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本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯
! U, F$ `% q! q& o9 p
5 N8 Y0 |; z% R! {; e" b食材:& B" c; l4 L9 Q1 u( d
9 t. `9 D& x, {, n m
嫩豆腐1塊 1 L& Y, Z e, N; g+ [4 }, w
青花椒2~3g
& t$ g" ?/ D8 j# l花椒2~3g
3 T" d* G# l8 U* |7 ]: t1 k; ?牛肉末150g' e7 {! r- E$ O# C3 v/ @
辣豆瓣醬2大匙
3 f* |$ X9 i: }% J9 [6 U. N: H+ D甜麵醬1大匙
6 \0 N% m. E: i$ O6 y. Y0 V. @豆豉適量
, S$ H# G9 W! ^, V c辣椒粉少許（增色用）7 f/ Y$ Y+ g3 A& }
乾辣椒碎1大匙
$ K9 i0 g/ U8 O2 t: j醬油1大匙
- z1 z+ N5 C2 w2 t1 f. K% y% }/ z/ S* i水150cc
8 y2 a {% l2 _; E$ N紹興酒適量
4 p: p% U" k: N7 W蒜末1大匙6 A8 F6 b( [* _' @; u3 c
薑末1大匙
8 j& d: n: w; j" b) S3 ?蔥末1大匙) }3 y+ D4 J# ]$ T9 j" m
鹽1小匙糖2 [2 S7 B( F6 t/ J4 D# w ]
太白粉水適量7 b' I; \8 T k* m6 A
蒜段少許3 z! [. x6 D0 P* G- @
Z8 o) r/ x" C* p1 l# g步驟：
3 O/ k5 ?7 S7 k) s, k1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐5 U1 j$ f1 _' [ b" L
2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
$ t9 D5 B$ U' W _- M3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水6 x+ Q" k# c) x8 k3 t6 R
4.放入豆腐。
4 [8 {( a9 U/ r5.加點鹽，糖中和一下鹹味
' f: s" A# g% {6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。' u% I) F/ o' b t, r9 M8 M! x
- h* _( T. g- h- ~* P+ J
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發表於 2018-10-23 10:28:14
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