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- 2019-10-18
 
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0 Y/ ~' P( b4 k$ H1 F5 d$ v【素食第64道】親子烹飪素食蔬食料理「純手工糖醋鰻魚」│亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」
. e% |) N* _2 F/ }; e7 Q5 M( P
6 y6 a) `. ?7 f, o; d2 z$ o) P材料：
* s; j. s( H8 A2 Z4 W6 T7 r1.秀珍菇: l7 j: Q# Z* h; P4 E
2.洋菇
# H& I4 I- L' W) x3.芋頭
0 X) Z3 h, b0 X4 \5 R# X& \4.香菇
3 K4 v6 Y2 z5 U8 T# ]5.毛豆
3 a6 e$ b7 f( ^4 Q6.鳳梨片
/ w+ P+ i0 a P2 Y7 {; f' q3 ?7.植物油: s! B; p9 Q! j: c ]! w2 c
8.水# T* j# H) S3 e( p
9.麵粉7 H# O% Q* w3 Z5 }
10.紅蘿蔔( P$ t- a N8 G) n# f
11.海苔片5 j$ C9 k- b$ @5 ~
6 n( @5 Q) y/ B. S" i調味料：" ~8 G/ h8 u4 S0 j2 J7 D+ p' O
1.番茄醬( \6 W. j( W( s
2.白胡椒粉
: a3 l& r/ F! x l: i0 y0 N3.貳砂
- b" f/ B: U8 p6 S* a7 U4.鹽
+ v+ R8 U6 d* ~9 q3 A) x5.白醋( K; ~& p0 ]# Q
" W$ A& t) i; x% r f% c' w作法: x. ?& e( H( e
1.先將秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋頭、紅蘿蔔先行清洗過。
/ F: G. K, C h) n# x" W/ d( l6 ~6 A# A0 r
2.再把秀珍菇撕成條狀，芋頭削皮切片，洋菇、香菇、紅蘿蔔切片狀。
* }) _9 e) [( k6 ]2 u% g/ L& W* o k7 {! w) h- h* j5 n
3.電鍋放入兩杯水，芋頭片放入盤中，再將盤子放入電鍋中蒸熟蒸軟。
& W' B J o7 [7 K
# W6 {+ E8 W1 ?# }9 x4.蒸好的芋頭片，再拿一支湯匙，將芋頭片搗成泥狀。
9 v3 Z/ \# S6 _ |4 h4 L( e2 t0 \6 B+ Y, y9 i ^
5.三大匙麵粉加三大匙水，攪拌均勻成麵糊。% L- g4 C% b+ r* A+ S. V/ s( G
( ~3 P2 K5 h- G' d9 R2 Z" G
6.拿一片海苔片，將頂部放置芋頭泥(如影片所示)，再捲成小圓柱體，底部塗麵糊，黏起來(如影片所示)。
C8 ^+ U+ \5 \5 Y
: n3 e' P6 l9 `. Q1 m7 U6 L7.將捲好的小圓柱體，切成八小段，再放入鍋中炸至略微金黃色，再撈起。6 s: H$ h/ a( M0 q9 j# ^
6 m7 D% v7 X, g: C0 J8.鍋中留一點植物油，再放入調味料番茄醬、白胡椒粉、貳砂、鹽、白醋炒香。
K; n) m$ Y* l0 V5 \4 g3 m( ]# a2 a: F Q2 Q# n5 s/ Q r0 u
9.炒香之後，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、紅蘿蔔均勻炒香。' a/ ]- E/ b' _" h
2 M" |6 i H7 M% z5 i- |$ }10.再放入兩杯水煮滾，最後放入炸好的素鰻魚、鳳梨片，均勻加熱炒香，即完成。5 J, i8 r& ]" L8 ^1 {6 L
" X6 c6 f1 n- J) r
【素食第64道】亲子烹饪素食蔬食料理「糖醋鳗鱼」5 U/ ?2 [4 Q; U5 d4 t
1 U4 b5 O2 S6 L3 x& {材料：
0 r4 y6 Q0 ?7 [0 S& _1.秀珍菇
8 F2 y9 d9 n" M4 l7 L2.洋菇, ~4 p! s& r, L4 Z7 _9 q
3.芋头5 o, @$ p" X+ b+ t
4.香菇
! n- S8 X$ V B' w- v3 b% M5.毛豆8 b" j7 [7 v+ }. c. p, D1 z
6.菠萝片# t! {1 E8 W, e x1 l" I m
7.植物油
& ^2 ]' ~1 I/ f* _; B8 a1 U8.水+ u( {6 R' r C, g3 A
9.面粉
3 n7 m0 f. A2 j. a10.红萝卜0 ^# y, w' H8 W) a
11.海苔片2 z, [1 x, ?. S
+ D: j* Z5 ~$ L' K8 F6 S, I; t" l调味料：
1 z+ T/ D, Q2 `4 x* i1 I1.西红柿酱
: G3 q9 j8 m! `, N' F0 f2.白胡椒粉2 v& h! P* {% R$ J4 u6 C& K. i
3.贰砂
$ c* N! m% m) M% {; Z7 A1 n4.盐+ q! e" |' G; d* j; W
5.白醋
5 `# {) r. L; ]0 [8 {; h
+ E2 n7 H7 Q5 s作法:
# N( s4 E3 ~/ R1 i1.先将秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、芋头、红萝卜先行清洗过。! S) L# x' H! P7 d' H
2 z; k! _8 i6 e! m( T2.再把秀珍菇撕成条状，芋头削皮切片，洋菇、香菇、红萝卜切片状。
/ ~+ V- O! l5 S( m) R1 v6 T) g7 q
3.电饭锅放入两杯水，芋头片放入盘中，再将盘子放入电饭锅中蒸熟蒸软。5 b: ?0 _4 e9 Z, _6 [
; z' ]( H; x6 o% \2 `: R4.蒸好的芋头片，再拿一支汤匙，将芋头片捣成泥状。 j0 ~$ a* }6 M) L+ @( j$ C. i
6 j t1 b0 s- R7 v
5.三大匙面粉加三大匙水，搅拌均匀成面糊。
. q' J- Q7 ~. x+ w2 R& Y8 }( _1 h B$ r5 u, t& S
6.拿一片海苔片，将顶部放置芋头泥(如影片所示)，再卷成小圆柱体，底部涂面糊，黏起来(如影片所示)。
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" J# n2 s% U8 G3 P& M. O; [' d7.将卷好的小圆柱体，切成八小段，再放入锅中炸至略微金黄色，再捞起。. K3 w- Z1 v* U: C4 v: {% ^
- E6 a$ i8 e: R8.锅中留一点植物油，再放入调味料西红柿酱、白胡椒粉、贰砂、盐、白醋炒香。9 e1 Y; j0 i" B) B
+ m/ D2 U; N3 X
9.炒香之后，放入秀珍菇、洋菇、香菇、毛豆、红萝卜均匀炒香。
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$ C' v0 D* u8 ]0 y2 Y+ T6 @% H: n* }10.再放入两杯水煮滚，最后放入炸好的素鳗鱼、菠萝片，均匀加热炒香，即完成。 |
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發表於 2018-8-20 08:47:11
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