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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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3 Q1 n% K+ B. I& U5 ?【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 G. t$ V- [5 t9 r7 Q/ h

* P( `& o3 ^- Y' L2 R材料:' u2 F2 W. \6 u! h6 B  m
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末* D+ {1 R7 w" x
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調味料:
. i: H1 @/ P, P# n/ A. o2 J鹽、香菇粉、香油
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; o1 d3 s2 s9 b% t0 p作法:. q1 b+ h  y! B  \% U3 M
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。" {& A/ S2 P) c- W
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. u8 j! k( z, q4 ^3 I0 D
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。& X5 M- L' s5 v3 z* j
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli; V* y6 D, o: E. |" _9 O0 n

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青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:2 s: N$ [1 l/ L8 A
盐、香菇粉、香油7 ?; y/ g. _4 p% }
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作法:
. \! N* e. j  [4 F1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 H. ]1 J0 H, j2 e* _: L% U+ m  P2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" j, g  h3 N" _- {3 q2 ^# @( v3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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: v- O! A! f7 L& {Ingredients:
% C1 \2 I) v1 l, H& Abroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  H- e, q% Y4 C. b4 o/ z
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Seasonings:# G4 z$ I( y1 }) K) C0 z
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil  D& z" W# e- u2 S
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Methods:
# ]9 g8 M9 b' P5 {: ^  Z1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
# A+ N9 c* l: `0 a; e8 _" L" I' \( e7 Y7 h4 Y
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- @8 ?% z3 k* x8 E

, T7 R2 g* n* j% I3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
# q" S+ {0 D6 `3 O3 P' W$ N! Y, v6 o% r( t" o" ?# x5 Z
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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