- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
本文章最後由 noriko 於 2018-10-23 10:29 編輯 ' m: j7 i. n, A0 x) y
6 c" @1 H2 R4 V3 e3 `1 x l% _食材:
, x; ]! F* s% d" m2 {% L* E* N/ A z5 W1 S& z; m
嫩豆腐1塊
4 o5 B0 G% O. p" E5 Y; ^青花椒2~3g 1 N' {/ a+ J: v0 d. K" o0 G9 _
花椒2~3g 1 @$ I7 C# i2 _: D9 M/ R7 t2 R
牛肉末150g' L- e2 g. L+ q) @* e f
辣豆瓣醬2大匙% M, A6 V7 H, Z' Q2 @
甜麵醬1大匙7 G2 N9 A" Z! B9 `& X7 A
豆豉適量 1 e' T; N0 W2 e& n9 c
辣椒粉少許（增色用）& y$ w$ A* T* E' E: u0 F8 T
乾辣椒碎1大匙: ^( _& J$ C' n+ r9 U3 g
醬油1大匙 Q7 B: F' w. t! L ?6 K9 {! u
水150cc ; r8 [ p! s, y" D1 |
紹興酒適量
! J0 {& i) i8 d4 ^( K, R, ]蒜末1大匙
5 | E( z5 [; E0 b- P薑末1大匙 & I) u8 Q, d! ^# J( ]
蔥末1大匙! A# l. _# x; R' H* |$ a( k! h/ y- h
鹽1小匙糖
& a3 ~4 m7 s$ _9 p) ] G) J4 K5 @太白粉水適量2 w; w/ e$ F. G* R/ y( ~/ ?: Z& m8 A0 x
蒜段少許- l3 d8 z; R8 ~0 P' g; o+ v5 _) X. G
" L& v0 h7 q/ ^0 n# d9 `$ ^/ {) }
步驟：$ _: ]2 K/ O; L% G
1.煮一鍋水加鹽微火煮豆腐* N6 Z8 _9 }3 ~% @9 S% l, }6 |8 W
2.小火油多炒牛肉到酥，加入豆瓣，再加入豆豉、辣豆瓣醬及甜麵醬炒出香氣
: D0 G, M# }, z. \5 c# I3.加入蔥、薑、蒜，辣椒粉增色，再加一點醬油及紹興酒再炒一下，香氣差不多之後加一點水
0 E# d z. m8 \9 c$ G$ P8 m' W4 a4.放入豆腐。( Q- L: R) F5 \6 I1 u. U
5.加點鹽，糖中和一下鹹味
5 ^. X# j5 U& e6.最後用太白粉水勾欠汁，潵上蒜段就可出鍋。
( H. o9 Y8 m' `# o
' q' B& j' N1 `; f; k4 I3 i- B1 x+ C; `7 `1 J: f) C# \
|
|
發表於 2018-10-23 10:28:14
收藏
讚