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$ X/ J$ d6 |1 s! T7 ~2 W
( O5 k6 h) k" g2 j2 A {3 T& @食材:
# d7 f( ^' r: @1 }
& |5 i8 B. I0 k8 h8 }. }4 ^' J4 d五花肉 300g) v# e) c, @: q4 O) e
豆干 200g2 Z" \' B- r* y
乾魷魚 1尾" B7 B# N0 L9 y$ L2 H1 ]. T
芹菜 2~3根3 J- L' W r) i3 o, m+ ]( @
蒜苗 2~3根4 W P# v( {- x! i! w# x0 H
青蔥 約2根
, v% ?, u8 P* Z \# R薑片 6~7片
, @0 H! ^3 Y _! O% b! V8 j蒜瓣 3~4個7 o, ~1 M3 M V( O8 _
紅辣椒 1條
/ b* A) z1 ], l: v9 _' |- M2 k) d! X: D7 J
調味料：
6 g4 R6 a4 H, U& x" J( B* t冰糖 1大匙" }2 X+ Z( H2 z1 _7 ?; R
蠔油 1大匙* h; O3 u! O/ l; M" j0 i& d4 b
醬油膏 2大匙: B# N, ]" [& o& x
魷魚水 2大匙; q5 q7 v' a6 Y, C* o
白胡椒 少許) T- I( N% d+ k9 G8 a& Z4 g
米酒 1大匙, C/ F1 \+ _5 n& g8 V- b& T O- {
香油 少許* Y7 d/ s: K8 z0 i$ F# K& P
7 I4 J9 V" Y; ^2 h0 R) ~5 b% h
9 E& W8 a3 [9 J7 [! Z6 H
步驟：! y" D% r' R8 f$ i
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時2 Z3 Y6 b- T) [9 l! Q1 @5 k
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
" Z% i' o0 }4 {$ M5 M4 j+ L3 H3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。' g0 G, |2 R% i3 n4 e- ^
9 m P X# l6 c! d: A3 t& U8 Q
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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