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【素食第74道】親子烹飪素食蔬食料理「菇菇青醬筆管義大利麵」│亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」3 J: Z/ _8 w# I" a
材料：. N2 ~) z& U9 {0 T {
1.鴻喜菇
. \5 Y D' W0 w2.蘑菇. ] M. e$ T# y" @
3.杏鮑菇- f3 F" f( p( U l& f
4.水' ]) {& d3 l+ X* Y+ W3 d v
5.橄欖油
6 Z: G$ [8 P3 E- I5 E( r/ z5 ^6.香菇$ T6 n9 j% y' ^3 ]
7.筆管義大利麵) D! @ J: x5 r s4 z
8.九層塔
6 l ?- D% f% w7 A% k0 O0 U9.無糖豆漿; r: F. ]6 [! t3 @. u# ~& x
( y# o) J) ~; S3 g/ L調味料：& ^% g2 ~ |& U/ c
1.鹽
2 v+ r7 E" H. C3 w2.俄力岡粉6 V: A3 U) J7 y# x" v- Y8 c
3.百里香葉
' ~0 q1 ^; P) k D4.洋香菜葉
# I" P0 I1 @3 [0 k5.小茴香粉
3 X' v( g) R7 N1 d4 j) t' D, n
" H- p' x. s8 Q$ A作法:0 P+ B* ?2 {$ `6 q. Q; y
1.先將鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇、九層塔先清洗乾淨。
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: g ~" W! m v# k% M. ]2.再把蘑菇、杏鮑菇、香菇切片狀，鴻喜菇尾部切除，將九層塔葉子一片一片摘下。* X2 ]/ d& U3 P' f9 Y/ F4 S
0 D2 b' ], d- I# s3 n8 z3.將九層塔葉子、橄欖油放入果汁機中，打成泥狀後，鍋中放青醬三匙炒香，再放入無糖豆漿，略炒一下，將鍋中青醬、無糖豆漿放入果汁機中，均勻攪拌，再倒回鍋中煮滾。
I7 ]; D$ e9 p. F3 l: ^+ U7 N* ?, l' B0 T- ?
4.再分別將食材鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇、香菇煮熟，醬汁也煮到有濃稠狀，均勻攪拌。
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5.之後再放入調味料鹽、俄力岡粉、百里香葉、小茴香粉、洋香菜葉，煮到醬汁出味。1 N5 H$ X$ w% K! ?
1 R2 C! Y4 l" O0 G( x; A- [* k
6.再煮一鍋水，水滾後，放入筆管義大利麵，煮到軟硬適中，再撈起瀝乾。
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' f) w0 }/ U8 O+ h* [7.將煮好的筆管義大利麵，放入煮好的青醬，均勻攪拌，即完成。
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# ~, M8 B: N7 l/ R$ |: B【素食第74道】亲子烹饪素食蔬食料理「菇菇青酱笔管意大利面」$ |' {% ]" x) h4 E
材料：' J0 j8 l% F' T! t4 C
1.鸿喜菇& w. p ?* n+ M1 e
2.蘑菇0 ~& o. H6 Z4 A/ S7 {$ h# v) b q/ m
3.杏鲍菇
* |/ Q$ E* x' B5 O* C% s4.水
4 [* L$ f6 I) c9 w/ w, a' F5.橄榄油+ v- J+ r8 I2 @ F" b& I, x7 c
6.香菇
. W7 t6 \* E r7.笔管意大利面
8 M; K. e9 t5 K6 L: i$ k$ y' A1 U) i) ]5 }8.九层塔
# }' b/ R) C4 \* G) q; X( Q9.无糖豆浆* J3 F5 w1 V% `) ?/ o( Q
5 f( b8 u- x, y调味料：# U% f* R% R( j6 U7 S
1.盐( y' S9 H4 Z- @& }3 s4 k1 G4 Y
2.俄力冈粉3 c3 K# o1 w/ d1 U5 e" N
3.百里香叶
# d. q- b$ i) S+ F4.洋香菜叶) k, H3 _* J" R# G
5.小茴香粉2 R3 r! d7 C1 R7 Y: K4 o* W
( a: u" w- W8 L$ X/ q
作法:
5 T; m' [, I6 t/ J% v. N) {1.先将鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇、九层塔先清洗干净。
1 M% E* `* L9 j6 p# V) c4 b: W7 z* ?6 `: B
2.再把蘑菇、杏鲍菇、香菇切片状，鸿喜菇尾部切除，将九层塔叶子一片一片摘下。
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3.将九层塔叶子、橄榄油放入果汁机中，打成泥状后，锅中放青酱三匙炒香，再放入无糖豆浆，略炒一下，将锅中青酱、无糖豆浆放入果汁机中，均匀搅拌，再倒回锅中煮滚。) J1 J# _& R4 W. v4 l& S8 P* u+ F& m$ W
4 ^" \: S+ `. s, v& N0 ^& j4 ^; B4.再分别将食材鸿喜菇、蘑菇、杏鲍菇、香菇煮熟，酱汁也煮到有浓稠状，均匀搅拌。
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5.之后再放入调味料盐、俄力冈粉、百里香叶、小茴香粉、洋香菜叶，煮到酱汁出味。
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6.再煮一锅水，水滚后，放入笔管意大利面，煮到软硬适中，再捞起沥干。2 z8 b3 a) C' u6 P
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7.将煮好的笔管意大利面，放入煮好的青酱，均匀搅拌，即完成。
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發表於 2018-9-6 10:39:46
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