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- 2019-10-18
 
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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.: j- W! y; ^0 G3 ]" I
9 ?, F/ [" W* N8 Y4 D3 D5 ]烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
: Q! V# ~+ ?+ f為常見的素食食材,
5 \$ X% s+ a# j7 A呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~7 K- d3 F# X5 [
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, q0 T) S% Q- I0 v
芭樂媽蠻喜歡吃的,
: p7 r9 K* R7 Q; S' Y7 D' I這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,* Q _' f# o" L
一道料理就可以做好吃的便當囉,
# Z0 ?* k; Z4 I1 q# |而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
% @) v* U9 j5 Y/ t* N烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~' `0 ]0 u% h" B5 w8 [6 a
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食材:
5 p1 U5 K* x) `$ P4 H1.烤麩5 h; K4 R' A# O2 o
2.青椒
/ n7 j o$ h' y9 g3 K3.玉米筍) e, l2 e. u' m. D8 X7 t
4.紅蘿蔔/ I# O: E! \+ a. }) S, s/ ], R
5.香菇5 i" w; K+ R; r; _( W# l
6.薑
( ]" y+ F3 K0 c4 j" J' w2 C( Q2 Z* f7 v1 H1 Z+ K& d- u; |9 Q2 f
調味料:
, W7 R/ P u" T, y" ?( G" k1.貳砂
: x* u9 Y6 p3 x2.香菇粉
+ \) B; _/ e+ Z) f: T$ |% D3.素蠔油
: i# {, G$ t8 ]0 E/ N2 Y8 G4.醬油0 p/ B/ ?- l; p0 g9 R% @- L
5.白開水
, P: k$ S9 X& f) y( h5 @. v
8 ~6 P, p- |# K b. x" C4 o做法:
- \" f2 \3 U8 z3 g1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。. G$ @' j/ A" _1 o
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，$ g% m! i. V/ ^
薑切片。. h) K$ s, p+ [
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
( U+ s. P& o* K t! y4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉4 c& N7 V6 V8 ^
、素蠔油、醬油炒一炒。& C$ a2 P' R6 V( P" S
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
4 b$ H8 y4 T2 w- z j! L- W: r 烤麩，再炒一炒。
1 N) o& `$ \2 p6.湯汁稍微收乾即完成。/ V+ u* _& d! @8 w# i+ V
6 _$ I) c% z8 @8 Z【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」, _; |0 w5 C; {( U" l, N( o
4 F3 {! I# H8 D: N% L4 l烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
* A7 A* C) _# A5 ^8 L, v为常见的素食食材,# q( }2 [# g: m. h2 C- H5 W
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
u' Y5 M5 j" j& y烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, c/ W( e9 y2 |' `
芭樂媽蠻喜歡吃的,
c7 X7 {& t. L) y這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
% ^7 ]4 p/ `, ?. B: {9 G一道料理就可以做好吃的便當囉,
7 G4 Q6 a& e$ F2 {# C+ _而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
r2 {1 p3 j8 b: n1 Z4 q( G2 |烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
$ j* R" ^( L: f. r( q
; U1 s, k! B# `5 @' j2 w食材:
' e" u; T7 R- i+ K4 N$ A4 [. F; K1.烤麸0 x% Q# X+ y7 }: x- S+ l
2.青椒" i2 \; g6 z/ L% M% J: j- k
3.玉米笋) }- i2 M6 S% P4 V" N @
4.红萝卜
$ |: p8 H4 `4 m' M5.香菇
( N! e1 V6 g' G- P4 z/ I: f6.姜" Y& a+ ~2 d/ r1 ^
, }4 X4 Z2 j/ Y S7 B6 y调味料:4 I* P6 D; ^& P o: j( k) p
1.贰砂
6 @1 A2 @1 I! ~' P1 \" M2 U2.香菇粉8 o/ Z& p' e$ y4 v/ L: _
3.素蚝油
7 b J5 z7 b5 @4.酱油* _ n/ V" U0 t; w2 L1 i
5.白开水
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做法:
+ E2 y% b+ c6 b0 Q. a( Q1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。4 ~8 K6 M4 X# E. ~: K. M6 n3 ~
2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，
( ?' k% I, C4 Q, d' y7 Y 姜切片。& B/ l! v! k$ k1 U
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。" F5 Y6 H \, `3 v9 O/ J6 r6 [
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
/ o* V# B+ ^! P2 b" z9 M 、素蚝油、酱油炒一炒。
8 X% w! B1 n1 Y' o4 y: k5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的( f. C& T# h' r2 b" F
烤麸，再炒一炒。
6 R9 \- Z f4 X" d' V4 l2 |6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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