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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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7 x5 [, Y2 o0 j) \) q7 [: A
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli* I( \& F* d  L. v/ m6 u3 a0 z

- y: {. [" c) _# ^+ M材料:; }0 W3 z8 H! D9 \6 @. J
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末4 @! }3 [1 s3 H& b
# k3 G3 a! h. a: Y9 m  y
調味料:: I, J/ c( b; J1 ^7 a
鹽、香菇粉、香油. c, ]) @* u7 Z* Y; G8 k8 f

' k6 y( T) B  X) l/ j0 r9 m! Q作法:
- A* _2 u) A0 q# `1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
; z# i% C+ N4 `2 x1 I2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。; r$ d; t  ]; C$ s* R0 V2 F
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。9 ~0 y0 [  S9 e* }5 c" {
/ C. Q3 T% w" |/ j0 C1 S
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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/ e5 L4 K; W8 O0 c1 |# _) N0 N5 K材料:
# g' r& v- T  d$ z" R青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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9 Q" p6 X, }" f调味料:9 C" O) k# x3 N1 d% n
盐、香菇粉、香油8 X, r% J# j- H) X$ u  j
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作法:1 y% |# X  b3 D+ z6 e# x( @
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
  }% H9 z3 `$ J- @/ ?2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
# P* b& t( m  {: v* K5 T  ?3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
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9 G1 c( u. K2 J" C$ M- F: T9 l: RIngredients:
: n4 a5 J9 v$ [  M8 U2 ubroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
* a+ N2 R8 r7 U$ p8 B
5 `8 l0 B  ~# t" K1 e0 K( oSeasonings:
- d5 v( L2 t; Z; V; ksalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
' Y, b7 M0 l4 J# O& T" r0 i- C! m& F; b! b. c( o3 ]
Methods:2 |3 Q' E1 Z( t; O9 P  ^* w! D
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
( L% `6 \# o0 F; C# v' {/ H, |
  d2 y) |5 k& K2 @) _3 Y' s& ]2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.; V! T' A. u: j$ s

# C9 m7 |: H5 J7 S3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( I7 Z! L, e1 o# v
5 Q: F7 q$ {6 Z9 B8 M; mSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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