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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
* X) j/ L" S! S; L3 b* x8 ]# _9 p4 [
7 g& E# s$ ?7 @: N, e材料：
5 X- s, c; ^) x; U, e% a& b1.秀珍菇+ F4 k# I/ M7 Q; D
2.洋菇
" j% P5 \" l7 Q! \* @7 X3.芋頭- L3 O% d- s# q
4.香菇( E2 H+ C" R7 \* X( Q& N0 K
5.毛豆. t; |& c2 F, o6 _) j% P. M
6.鳳梨片3 C; b/ `: t" x4 |
7.植物油/ t& N+ D: S0 S. F9 F
8.水
% z" G3 W) C2 U- k9 [4 j9.麵粉& u4 W& [+ B+ e2 B; Q, Y
10.紅蘿蔔4 z: c' P" W/ a- \6 m
11.海苔片5 |- x$ i* }: D( Z
h4 C! s& `" U. O
調味料：
D! J) X; m. z1 t+ |! N1.番茄醬
% C; ^6 e$ |' l: P& Q2.白胡椒粉! n6 h' _7 c8 y4 ? Z0 M
3.貳砂7 h6 ?3 a: v0 u! ^1 d
4.鹽
" S y2 Q( f5 Y: D9 ]% H$ X9 Q1 F5.白醋
4 O: |( R9 O( r# q0 L# x' e# J% ?
作法:" S% w5 b- H1 H% I
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
5 t2 }- {. n) O+ H; e7 V2 H0 U7 c! C* r
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
2 z! x3 ]- D2 z& A0 F$ D' H1 Z$ E: `9 K; |! e
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。) w- H# ^. @- {- r
) S, X1 B6 v3 k7 o' ~
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。' V, L, W: b2 x
5 w ]# A V8 j E+ A. Q/ r5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。& C; E1 m3 W1 W0 F4 `* @4 |
7 I* O# O2 @* t4 l5 Y! L7 X
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。& }2 @7 N5 ?6 f+ W
; {2 n5 n& L0 m, X! x% W% X) J" s
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。; s# d! V C# Z4 a$ m
- m: f; a9 `# O7 [& l8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。) [4 I5 I0 f' j& ]6 W& ~
4 {; g! B% r, _6 F, ~. r9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。
3 W! }6 p3 V6 y: x3 c( C6 T6 I7 C5 W
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。% x! a: b" V0 ~
1 n& D) y- @9 M8 D/ R+ J( O. x【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
. E) v Z! r* l, w0 h
4 ^& k# S1 W5 B+ t5 @% L材料：
- g% p; I, s' b$ Z- {1.秀珍菇
6 k, v! O7 l# E2.洋菇$ g, {* d% A/ N8 Y# \' c# g. N
3.芋头
& g+ ^' E$ B3 |7 m) o4.香菇2 T* q& p( Y2 q
5.毛豆5 u' I, W7 X2 ~8 Q/ ?/ Q; B
6.菠萝片
9 r( }& ^5 y! d3 U) w! |7.植物油
- H! p( n# ^+ D$ d8.水
& e6 o. E& V5 n/ P9 w- z! t5 i9.面粉/ `' c" {0 A3 O9 o H
10.红萝卜, W3 _$ {: g9 A( |! w
11.海苔片 B! R, N# S% _0 {. W, R% ]! d2 X$ p
; q+ K2 L# N5 g$ Y+ }6 ]
调味料：
% P Q1 x$ Z2 t/ z7 Y: e/ Q9 O1.西红柿酱. V( {6 m& Z! O. v* f
2.白胡椒粉
; ?1 c$ p8 n1 @3 O4 ]; C" D6 D3.贰砂
+ e: k' @) \2 x5 h' o) |7 o$ v! R: ^4.盐
: f: Y* ?$ p8 Z- S; |5.白醋
. g( s* q. R5 C; ^; t: p
4 S) l/ Y8 }8 @+ k/ c作法:+ j9 a8 R6 i- H& e+ ?
1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
" M. g0 X$ Z# r( u; w3 o; n" L
1 N9 }! w/ B. O; w j" y! X! U J+ T2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
4 s/ n/ {& Y* k4 }+ ]
3 e. S/ A) X- H8 g' H! {; J0 m5 b3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。- L. H% i7 P) R6 `/ P& u- x
; ^" x; p/ v4 F% `$ y. m4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
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' Q( f0 @' v P7 L5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
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6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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1 G9 D# J) s8 Z4 r7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。6 C7 o! K3 j& d" ]* m
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。$ N: m- D. V/ S. e8 I" r
& U2 b; K \1 ^1 R$ w10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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