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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  g7 k% t( O% Q: ?
& q" n. N2 y3 T材料:2 M! U+ @; K  e# e/ Y
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末/ t$ O/ {( A& w, ^

- d) v' H. X1 r- v3 x+ o5 }調味料:
/ Z" i; X# J8 E. A3 J& q- D6 v3 x鹽、香菇粉、香油% r: V( c: D- G; O$ Q

' l7 T4 s5 n2 L* A; A) A作法:; H- F# |0 R# D- P/ u1 Q
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。) s) D9 x& c7 X4 H- J2 E! E# n
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( F3 F5 f& U9 X3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
2 g: M( n5 z8 u* q3 M1 |
% |" R8 Y- n6 Z6 _【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
% ^! K4 c7 K7 n/ H0 c3 V
2 V! c& K2 U! Q" \材料:
* W% |+ u; {- u$ D青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:3 K% x* j/ f! a+ x. h  a" U3 U
盐、香菇粉、香油
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: C# ]/ j/ |; F; o作法:
% ?) i& o6 z6 s8 z: s1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。  D+ E5 E8 W! T2 \# Z" z: s$ }
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。' C2 l( x; \9 \$ q7 a- k
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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Ingredients:
, G$ Y3 ^* a- l. i" _6 q: o) r* G7 kbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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& w; O! d: p) V: G! jSeasonings:
* t# ]- E3 n) E: A/ Hsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil. o5 s& y; J, H) P3 z7 C2 f/ `8 E

% B; X! f2 X; [; ?1 WMethods:  @' _. c( ~8 Y
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.+ p0 m% P0 K: j6 E5 U0 }3 v
- Y5 b! V1 a8 T; n' w% J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts./ U6 F8 n; R  }
( E3 D6 B$ ?$ A4 H* a
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 Q3 d  q6 `' b3 \
4 j- m8 t1 V9 K9 {7 Y
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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