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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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: }1 y, y9 b* O: r+ x0 ]  ^0 l【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 Z+ _- _, W/ V2 w/ q/ u: d# ]0 O" H
6 I+ r" }4 d4 M$ [
材料:
6 r4 B. U" j4 }青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
& f! K8 ^, b& C" v  h4 L; k
+ M/ ]# |" S% [; D( K& C6 m調味料:0 J1 ^2 i- c" M
鹽、香菇粉、香油
2 I* H. y. X" E- J5 q+ ^* C+ Z5 M' b* f' s
作法:4 T) t' r( P8 s  o
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
# |. m! Q# ]2 f2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
9 h* K1 _" M7 \) r: H: o3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
+ ]# s: B4 i% z3 z& \5 a1 L0 q7 e+ L4 N4 g6 V+ z
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
6 C" }# a3 f. c' E8 G2 i! w" [7 y. U& e
材料:
% V7 O6 W; r- b, t0 C, s7 r" X青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
  W  ]- |  Z) H3 o+ p  ^# h; T# W: R- E: X; J8 L# U  J
调味料:* i, g  ]2 H% V  t, n4 d: D) x
盐、香菇粉、香油
& ?# {9 d' H: S- P6 ]+ h
: m! x' Z2 o8 o! A; c/ \0 m作法:
. B4 @" y  @- \' F" ]8 U9 K" o1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。) }  S% R4 k6 D( k8 ^/ y+ _; S
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。% x: o& m* ?& Y& Q) y
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。* i6 K" ]8 V% S6 A% V

% c6 Q" |9 d0 j. kIngredients:* U1 s! d2 f. b- R8 Y: k9 O
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger( k- O( }& m7 n1 e7 q! D! ]; v
* E" J4 y- _; W2 Q; g; X: Y- Y9 j
Seasonings:
: J$ @  _0 ]" ~# |  Isalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- Q: Q# J5 N2 v; ]

4 R9 p0 i; a3 f4 L3 zMethods:
- i0 N4 [3 }4 _1 G% K; F6 W1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 p" v/ w3 G; L* _/ ^9 A) [9 k# U; j3 T. J
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.$ x- d: h, h, |, y2 T8 W

, s8 T1 T+ L+ h, g1 B; C7 r) R3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( D8 [  z7 N- l* q( H/ Y* [- x
4 v5 x( `' n2 k4 eSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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