iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 840|回覆: 1
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 川菜-宮保雞丁的做法

[複製鏈接]

133

主題

1

好友

1218

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
217
在線時間
173 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2018-8-24 17:18:17 |只看該作者 |新文章置後

' z5 g* Q4 J% I7 t. z/ X; n
0 P; ^0 w) |5 i食材:6 _! T3 o9 V  @
雞腿肉200g. G) ]$ F0 f9 z+ V& \2 u4 U" ~! p# k
蒜頭1瓣
" A' i7 k! B! r乾辣椒5~6條
. f/ r: G6 M# i) [3 x6 d( {6 U加入花椒 1g7 V% X9 Q$ s; m: L
青蔥1根
4 `# Q- F; w& I) Y" a( Q: K8 R; _花生粒40g
7 v" A& [+ c  K3 Q9 Q3 A1 d' D
3 L- n8 X& S4 C8 R* _- O/ k, R醃料:
2 p& |( q- e. U" y- r; F/ L- g9 |蛋1顆
5 C+ P( J1 \) n4 b* Y8 `紹興酒1小匙, f! f9 p# L# k( v
醬油1小匙
* ?8 N* \  B7 k: s糖1小匙8 v/ ^1 k$ [5 r' Z% R6 Q
太白粉1大匙
, W* l& [- t( P
9 q0 {; S  _; ^" J煉花椒油:
: ?+ `' [' X2 D. x0 e油5大匙; }. v6 E4 M% |' f3 z
薑片3片
0 l7 x% _. K2 b- \花椒粒2g
- j; J1 X* r4 h1 _+ H/ U乾辣椒3條
7 I  e4 E. D% V& C
- L9 E, x) p) s# A0 D" b/ X: n/ t% t) ]1 f1 Q
醬汁食材:
, K' d+ X- u! e( F鹽1/2小匙. k& U4 ?9 L0 e4 {& }- o1 {
烏醋2大匙0 _6 b7 e% X9 D1 u
白胡椒少許5 V% h* l  j$ ^9 m. |6 S
番茄醬1大匙
3 K1 @6 F& [3 Y, f; ]糖1大匙
( T& _. ]: E) F0 d太白粉1大匙
! v  A7 _' z6 E' {, i2 Y0 S& q( ^
8 V- A" m6 L2 ~5 H5 x步驟:  |/ e. S& {8 @  i  @5 v9 k1 e1 h9 e& K: X
# T: R! @# w# {' X8 n
煉花椒油:' ^" ^& E) e! U
1.加入花椒粒、 乾辣椒、蔥段,薑片至5大匙油鍋中燒熱至150度,煸出香氣後盛出備用9 y! T. Z2 u. f
% c8 n" N4 u, x. h1 f8 C
製作:" Q' d. }( M8 w' W
1.雞丁加入醃料,醃10分鐘入味1 v% m5 }' v6 N4 @# K0 w3 H
2.宮保雞丁的醬汁調好拌勻備用6 ?& V7 m$ D, t
3.鍋中加入花椒油2大匙,加入雞肉丁拌炒,加入辣椒,蔥白,花椒,薑片,蒜片,再加入炸過的花生,接著加入調配好的醬汁,拌炒均勻再放進蔥綠即可起鍋

34

主題

0

好友

848

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
474
在線時間
103 小時
沙發
發表於 2018-8-25 13:31:25 |只看該作者
感恩  今晚就試試看
8 k, S* y+ N# L5 d$ _% p! H
" y, y9 a: R! e: c) [
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部