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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

$ |, D! ]1 B" t; Y# e) M) r
0 J. v3 E5 T* {9 Y【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli' F1 T% K- \  F. ]
# n/ V% \+ m4 L
材料:: w$ ~( D9 b$ B' t
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末6 o3 n& W7 P2 U
" P0 Y: D6 Z' `7 e4 B
調味料:; I1 C5 E8 g& {. f$ }  {
鹽、香菇粉、香油( e( |" l, B$ u. t& k8 [

$ ?7 g) {' C* L8 G作法:
2 Q4 V# `% R2 D. e1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
! O: a& x. L: b, t2 Z/ ?2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
( R8 K; P' l1 l! T( l3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
3 K. v7 @0 R& C( f. d
* \* x/ }6 l2 |% z4 f【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli. C1 P8 ?; \9 t' P
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材料:8 {: C- P, I' H" J# W0 ]/ R
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末, v* p- A% n- p6 H( o4 [" m1 ~

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; i( {8 f0 N" }* L0 n" t" ]! v3 c盐、香菇粉、香油
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作法:
8 k8 n- q7 k; i4 p1 m1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。/ H; w+ I* l; c& I0 r
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( l2 Z3 f- [% ?+ l! q
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
0 v4 d: @% k1 H( G  j9 m. L4 E# K, S2 F
Ingredients:
$ O/ S% Y- A, y( a( `! B( }broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  ^# L, Q" V- ~1 L  N

# X; N2 F, ?# O" g: _& m# x) o$ s) a6 C  @Seasonings:
  \9 Y2 q. y+ B1 f- p" q( G2 \: Wsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
1 O6 _+ M" S" R( O# k! I: `- X+ b- ]+ `/ ?* Y
Methods:% ~0 R" N" P1 [2 ~  v* M+ g& r% {; J
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.6 Q+ N+ W. P8 S; l* s1 y$ ]& @1 v& H
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.- I' o" ~3 `' x! B6 l
" e  z6 E' b% v. l7 C" G1 N
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 7 u: u" M! V* r. D
5 m% w2 t; v& G
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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