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- 2019-10-18
 
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0 L4 X4 r8 Q1 z7 i* c【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
5 B) w8 L1 y9 B" Z" d: _' W; Q- p: S
材料：& q* \/ @4 @% X% W
1.秀珍菇8 P; H: g. K4 C" P
2.洋菇! g, J7 {: {% p! T: T+ z
3.芋頭) p5 d6 P- I6 X4 e
4.香菇
& e3 E% W0 q; _* a5.毛豆 [7 N7 {& F3 @0 I5 a
6.鳳梨片
- F* `& E% C) j+ O$ F7.植物油
% @) s1 \6 I" r/ I( D8.水5 W$ i' g N6 s F4 F% Y; W
9.麵粉
( R4 u; {1 l. Y, p10.紅蘿蔔# e! m/ m; O p4 P- ?$ W
11.海苔片
3 M0 p! Z5 |( o, W2 g) z5 G8 J' K7 d7 a$ I
調味料：
6 U1 ?# R( N# H. j; P$ e1.番茄醬! |5 W& c# s% k( T+ d
2.白胡椒粉0 Y4 j# r3 D; Y+ t) M: l) K
3.貳砂
3 y$ Z/ w. | ~4 c" |4.鹽
' p9 S; x+ c! R! ~5.白醋8 t8 m `; [) n' K( A2 `
, q4 A4 A! U( T: u* T6 h作法:; N. y4 ^# ?* P, }
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
9 I% T& S R( I# S6 R6 X+ _& h$ q6 x* f& b5 ?: O" _7 u
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。- Y, J* Z8 w8 N5 x P& h
: q' Y5 M9 d4 y2 o3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。" q. b: B7 J! d9 K& L
' X+ P1 ] J9 w/ H. X
4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。+ L2 ~5 K0 ?6 I0 P1 j6 h
5 B) n5 \& \$ u, y9 d2 m! z5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。$ H, w) z3 a, T9 O4 C: N4 {
5 V* x2 F- \: h. |0 F' {
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
+ f! p3 V; T; A$ s) Y: O! v7 j( Y2 B, G8 {1 P& ~
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。+ c- X! O& K1 P* `3 y2 X
9 Z. c3 l( Z6 O$ L7 w, F9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。3 o( g2 @8 _* w6 H
- ?0 O, v; R4 e8 V; ^
10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。6 k3 P6 L6 k2 x; F' h u' a
* x! G1 ? R, D; m【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
4 H. \/ h0 {# N; C' h1 _ e1 Q3 X" x- Z! O/ p
材料：6 k: q' H4 B* C9 y
1.秀珍菇4 _+ x1 {: d" c$ a, D7 C8 j
2.洋菇1 W- _. |0 }# P4 U# O! Q1 E
3.芋头5 L0 B$ {0 c+ x
4.香菇. p5 h9 b9 p* p# K: S( u# ]! b
5.毛豆( @3 K1 _# ?9 U! u- J
6.菠萝片
. f9 v0 H; e/ k/ p( ?5 C; w) v7.植物油; N5 f% v. H8 O7 s- T: j
8.水
9 D# M8 K2 M3 y n" g9.面粉1 {& m% k% I7 ~* Z: Z
10.红萝卜' c, l0 S3 F* i* [" y1 M' Y: q
11.海苔片; _4 _* O7 n+ e5 r m6 N
/ C% Z0 F4 X: f! {调味料：$ k8 @, o: A/ g* \" I. Y& S
1.西红柿酱3 M3 ?( ?) w6 V$ Z/ e3 ]3 ?! S) y
2.白胡椒粉) \5 M& m" k$ c7 B; b
3.贰砂8 q" G! L/ c8 ^+ U. x3 {
4.盐! P [' e. R \0 H% ?' g
5.白醋/ |( N" ]+ Y2 G
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作法:
& `5 b( d) d2 d, e+ f z6 l1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。
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2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
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3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。" V; H- r; f4 S/ N1 Z: t: L, z W
, F/ F3 y( k7 p8 \! \4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。1 x* q [ r: e1 `
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5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。' T. v5 D7 ^+ I: e7 K* n) O# a
+ k& E# {6 k8 K; L. G0 O- D
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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% J7 E- s& ]: c! m7 Q7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。
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8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。
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. D4 K7 r! O$ B* D! r9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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8 E p$ z1 r3 G! n2 Q0 w10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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