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1 k8 J) g1 v/ f
, u" n$ T# S) m# e: A$ X. }
食材:
+ l3 D2 j5 {& ?! j, W0 r; a( V$ q8 T+ H) Y3 a
五花肉 300g3 O' ~+ X) `8 e. I* }0 @3 H3 g
豆干 200g2 Q; o* s% I. E4 a7 Q+ j
乾魷魚 1尾5 w# g, I/ X* F; Z% p' ?+ G# j
芹菜 2~3根$ y' @: |4 `- E9 p) G! J
蒜苗 2~3根2 H" ?* G; U* Y) y
青蔥 約2根! L+ E8 Z$ l( R+ F
薑片 6~7片, Y! e- n2 E( a
蒜瓣 3~4個
. ?+ u( B! ~7 t5 l6 t紅辣椒 1條+ T+ O4 n/ [8 C/ _( B
0 |/ ]0 v' A3 u I) s調味料：- B0 [- W0 F1 |/ D0 f
冰糖 1大匙: m" a5 H3 t* a; ]! D
蠔油 1大匙1 l [+ Q7 C! ]4 o+ C+ r- |* ]
醬油膏 2大匙' n9 ?+ o r% x3 w3 k; j$ g- V
魷魚水 2大匙6 n" Q7 z' K5 i* `8 s1 O
白胡椒 少許
' I* G: m* K$ e2 w' H米酒 1大匙
+ u) z; D7 l0 ~# o香油 少許
1 K' F3 k& C; j- X! n- S
* y" C( c0 g7 r# q4 c; j" }7 z P4 K
步驟：
! |* o+ @ i4 ?) c/ q1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時- U* X2 b- S( D# R3 ]
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段% r4 [9 t# p% U5 J! M2 t. T
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
7 c" A G3 c. ` y( x" k! s5 l) B
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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發表於 2018-9-30 00:04:34
發表於 2018-10-1 09:03:37