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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
3 f; a3 e2 f2 [) k5 J, m5 e& _$ F, W
材料:* _. i! \9 I: y. o: g) y1 B
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末) n+ u; q) w8 I" W

/ H' e- W# b* f調味料:
" B$ v1 b+ ~8 |$ X+ l5 t% G' t+ D鹽、香菇粉、香油
! `) _# y4 g2 O6 {, K4 U; `$ J
" Q8 T& N3 G6 ?$ e# A! R0 V. c& n作法:
) d. n# k! \2 S* F+ i* T1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
: C5 u* M( [' N% S' H! B2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。5 {3 C( M2 u8 I8 y: z( t/ j0 I1 w  A
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 d# I" o& T: L9 q0 d. P+ \

7 }0 L( f1 W8 t) o9 O' L( J【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
9 v: i% ^, l& C/ a  z' S$ y  k* B
7 n5 J0 t  u8 X材料:) X$ b: r! n/ |5 a
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末: Z) I: P. p4 |% I

( ~2 a/ E& Q  L8 L调味料:1 V0 b8 j, V6 |
盐、香菇粉、香油) |$ O. Z5 u0 W% h8 U3 r8 s9 y

2 n0 j. F/ j8 L( i作法:
+ N/ t- O+ I, T" ]2 j" W( C; a1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
1 r4 W* s9 G# Q) Y0 S2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。  J+ L# a8 N- K9 d2 J+ G3 q
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。" |1 {1 V6 ^2 q6 _/ x
, e# ^' c: B9 ?7 @5 Z
Ingredients:
: U' u' W5 J( `# T0 o2 w7 j8 hbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger6 n( p3 c: E% ^+ M4 U  I' F% y

' G% Y; @5 E  O& zSeasonings:
0 u: K' s! _5 g+ ?& Q; k+ G1 s1 g  v  Asalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil1 S& ?9 n" M7 d, Y6 J% Q1 \1 g. [
) _% k# |( }8 c9 l: d; w
Methods:/ w; ~: q0 j- }2 g4 M
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
0 t! [3 d1 t3 ?$ R) `  y& E; L6 z# l0 q& \; A7 M6 r
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
1 l' w( c( x% P: \) T' u
0 Z& P& J) ^, p- z3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
5 b; T: o5 Q5 a+ F
* h9 m1 c& |) j, \7 Z& L) ?Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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