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- 2019-10-18
 
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0 `+ c8 U1 \* z: i$ a【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough./ Q' K. k" x$ N6 }" Q9 n- T
& g- `7 @7 n2 d" _2 ^烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,0 D2 R4 C* c' z6 i0 A5 s
為常見的素食食材,) G6 V4 @" @: {; \
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
& {/ ]& y9 _) r0 \- y% d' _烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
6 c# R+ ]& ^' x$ ^芭樂媽蠻喜歡吃的, ?. o0 ^& W+ o9 j- F
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
2 Z. {2 e3 C8 P' i一道料理就可以做好吃的便當囉,; o1 R: f8 [1 `
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,4 i. D# D( y5 T! w2 B
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
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' B" d* R9 U6 \/ |$ ?# |4 Q1 Z1 c4 z食材:$ v& L8 v8 d$ I* b U$ c. i! `
1.烤麩
% z: z9 J" d1 T( z0 D5 W0 ^9 d# B2.青椒
0 M3 @9 v( A" |$ _3.玉米筍! j0 O0 O* L4 W# }
4.紅蘿蔔
; D$ i7 ^2 s4 V7 h7 d5.香菇
, d. L# b2 v2 I5 f. T( p6.薑& D. C2 J3 I& W6 j( T# q5 ^
' @4 i- g$ @; c+ `0 R4 L$ B
調味料:
* |, A# W6 E5 ~% U1 ]1.貳砂
& \* F; N. I L" m0 i$ x6 m2.香菇粉
# C) F2 R W" h; ^, d3.素蠔油. O" c3 B/ y' Y8 T* \$ l' {
4.醬油 Z: s9 {3 v: w* P, ^
5.白開水0 ?9 z5 H0 e0 u0 R) @* @$ ^
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做法:
& Q C4 \ B: b- e1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
2 Z; u/ q7 W, o0 I6 E" p9 I# ^2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，' Y5 W9 W2 P. ~) v. ` a0 y
薑切片。
* X6 k) K; N9 O1 U" ~. i( n3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
2 S! _$ ?5 l( q' p4 v& C% _4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
}% e# N: p6 W; L) l 、素蠔油、醬油炒一炒。$ b6 O; x" P. q# A/ l4 o9 w
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
4 b( p! `0 \' @$ E+ j" P 烤麩，再炒一炒。9 Z6 A/ I7 ]$ Y* D; |9 m. S1 F) i
6.湯汁稍微收乾即完成。
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) U/ J( D0 f t* T# O9 e$ R7 w【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」: b2 `3 G; H# Y l8 q+ S
( C4 ~* |' }% s- W烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,
7 }# R$ ]$ k6 z- t, {0 W' E% q为常见的素食食材,
, F) K0 o. Q) t- g; W; F5 C/ P呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
v/ e3 Y9 e6 Y# ~烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
6 G# w0 u' N* Z% D6 a芭樂媽蠻喜歡吃的, 2 g: n+ E2 v* f' J
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,' I' z! E* E5 F; }- C% v' g& k9 `
一道料理就可以做好吃的便當囉,. j& a- x Y; Q! H$ @
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,0 K% v- b+ _" _) u: U% p
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~4 ` m/ ~5 J3 b0 {' {8 j
' Y v! x8 ^1 a6 p* x' ]4 H
食材:
( v% q2 C$ u( i4 {5 X+ E# n2 Z8 F1.烤麸1 [( U$ i' ^. z* @
2.青椒: h1 w9 q9 [( ^. V" H
3.玉米笋" f/ m) \8 n$ X# z3 B4 ^
4.红萝卜8 L5 [. w# O P( d' P( u1 M. i
5.香菇# Z: {6 H( Y. Y0 d. Z) X; w6 P
6.姜% @5 i4 P3 j6 m% ?$ v& z
, n+ \: V! p" o6 }/ D2 f调味料:' h2 B4 i3 ]7 R6 s9 a8 W0 ^" C
1.贰砂
: {& B* D; x* a6 k( b6 J2.香菇粉4 w2 l4 A L G" m8 L4 I- K
3.素蚝油
9 z6 ~, ?8 @5 F4 Q% ~4.酱油
/ T% F: g3 z% v5.白开水
- x: h& ?( G( r% c/ S4 r/ g
6 Z) q- K3 V8 r) P# `做法:2 g& q3 n7 T/ G2 @ t! a8 {# I2 m( z
1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
, H' `' o9 U% S0 @2 ~) w4 S+ A4 H* X2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，( Z& j2 H3 v( M
姜切片。
; j3 [" J0 I$ B) I3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。% W# L3 K' e3 T a% @, T7 ^
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
. ^% w2 W [ D4 U& c 、素蚝油、酱油炒一炒。% _0 j* i/ y( h/ X' Y
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的: Q4 ]' C8 H4 g* r$ k g+ [+ z7 |
烤麸，再炒一炒。
B6 O& k6 B+ s, c" a6.汤汁稍微收干即完成。
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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