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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli4 l1 u. s( ~7 \0 B! J; J) [( Q8 r* d

: l7 [3 H% g2 Q6 X3 }材料:
( Q7 p3 A4 M, X9 Q青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末$ q6 {: _9 A. f' i2 f

$ a& m! u6 r; @& `) {* {% s4 [調味料:5 P; z3 f/ y5 G5 ^4 K
鹽、香菇粉、香油
: u  j: ^# f. e2 \; |
- ~% c3 g% _$ H. ~1 m6 K2 f' Z作法:
; A+ a1 r6 D+ L! J1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; G' [1 {7 |! ?+ A1 H: F2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
/ o! Z  @! S% c4 r% y3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。" ?" a1 ?9 i' {
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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) K  s* U, G; [% N材料:
- s/ M. k7 M# h  T* m1 ]0 d青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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, O9 {8 F1 {& _; |' Q2 }调味料:
; c, x+ _, t3 i盐、香菇粉、香油" ~3 l* V2 k  \5 u

7 i6 @) q, O  Z) b" e8 v作法:: P0 R+ w1 O1 L
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 ?' L) z4 e  k0 j! L& m2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
) Z8 k/ _; [# z. R- }. M3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: d- w* d; h2 r# ^
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Ingredients:
: a1 U; P0 M$ _broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger) `6 Z" o4 ~  K7 \3 N. t

7 {) o" |* \& X. @Seasonings:. }  L$ M8 ?" s' n0 T; V5 b
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil' ~0 F: ?, T3 k

) \  F. _5 I- f: A! t+ [4 K8 e2 ~4 pMethods:) Y$ u/ z/ a: K  v
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
' C. @1 D( z, d& f& ]8 W
$ j" B1 N  t+ ~9 U: f/ G- K  m2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
4 v! ^1 K! Y- T5 q9 _9 O) r  \1 {2 ^3 m; g- p# `* M
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 V# D1 k' E8 Y6 @9 w; ^; X9 }

  |+ {3 ]" |3 }+ T  ]5 s3 `Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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