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$ T1 e) c' M$ U; K% ?+ K1 i" \- H% Q+ y$ }* X
食材:' k4 R ^& I; @ p* T
L5 v1 A* Q- p4 K B s1 x4 ]3 ^1 u五花肉 300g0 a, x& W2 C0 }0 h4 [; k
豆干 200g
! W; ]( G+ S h8 N乾魷魚 1尾
" w4 `% T1 f$ j8 Y芹菜 2~3根
7 }4 i- w" Y# ?) V& ], ]/ q蒜苗 2~3根
6 W0 \- P4 e! y) d5 c$ L青蔥 約2根! _# D: f& t4 Z B6 D3 z& M
薑片 6~7片$ n: b! F, G. n2 G6 u0 N% L. b
蒜瓣 3~4個
" H# U& o6 t2 A: j) f! T紅辣椒 1條4 }( f! m2 \5 z8 n+ D8 T
3 t1 U( s/ D/ k: K4 x* e
調味料：; M6 B; i2 ~3 N3 X, s) w3 |
冰糖 1大匙8 z+ Z9 y1 q1 G9 f' Y" }* D
蠔油 1大匙4 U! R: W( W$ Y, n L- s* o. m4 d
醬油膏 2大匙& Y' U8 \7 W! Q9 b) J! q
魷魚水 2大匙
1 _% w& ^$ N5 L: z& {白胡椒 少許
0 K: N+ m# q7 Y* F- \' o米酒 1大匙
0 Q7 \- V0 r' W香油 少許
7 i% Y- u7 D2 {* Q3 r0 e# Z( a5 v& i4 @; x1 y9 L4 ]0 A# P0 {% S9 [
, f0 X2 F, Q$ m7 n5 f步驟：
4 a V W$ A2 j9 Z- W5 `0 u+ n1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時
1 A3 |) a6 f- V+ m2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段
0 x3 x7 T+ u5 R3 m5 C3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。: ]% \2 b$ G* }, u+ l2 f4 w
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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