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9 p/ t1 y' q: W1 r0 M6 `) E. S! N" B- c& |; B3 _
食材:
' g2 G; a( G2 k+ P$ y4 W9 S$ }
" X/ S. M$ L, i% G k( `五花肉 300g1 M1 ? M' v0 X/ C7 X8 i( W& O
豆干 200g
( m4 g9 f5 v' w$ M乾魷魚 1尾4 X+ l' s6 e3 L' j
芹菜 2~3根
$ C' W# e# c( }) }3 Z( U) C! m# d9 ~蒜苗 2~3根) l2 S2 v6 x1 P& }8 B9 Z
青蔥 約2根0 }& ?; v( D# X
薑片 6~7片 ~; J2 D- T0 n3 Y9 H( J# N$ N( ^
蒜瓣 3~4個
+ R, s7 f1 G7 d, P7 q7 U紅辣椒 1條
- h5 J1 O* p5 F7 S) [# n
2 f8 P# }" Y( {/ `: x1 {調味料：
/ n# C E' V! C+ Z: Y+ T! b冰糖 1大匙5 u4 r& J$ D# w1 V
蠔油 1大匙3 k9 e( G# ~) T+ {0 t' B2 f
醬油膏 2大匙8 p' M5 s7 r/ k$ U. Y6 p
魷魚水 2大匙
) ^' E/ Q7 d8 X" W6 K2 Q: X白胡椒 少許9 Z& c! v/ y2 G0 t- E" h
米酒 1大匙
1 I: O X1 E/ b8 o$ D# l4 e香油 少許
4 Y. G( A- k0 }. |3 i. l# m p) L
4 H2 M' f1 b- ~( t# r5 }& K& M7 @+ D1 l5 N6 f
步驟：
2 o0 S) Y3 G3 _5 J6 t2 Y! A9 w1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
2 D; n/ N4 I4 G- G( T4 |/ T% R2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
A+ u! _; ]2 M% h3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。3 m& O. g& F1 v1 b* D9 n" k \, ?3 t
/ C, p8 S7 Y8 \& H$ u |
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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