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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 B, Y. T; H0 v2 Z  f0 S) e% e+ K. m
材料:
7 {* K5 }2 o1 D" ?+ P  Z4 Z青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
, R) ]# z" m2 w0 `% m' j& {9 c! D  ~, h! T, e& z
調味料:  g/ K+ Y. p" N( w1 \4 F
鹽、香菇粉、香油
* Q& y+ w+ C% Z6 v* R5 e3 }; ^1 j
; x7 t1 f7 d- I$ c作法:6 t5 ]% ?5 I; F5 X7 S
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
0 _% F+ A) I( \, ?2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。# G" W" A- l' F- y2 j
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。, `1 ]& I5 K0 k4 N% t+ n0 s
% O% m! f$ Q8 S3 }
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli8 d& s$ g0 B- U. E2 ~' A5 P; g. W) d: R1 O

, O; U; q) ?% ~. i1 b& U材料:
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调味料:
  Y! ~, }/ V4 @: R: J" A' ?盐、香菇粉、香油& s* f$ f' k6 R2 A# E- m+ b3 Z
* F1 B) C& u( t  N
作法:" l2 d. M3 E0 ], ^& D( X; |- X# P
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。- c# u! f4 @* j
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。! j1 X! J4 i/ ?! ~
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。8 q$ S& b+ z- [! ^; j6 ~
! V& h8 I3 S7 J  a5 w: r) c- @" Z
Ingredients:9 {5 K) r# n% A, Q1 c: D
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 l+ \" p7 `7 }9 `, `% s2 C9 ^

( P0 p0 Z+ n9 F" T( HSeasonings:
9 n' q7 e! V) l$ Gsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
' w% u3 [# W* h# ^
! v) C) ^: o4 i7 H) Z2 f, ~Methods:& a& x6 P. N9 E6 J8 e4 _; Y
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
8 ^' _2 n" n0 U; o. A, q6 i4 v: ^5 }8 C  H0 Z
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
% j5 x2 T. y% r
0 ~  @7 ]; z' o. S% D% y9 d: Z3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 {7 M/ o8 f( O  o4 o0 N- m9 y( P* d

* n' B8 d. A; P4 {& _, ]' USeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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