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/ ^, s; K* l" o$ ~4 h7 o' J- h( v! g/ B! U
食材:
2 B! S% h3 A6 e8 K; V1 _
( l% l' u: d8 F; h; e; _% v五花肉 300g, R4 _0 @; U* f# K% K
豆干 200g3 x4 H9 v# Q( q
乾魷魚 1尾) l5 ^% u. ^6 Y* `3 U! F- G
芹菜 2~3根- V y* c u& @' L
蒜苗 2~3根2 H& }( t% I) ~& e- y4 `- G
青蔥 約2根
' M# r3 f$ w$ G9 s薑片 6~7片& t; ?+ @* n/ \" W4 Y& [, k+ `4 X
蒜瓣 3~4個5 l8 c# m: I' T1 G
紅辣椒 1條
3 H0 z. ^, M9 {
. `( w! V: C/ a" p3 M調味料：3 C8 o2 h8 R7 c; h
冰糖 1大匙
# Z% d9 B) W4 o1 @! I) I( G蠔油 1大匙; |: s- f9 [, k7 P$ @' r$ Q
醬油膏 2大匙
- p. h% h# a9 }0 l. G9 m$ N魷魚水 2大匙
?5 ?* ^* O& Q$ N白胡椒 少許) {" {0 B( W5 Q7 J8 |
米酒 1大匙* l) z) W! ~6 Y$ T. J9 W+ q
香油 少許* z( ~: C( w0 j$ w0 d( i# z
- f9 H# A3 |3 Z1 A* O/ n$ z) f* N+ Q0 H6 Q
步驟：7 `4 c. e* B0 o) B! s) y
1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時' E$ m8 i, m8 d6 g- w! m5 ^% X) b0 p
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段: o5 A2 X3 H- e, a: ~' K
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。8 D* k& ?6 S: C7 s V% P* Q$ D& L
3 M( \/ h) ~" o/ M5 j5 B4 _
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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