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, E9 T" ]) z; M d0 c$ V, _( y `0 i. d c; j @- W+ `
食材:+ z2 v" ~' H- o
: y& T3 r& L5 x5 I( R+ w
五花肉 300g
) p# D* v+ W, Y2 n; P豆干 200g
3 Z* R0 ?# G9 j乾魷魚 1尾
2 }, ]: X6 z9 M/ U4 [芹菜 2~3根
" Q* }8 ]! J) m# L, Y {. Z蒜苗 2~3根
; m- V& D, |% u$ ^) ] Q3 Q青蔥 約2根+ t! ~% U" ^0 b: O5 R9 M
薑片 6~7片
) t7 k" M$ F8 N' ~4 z) C蒜瓣 3~4個 X2 l8 j3 l; J( e {* A
紅辣椒 1條, u% T9 a* G+ H/ P, m
9 X/ T6 @' v* i5 S6 v調味料：
7 n0 @9 B# w& S. i' b/ g) I6 c冰糖 1大匙
@9 s2 J$ p! O3 i, y" W, n; ^蠔油 1大匙+ {# j- k- C+ G$ b' b% _; Q7 `
醬油膏 2大匙3 f# f0 M J$ D3 y4 r
魷魚水 2大匙
9 e4 p) ]( y/ b0 L白胡椒 少許
8 J/ t, Z# @: ]0 L: F米酒 1大匙 U/ P! m. j l4 G1 E* T- m3 R
香油 少許
2 i o4 ^" K E* K
& j9 z/ l6 I b; [2 d4 p/ {2 r! S
7 n& e8 i5 u) y7 b+ d9 w步驟：
2 O+ q" N/ h7 N. ]7 y0 ?4 T& n9 {+ N1.乾魷魚逆紋剪小段，泡溫水至少１小時* U g3 R- B4 ~4 z
2.五花肉切小條狀，放入鍋中，中小火煎出豬油，再加入豆干煸炒至微焦，加入辣椒蒜末拌炒保留香氣，加入魷魚段8 C) u& \+ e# [. [* _; b, @
3.放入醬汁，將蔥白加入先拌炒，接著蔥綠與蒜苗與芹菜分兩次加入炒香，加入冰糖拌炒化入，灑入白胡椒, 鍋邊米酒一匙，悶２０秒，即可起鍋。
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發表於 2018-9-28 22:56:14
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發表於 2018-9-29 17:54:31
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