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【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.# z1 B9 z* X1 E& |
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烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,9 t! a5 L( }6 y1 T+ y- `, O
為常見的素食食材,
# u* s' V( t+ `' L* g- T呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~5 b8 Q# l0 t* y; L9 s
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, - |$ ^* q# e0 T
芭樂媽蠻喜歡吃的,
9 q. U: @2 O. q這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,9 d4 |: {1 j0 b" J, a1 Y
一道料理就可以做好吃的便當囉,
+ I$ R! x% M4 u/ C# k z" N, H1 R而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
! p/ M2 O+ ]3 B6 e烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~( |! D- B5 b4 R; i% e4 H" I
+ K( C) A% @# m- d
食材:- c* G: f! t! V
1.烤麩* G9 \) s% i. `* R5 n: `3 {4 m
2.青椒
0 _1 g- b( M& f5 E6 E; h+ s3.玉米筍; [! M% m! w, ?5 F
4.紅蘿蔔* f" K, |; r6 c# r2 m9 K' K. C6 [
5.香菇4 o- ~# t+ W2 \/ H
6.薑
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調味料:
6 g1 u' a: X% f( Y, j$ ^' K5 J1.貳砂5 G4 V: [# c! [: `1 V; G" p
2.香菇粉
( I6 S* X0 {3 T( u! {3.素蠔油+ N* m! @+ R/ U+ q( N/ y
4.醬油( {( b' E' V) m+ O' |
5.白開水
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做法:4 h# Q) K0 ~! J: B7 _# H& l. C
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
. x1 m! r! l& w, k' A2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，
* z# B" X$ P+ q 薑切片。
# h1 f6 d& `' O0 [. ]$ {3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
: k( x5 u4 E% e5 U( t4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
3 j/ Y+ m( j8 V" R3 E" D 、素蠔油、醬油炒一炒。& M( E+ S" S2 q7 t* [$ m
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的2 D% T+ G- O4 ^$ {
烤麩，再炒一炒。
% l1 J" l+ b, J) F1 F6.湯汁稍微收乾即完成。* F8 m' | k9 u9 `& m% o+ [! u; E
5 A! q+ ?2 t$ s1 {【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
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烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成,0 z& ^/ i& K+ O5 v2 p
为常见的素食食材,9 {- r1 y# f. p, N7 _
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~
+ o8 U1 X2 V: W7 V烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, . Q) J: k- s P7 k# U) M" ]# F
芭樂媽蠻喜歡吃的, / d) J. R' Y$ G0 {0 u# D
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
) O9 T( f- Q5 H# A7 M一道料理就可以做好吃的便當囉,' o' e; O) N4 S0 _
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
6 A( W1 d/ x9 M* B: n, Q烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~5 B. v2 G* K( z. D1 ]
6 c# k M# ]% ?! q# s
食材:/ t+ E, x1 u2 s9 k7 h4 Q
1.烤麸& _& N. B% s* y. ~1 i7 O$ K
2.青椒
# W- ~+ o( S* H3.玉米笋
" q2 l% J" O) f8 R+ C. V4.红萝卜
% ~9 K' \% {$ F/ V& m8 h9 P8 s5.香菇
! r1 Q0 ^0 l7 v6.姜
$ y. q2 \& g: j& J5 E3 _- k R' y3 O$ l% A [! z3 k6 E8 ?' v
调味料:3 U& s; M- P' n+ b
1.贰砂9 d0 x& ^* u2 T' M
2.香菇粉* x* r: A, i$ B m9 F& r5 B# o
3.素蚝油
( w# R2 A) h- |. S U' v h4 X- O4.酱油
# `3 y8 Z: z: J7 k+ N) `; a5.白开水
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$ \0 C6 n5 v3 S/ {做法:
a' b B8 A3 E* F5 K* _' \! Z1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
) d$ x/ ], @* B! v, B2 K$ [. i5 ?; l2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，7 w3 m3 H) ?' f y
姜切片。2 D5 l. s/ }: W
3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。; @$ L; L4 }& ?) e+ H$ {9 q* ]' @
4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉+ l; d% R M7 U0 S b" ]5 @
、素蚝油、酱油炒一炒。+ F5 D! Y6 o {. Q D4 }- M( c% v
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的* \( o3 z- K. G6 v
烤麸，再炒一炒。
+ S- O3 M: G+ x% M6.汤汁稍微收干即完成。4 X2 Y5 o, e" o- t' H
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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