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- 2019-10-18
 
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, E( ]$ Z, h3 C( g& ^【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
3 z* K5 z. r7 }$ Y
- l( P8 p- m1 ~0 W$ a2 |! c& {烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
+ _$ o- W) m' F" I為常見的素食食材,2 F4 g. @: J4 h
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~, e" u. J8 P2 W7 V+ d
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, & y v- |7 _, V" D
芭樂媽蠻喜歡吃的,
# n7 A' y' {: t% i8 D這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
9 p3 r$ `* I! ]8 q; b1 o一道料理就可以做好吃的便當囉,
5 x1 N) I t3 p8 i4 l而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,9 T8 }2 E2 A. L: ~; U/ [
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~$ q; ?, {) Y6 N3 Q7 ^/ T6 A' v
3 f6 p7 N% i' `' i9 O2 L/ K$ a1 w
食材:
6 }8 j- r- U# ]+ j0 H+ E7 p1.烤麩
9 Q, G9 Q& @. O( {. G: P V+ h2.青椒
" P& b/ o" B9 j9 X8 r3.玉米筍
3 y i9 |* H( Z3 k$ p6 j+ n( z4.紅蘿蔔$ T4 B6 l) o$ Z8 W
5.香菇
' q! R! ?+ q- |1 O1 w' O6.薑
$ G( H, X* T' w/ ~7 [. c4 ~' n7 s" L% M8 O; |6 i
調味料:8 _/ a) J' h* n6 r
1.貳砂
5 U7 h0 m' f- Z, ~: G+ a* ]2.香菇粉% m) B, c. r+ |! a2 a( [
3.素蠔油. n# j1 R, z4 O- g' z4 |
4.醬油
0 U, z \1 l. T# [* h5.白開水
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做法:! m6 F2 w9 b7 a& e9 S# Q
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。- H9 i. ]0 c9 y* M
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
) M% ?2 V9 t5 \ 薑切片。5 q$ f5 p/ `7 t( e5 o
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。" x1 h: ]3 T7 U; z) l2 n5 }6 D# i
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
. x& X7 ~# j- }- f$ T3 ?- p! y2 ~ 、素蠔油、醬油炒一炒。( T1 n2 [8 R+ X8 L/ e0 U% g. |
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
! Q, |* J& Q) u' U3 h2 D 烤麩，再炒一炒。
8 z$ i& z {% P7 N! U4 D9 `6.湯汁稍微收乾即完成。8 e! H, z. `1 X; s7 D
5 G2 a" d$ Q$ ], b$ [
【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」( a, B4 _& S, C& [
( Q( J% Y' o8 {. P; j- B烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,/ B& D# @8 j& [% \# N" q8 l7 ?
为常见的素食食材, J- {' T) _) ]
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
+ v0 L) b F4 G/ W1 t( N烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, : Z$ U A+ O5 e! Z% Y; f
芭樂媽蠻喜歡吃的, 0 `9 _9 y3 |; k
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,9 f: L" ?0 s+ W7 \
一道料理就可以做好吃的便當囉,/ ?/ N/ L4 C. z* q0 |
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
1 b9 {) k- s# Z4 b烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~. v* u# \7 ~6 p$ f$ m
M5 c4 X' W- m食材:
* w# A- d& d8 @1 _* C z1.烤麸+ Z) ?0 O7 U5 n3 ~7 N# R7 }
2.青椒3 D) i' n6 O# g* e
3.玉米笋
- n- [2 u0 [2 ?4.红萝卜( ^5 `4 d! ]& x
5.香菇
1 Y9 B' S: p/ k M6.姜
7 q8 i9 i; n3 [, G' j" s* m; G. g' s9 G, g R, U" d) H1 u
调味料:
" t, B9 U. ~8 N5 w1.贰砂
* Y2 F2 Y2 S* a1 m/ N' `9 q2.香菇粉1 h3 `5 g9 m, j% ^
3.素蚝油
) C1 {1 q* _# | G4.酱油: L& B6 p; {2 G2 l
5.白开水
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做法:4 D1 ?3 y. ?, n3 Z2 q
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。- [( b: D9 o. S; Z) X
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
* h! M9 R/ G; A+ W+ c1 K 姜切片。2 q( A9 l4 t4 \# l
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。" K- |+ F3 D+ |0 P% P9 k! C
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉4 C7 C e' h. S" ^4 E
、素蚝油、酱油炒一炒。
2 l& g) ]( p& s7 _9 b. y: g5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
2 G! Y1 G$ f8 B4 K, U 烤麸，再炒一炒。3 _+ @% q+ b4 @8 H6 l! h
6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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