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- 2019-10-18
 
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7 Q& J! \3 y2 v8 F% `! x' t6 R+ X D【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
4 Q$ t8 Y% Y. z5 d$ r0 ?為常見的素食食材,% a7 {: Y" K) d# }3 S$ ]
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
' q4 a' Y, M. U/ | _4 p烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
: `" a$ p- E5 r; `: j: L# O4 s9 k* O6 Q5 r芭樂媽蠻喜歡吃的,
8 d4 y5 R6 m% ] D7 V* \這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,/ |+ A" H* P* S, e" m: t- J) p# _
一道料理就可以做好吃的便當囉,) L' ~' Z8 ]# e% U% j3 _
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
' d- P3 [. i, L, E( \3 @7 C烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~) V Y2 Q1 |+ J5 q1 s4 u
$ c* O# d5 ~9 S- H+ N6 Y7 y食材:, g$ S/ E4 U; H
1.烤麩
9 C& ~( t( x7 `8 C f& R2.青椒
" j" r5 x1 n. p; z. ^2 @7 y3.玉米筍9 o0 m* K: W$ v% h" G9 E" W
4.紅蘿蔔1 ^7 [# k3 w$ [) W, L
5.香菇: v: n5 E, X% f+ v( B
6.薑. `( x' a7 H; o8 D+ y& V
" g) B) J: S7 G# {
調味料:
+ [7 ~3 b2 c( F- @' j+ ^1.貳砂
/ N7 W J- }3 @- K. j2.香菇粉5 w/ M7 u- R: }6 C
3.素蠔油
$ K9 o1 j4 j- r; W, \4.醬油
/ ?; @2 w0 d8 `4 I5.白開水% `. I8 ?. b; m; V! c9 j+ Q* I
/ I% ?# V* {) {* J5 J. ]做法:& c0 X+ j$ B5 m; N; [
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
3 @; J9 i X6 _# q4 A2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，; o/ ^1 M" `9 v7 N" b0 s. ^1 u4 }
薑切片。* f8 _; F1 r% P# I& m ]) P' H/ U7 d
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
3 Y- z( l- P4 ^5 j8 t# t% o4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉6 n1 b( J; s( @2 p8 h8 H
、素蠔油、醬油炒一炒。
: V5 V, u# \7 A* E V# A" V5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
o$ y6 ]; G! Q, A9 z$ t' | 烤麩，再炒一炒。. W% K( t6 {3 V* _# G+ J! U
6.湯汁稍微收乾即完成。, V" s8 v; O; S
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【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」9 O% S- I& X0 I( U9 @
9 w( _+ J4 ~/ Y* M/ H& _烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
$ E3 j7 Z y: S1 c为常见的素食食材, D) g$ P h6 E$ ^) L/ K
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
+ {% _. n, ^* S; n2 Z' a烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
! a# s/ [/ W% l. h5 x1 N6 X芭樂媽蠻喜歡吃的,
4 O- v! f; {' L; F7 n這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
1 k7 W2 ?" |; G9 H, }一道料理就可以做好吃的便當囉,* a. n z# s( U1 S( f* h
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
, [* J4 m' A1 E. L0 B烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
o* j1 w9 X- F5 B, s) e& L: X$ n) |
食材:
( l/ I* x' ]3 x6 @1.烤麸" j' ~; u- B/ P; E: ?, W3 l
2.青椒
3 |3 [3 t! H" t6 Q+ s* T( J5 `3.玉米笋
% a0 X, H, O3 Y* K6 I7 u4.红萝卜1 Z1 S+ C# L0 U) O* W. K; Y
5.香菇
% l* Q9 Q& l& r. ^6.姜9 l% [, n7 g' k3 d2 n8 ^7 B
6 f/ y b: S. p; T' w/ _% d调味料:
* E Z6 U. Z1 E4 x4 s/ w1.贰砂
6 W, E4 Y& n) R }2 c3 U) i5 S2.香菇粉
) n! d5 x6 v( x5 c3.素蚝油4 j8 r/ d4 s7 P' o0 \9 ? P, L
4.酱油9 [: z$ R/ N' q( Q) i# g4 O
5.白开水
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1 h4 V1 n7 _" t7 `) j# E做法:
0 G9 j, g8 p/ k/ \ a* g' l1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
3 d# p: A1 T( k' h2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
) r% j' ]9 i9 ~$ [/ _. d 姜切片。
& E4 X6 `5 G* {5 m7 n+ O3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。# F7 Z9 o* t7 Q5 j r4 z+ b9 n
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
1 H; H" @: i+ B C {2 b 、素蚝油、酱油炒一炒。
" b* T; |3 \( x i0 O# Z5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
: S8 x/ g9 z+ f3 W 烤麸，再炒一炒。
0 d, I" }: Z2 A2 K3 H% R6.汤汁稍微收干即完成。
! K5 g/ u- e# |* G+ L' t% {% Z' @4 S. H9 R5 U
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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