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- 2019-10-18
 
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【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」8 W& L9 F' D. ~4 ]. s
; }. |; z& o$ \5 j0 l. S材料：
* q3 _+ Y( ]$ G( V5 ~8 G1.秀珍菇) \$ N4 X d; q3 t! s
2.洋菇2 k% L/ [; a" x
3.芋頭
( v& }" f2 D6 L+ y- G" c7 D4.香菇
, h/ R# x/ y @4 r5 v/ ?5.毛豆
2 w, i4 G& m7 J6.鳳梨片
8 L3 ] a- a9 M7.植物油
) x: W# Y, C+ ]4 f" r8.水
$ K' l7 B+ K* h9.麵粉
7 {9 c/ D3 m! i8 C# Y/ X10.紅蘿蔔 S- L, |' ~2 T& c! n- ^
11.海苔片) M& e4 W8 ?; i! x: N( v+ `
6 O" ^! ^3 U- }+ j調味料：% G) b) W, b1 q) }9 y
1.番茄醬
% N7 ^8 e8 O% [2.白胡椒粉
; x% j$ ]8 s( v9 O. K3.貳砂
/ e. ?; O4 y9 P8 D5 c- |7 V: k0 Y4.鹽; r r, p* ^* a) N
5.白醋2 v8 b& K0 A/ L+ C$ V, ]
# C3 C2 Q( k1 q# Q7 P& J+ h作法:
7 S& Q* ?+ ?- u( b1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
+ H9 x- n0 O& n" v8 l2 |. H% V1 e3 V6 _9 H2 A. `; E- m: g
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。" W: e0 K* U; m2 s
% m; W, V/ B4 n- o% o1 Y5 N6 ~5 ?3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。4 @. l( L: B) u A: Z9 F
r# }, t4 z5 s0 _8 n# `! J5 X4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。. U+ h/ t& l; ~+ l' i& l; }& w
/ W, E! ?0 d6 h2 ~7 ?; O5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。
3 d* V" O7 I* _+ M2 R( G P _5 v p( j
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
! G% I8 E. U# k. m9 q+ J! {3 f, S- b3 i% S0 H$ B" b
7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。
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8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。. a- F3 j: u8 N. }- Y
0 b; E7 ?) p _. W o j
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。, E; D! I: T/ O5 C
. M9 o$ l$ L$ j4 E: n( N9 p7 e4 _10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。
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( ]4 T( M& h' m. t& ^3 n; t$ K【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
: D" w' V9 m9 W; D* T$ f @: t: V5 b7 f/ Y
材料：
% K- d& ~* s+ c% j. ?1.秀珍菇2 G4 l; N+ H: D" m2 w5 i/ F4 T3 f
2.洋菇
5 R! q+ G$ z5 o3.芋头+ p5 Y" a7 W3 b- N/ `. c
4.香菇( `# b0 t! c% W- P6 Q0 z
5.毛豆
* C. j7 K8 D6 q& h" w& k h* x6.菠萝片
" a1 W. A! }% \, E+ d9 Z7.植物油% C1 ~5 \' b5 C/ S+ _2 R3 a: X n
8.水- _4 d; {8 s: [+ B
9.面粉
) I& A0 o/ i5 x3 n# f10.红萝卜
: E' d A% R( I* m11.海苔片
; Z: c2 c1 Z* ^' L0 \ G4 y L; |2 V" r' n( y. L+ @
调味料：
7 e9 O: w" J! c: w9 X1.西红柿酱
4 g2 ~, j* l0 g& Z, c% Y9 a- R9 p2.白胡椒粉& @0 B$ F7 O: C1 X) C- z6 d
3.贰砂! D' \. V3 P; }' ?" [ V
4.盐1 s; S# Z3 R$ k! g
5.白醋: [$ P0 d' _2 c' l- f: p' t z5 G
$ Y9 b; d, X6 X: G p) K" C9 E
作法:
# \6 q4 o- s9 C' n# I' ?$ S }1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。- b0 _+ a3 W+ e0 y
/ H: [( _. z& J$ a) q2 H2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。5 y) y$ b+ ?6 i
2 q z1 \) N/ P4 Z) s. Q
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。! @- M- p* [5 m+ v
4 _) b p# o# S! ]' h1 L4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。
7 H+ o% L2 ?. t2 o/ ^0 @* e1 \- J$ |
4 ]( m) C @9 P# J4 S1 l) a5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。 O% ?1 b0 _' u
- k' r. L3 f0 \) e4 n$ K/ V
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。- z9 k' m7 h+ m! G; s7 c
5 X2 h! [: d& Z8 F0 Z; o% d% v! i8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。. I: d% z6 R3 P( ^3 A. }' t+ {3 v# n' ?
0 }7 c# n! v& t; X# d; ?9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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% H& Q+ ?, O& Y/ E- K10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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