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- 2019-10-18
 
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8 p) A/ w+ O/ X' v
【素食第30道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒烤麩」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」│素食蔬食│Braised Bran Dough.
! F% I* {4 O5 O) [
8 h) S, X6 \/ J) { [3 ]" K烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
K: e, h9 |* a& D為常見的素食食材,
; [- b6 G+ i. ?/ n# Z呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
! }; K4 x2 f$ a$ w/ M烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, $ M: Q* ^% C6 l4 I2 T8 w( y: J
芭樂媽蠻喜歡吃的,
4 e1 J2 l7 t {0 h8 E6 {這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
0 @# i+ N. R! b8 Z一道料理就可以做好吃的便當囉,
0 c9 a' E8 N. [ n) F( i, k而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,7 I u% p; M0 P2 `5 t+ U' y
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~5 c& |" z1 h9 b& Q' a6 W
4 y% u5 V5 |; _, ?) D- ]食材:
% {7 F- q$ H* q- d/ s1.烤麩5 J1 \! @0 p ]0 ^, ]2 [4 y4 ]1 W
2.青椒0 o. R2 y& z& n% [; u$ a4 D
3.玉米筍$ X) V' c( i) P# P1 s y! W
4.紅蘿蔔
" p6 k. o, e0 z3 c5.香菇 `8 k6 ^1 A* s3 p5 U7 `2 P6 A
6.薑
- m1 h! `- @: d0 K
. X7 o( B* M% |3 l1 k8 G6 c調味料:
7 s6 i4 Q' a7 ^% u, |1 E1.貳砂. A- {3 }1 f+ l5 b* m |
2.香菇粉
, J# F1 {# v# t8 N3.素蠔油
D5 z$ G% x& q$ I$ ]4.醬油9 t. _% O' n) Q4 L$ j* J5 z1 V, i7 d; Y
5.白開水7 k( u6 u( j* _
5 t; E) B! \% i1 B6 _; W& G
做法:9 q5 v1 c/ U0 ?) g
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
Y+ O8 }! u* Z- E2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，. |( M0 F; Z" C4 ^; ?; F
薑切片。9 X5 t. [( P2 Y3 u$ I* F
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
! K& T1 X' B8 i# U$ {- N4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉
3 l4 q* N/ d0 V) {+ d! m! u 、素蠔油、醬油炒一炒。
; k9 N; k/ S2 T/ d& C7 M3 T5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的
) f F H$ F& h; {- z- _; { 烤麩，再炒一炒。! h- y% K8 W3 h5 w0 [
6.湯汁稍微收乾即完成。( _* U Z8 D/ j# M" p0 @6 e# Y
4 @0 c V' d9 T& K: ?4 S$ W【素食第30道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧烤麸」
3 K' v; E' B4 F( e$ g/ x& p) q, E
0 l* b2 R6 s% L* N烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成," y2 d; X5 c, U% K' r- w( q X8 Q
为常见的素食食材,: M* F3 r! C7 W P7 }
呈褐黄色, 多气孔有点像海绵, 口感松软有弹性~, v' D/ b/ ?, @( R# Z
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
3 C* @3 }& d" ~3 f9 f芭樂媽蠻喜歡吃的,
. @4 u, \' v% c# Y7 D7 p% U5 w這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
/ T2 ?! _1 ?7 `% Z# E; J一道料理就可以做好吃的便當囉,1 \) `. ]% X5 s+ X/ }5 y
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
6 R. L) U+ P2 {. u ?! C/ ?; I烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
+ y+ f! [* b! {) Z4 O5 ~, E$ e) G5 a3 x& l9 a) F) F; n6 Z+ C) D
食材:) ?2 u& }6 U, m8 w& J ]- e" n7 g& E
1.烤麸
0 |9 D- k0 o. y: a2.青椒
5 \: a4 d8 f8 L. T3.玉米笋. @3 j7 B! V& q, ^ q
4.红萝卜7 q$ g: I$ l" y S# F. s
5.香菇- \4 b) ]$ h; {1 E
6.姜
& ~7 ]4 @) W2 K. g; m
" t+ ?, }$ y9 E' a调味料:# s% ?, S7 ~* b7 }. F- q
1.贰砂/ V8 y, w: O& `! Q
2.香菇粉
- ~" E, K% A" ^* \; u3.素蚝油% z: W; s1 m7 m5 V3 T
4.酱油% H: K. ?8 C' G
5.白开水
: Y& y- a: E6 ~1 {. ~8 c, D8 L7 G" c# I
做法:
. e1 Y1 |! }+ U' [1.先将烤麸、青椒、玉米笋、红萝卜、香菇、姜先行清洗过。
( N" ^6 B4 D8 p: C% }; y# H, O2.将红萝卜削皮切滚刀，玉米笋切半，青椒切片，香菇切四块，$ z$ D- q0 n( U4 S( k- b0 k
姜切片。
5 K1 l1 J& Q4 f& m- W3.植物油放入锅中，将烤麸、香菇、红萝卜先行炸过，再捞起。
5 h4 l8 z1 E, |* I# M; }" X4.锅中的油，留剩下一点点。放入姜炸香，调味料贰砂、香菇粉
/ v6 R* e+ |( J0 c5 [- L: R' L 、素蚝油、酱油炒一炒。! G1 W; C' R) P3 j. Q2 E( G+ J; ?
5.再放一碗水在锅中，和酱料炒在一起，等一会，再放入炸好的
. ~# i" ?" ]; q+ Y0 m/ ` 烤麸，再炒一炒。
8 `$ ^* e7 D1 K3 ]# [+ o6.汤汁稍微收干即完成。/ b# b, L7 e: N
$ w7 x" b* S% |. ~ a5 i
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發表於 2018-10-10 14:34:02
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