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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

( }. G5 Z; ?# T! X( J' a
" C, }( I( k( h) s【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli) k: ]& j3 ~9 D1 d4 |

  D$ e4 ^6 C1 T6 h# g" v材料:
9 }+ m! v' ~: y1 I; C9 m青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
" {2 c. X; {8 X" M! |+ C6 v
5 G; b, Y4 n$ _; \  G調味料:
* R2 S8 S6 P' x+ x5 `& y3 T8 Q2 y鹽、香菇粉、香油5 E  @% r' z3 g6 ~& v

' b8 y  R6 W( E9 T7 F/ e- f作法:' d, b/ L6 N+ h4 w" x* W2 I( I
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。$ [7 W& ~- R9 Q# y
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 n+ d# y. A9 S3 b3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
- Q8 O5 t( W, a5 y2 V2 a1 p, b
+ R2 t: p5 p2 c【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli% O9 ^# U4 \# ~  I; \

$ t0 Y6 d: a* D; o2 S材料:
( o6 }* H" G8 Y) i* W$ \+ [: {) ^青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
3 ~3 h2 x$ n" Z1 T* H( s' z& A( N! U  g
调味料:& f* z' o5 n8 ]0 B
盐、香菇粉、香油) w( o6 a8 b+ H( P3 y
% E2 w& r, T/ p$ G' f) V
作法:2 }6 `# b3 t! |6 g3 E
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。# R7 K, }7 O3 m) j7 }/ \& U
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。& Q' P4 _+ l3 J' Y1 C6 c# l/ B0 k
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
/ L: Y1 w9 _- ~; |0 ?' G1 T; v/ j' X3 h2 D1 G
Ingredients:" _: z3 A8 k5 [/ f* y6 r! Z* m
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger! @6 G& Q  h8 `5 a; `2 t

2 J( Y2 I/ S3 O+ |' _2 N/ HSeasonings:
+ _1 N/ y, S+ U& m3 `- vsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
$ [% T! u3 a' J, O+ t( N! q0 ?3 b' p& G
Methods:
) R8 O$ l1 a( M1 \: f; |. a7 }& {1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
" X$ x. b. W/ }1 d9 e$ a+ U: ]0 a% G1 N3 E+ m
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
* ?% {3 u# v  z+ A( G
) i; [# }% h7 w& s3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ! C4 V9 D9 }& ]- [* g
6 E6 C) a$ a0 m
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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