- UID
- 37483
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1015
- 活力
- 257
- 金幣
- 2946
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2024-10-26
 
- 文章
- 217
- 在線時間
- 173 小時
|
7 c1 ^0 K" Y: ]3 @4 f* h
. `2 P/ k, D" J% T
食材：
( N; R# F& d- c& i* N雞腿肉200g& [$ Q- Y: d- V: g3 ^3 N/ Y
蒜頭1瓣
- S) z4 ~+ r- l; S# F. W乾辣椒5~6條
% t$ @( d: O+ T v( m7 u/ T加入花椒 1g* M6 a1 ^9 Z+ Z
青蔥1根5 M. J% U3 u- {4 q
花生粒40g) \. a9 q2 s; t
6 u( h3 P1 {2 m! X' D4 E% y* O
醃料：; D" E: I; g J/ l" W& `
蛋1顆1 }$ Q! n8 _; | A& W+ H1 |( a
紹興酒１小匙
5 o: f0 |& u: ^醬油１小匙0 V* O Y* K4 C, T/ a1 [& }! M* N
糖１小匙
/ b. B4 N5 J2 \" d! D太白粉１大匙& [0 m/ ~6 s7 g; G
/ J) N, F* v' i& E0 I
煉花椒油：- Q. c" J. R9 k4 d
油5大匙/ T+ ?9 w; A2 ~( n. h. \; J9 X3 ?! {
薑片3片* L$ ~+ g4 M$ ?" s) v' C
花椒粒2g
3 F/ Z# q( l5 u3 }乾辣椒3條
- c7 I9 m* l6 P+ S0 L( t. K1 o: d, h5 Q: ^& n
, }+ {5 D2 l% D
醬汁食材：' `, ]+ e. `4 I0 G6 X
鹽1/2小匙
+ D; T. P2 L7 S1 w烏醋２大匙
+ d ]4 J0 Z4 L; |白胡椒少許
* s7 R; [0 i1 V9 {番茄醬1大匙
* e8 I, h3 e( S糖１大匙
7 ~# g* n# O' N+ o/ H4 u太白粉１大匙: a' | p# s) }# k% C8 y
7 E4 p" B" U% D% g8 U步驟：3 ~# N' e7 L6 ]: \8 E6 l
2 X8 c4 N; d% z8 O, q煉花椒油：) n( O; @( V# Q% `7 b8 Y5 a
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段，薑片至５大匙油鍋中燒熱至１５０度，煸出香氣後盛出備用
9 \ g3 s( `0 x2 i7 Q$ Q$ [; T. `. X$ q; P9 u# r
製作：2 p, P' H" N7 w2 F% h* I( ^
1.雞丁加入醃料，醃10分鐘入味8 ]8 ]: n: {) q. p0 ?
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用& ~& f( g6 `( P( O2 L+ o
3.鍋中加入花椒油２大匙，加入雞肉丁拌炒，加入辣椒，蔥白，花椒，薑片，蒜片，再加入炸過的花生，接著加入調配好的醬汁，拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋 |
|
發表於 2018-8-24 17:18:17
收藏
讚