 _7.玉米粉8 p2 b$ b" b; w/ o( y
8.紅麵線$ Q/ `- }9 ?* A: k8 @# M* ?
6 c9 O, x7 j+ T
調味料：" s# R6 a8 }% F0 O# V f
1.白胡椒粉
5 k- I- I9 w; Z; v: ^7 y, y& x6 ?2.鹽
8 y2 G( G. K P0 Z5 W' y3.植物油
( \' Z; J8 o! ?" _: L8 z, c4.醬油5 I' U/ c. B6 G7 X$ b& q
5.高湯
- \* [" Q$ ^# q2 i7 Z+ \8 O6.乾香菇水- K5 `$ i9 C9 V; W! M1 i* k5 o) o
7.黒醋
7 v" J# X& a ?: s3 b8.素食沙茶醬
: W) q& t H" f' z& h8 n
( ~$ b6 f. g* V+ u2 `作法:; i2 m/ W0 J$ @7 ?
1.先將香菇、紅蘿蔔、香菇頭、金針菇先清洗乾淨，乾香菇、黑木耳泡水。5 B& \" w5 R/ S. a2 A
7 i( [7 c) Z; m
2.將香菇、紅蘿蔔、乾香菇、黑木耳、香菇頭切成小條狀，金針菇切成小段。
* _2 V& [3 E# T/ V( c/ c% W
5 ~$ v/ B( V/ ^9 `6 O N3 ]7 P1 j8 i3.鍋中放入植物油，分別放入乾香菇、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、金針菇、香菇頭炒香。
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4.再拿一個鍋子，裝滿水後煮滾，將紅麵線過熱水川燙，再撈起來。1 |. u" f; h4 U, h) b: k% e! p
8 M" u6 B; f% L8 y5.鍋中炒好的料，放入乾香菇水和五碗水煮滾，然後再放入川燙過的紅麵線，均勻攪拌。
4 V! c) J" L& @4 I6 ^# k
$ ^% A- b' a6 }! ?- l1 I: S6.煮滾之後放入調味料白胡椒粉、鹽、醬油、高湯、素食沙茶醬、黒醋均勻攪拌。
7 z5 ~- U+ V8 J, x! d' l0 f2 J6 Q$ ]8 S+ K+ V
7.再放入玉米粉水，一邊放玉米水一邊均勻攪拌到煮滾，即完成。
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【素食第80道】亲子烹饪素食蔬食料理「香菇面线」2 o% `9 H& ^6 E) j$ G/ t
" G# `% `2 R. l& P+ _材料: e5 a) X7 x0 |8 R. f
1.干香菇
, f4 B% Z7 f; V6 Q) I7 M2 `2.香菇 k- e; @5 y$ r0 s1 G6 \7 x+ s
3.红萝卜 G# z& s e4 Y6 [3 w3 a- Q% n
4.黑木耳" |, x. } v' {( \5 n0 v
5.香菇头+ L4 q% [& t8 r3 j7 F
6.金针菇* M/ S0 a$ K3 N
7.玉米粉" Q0 y: r: H" P
8.红面线
: t( f3 P) l9 g0 p& I2 ^& n( [; m2 G$ O* G
调味料：+ X3 H) a8 q; m( m% G1 {/ f9 @& U
1.白胡椒粉
: ]. |# @% u) D8 N9 l2.盐
- a. p2 l/ m8 h8 o J8 R( E3.植物油
) b8 e9 v% x( Q" s4 \ b: H4.酱油
- o+ B; j6 j& Y( `/ V+ K+ p Y' Y& W5.高汤
8 {* `4 {5 F" u4 [6.干香菇水
* o3 ]% \! f8 u) ]7.黒醋
" J% R$ Y4 \' O* J6 W8.素食沙茶酱7 L+ u( u; _6 M2 N0 Q
: s% O; Q6 h/ Z9 R5 ^作法:
n6 a$ u5 ]7 v v1.先将香菇、红萝卜、香菇头、金针菇先清洗干净，干香菇、黑木耳泡水。
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2.将香菇、红萝卜、干香菇、黑木耳、香菇头切成小条状，金针菇切成小段。
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3.锅中放入植物油，分别放入干香菇、红萝卜、香菇、黑木耳、金针菇、香菇头炒香。
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4.再拿一个锅子，装满水后煮滚，将红面线过热水川烫，再捞起来。
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5.锅中炒好的料，放入干香菇水和五碗水煮滚，然后再放入川烫过的红面线，均匀搅拌。
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6.煮滚之后放入调味料白胡椒粉、盐、酱油、高汤、素食沙茶酱、黒醋均匀搅拌。
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5 N/ [+ x- Q& Y3 K7.再放入玉米粉水，一边放玉米水一边均匀搅拌到煮滚，即完成。+ T6 ?/ S+ w' C6 q- N2 V, U9 y: x7 K
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發表於 2018-10-30 08:59:32
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