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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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+ n7 v' I" B( ?! U( z* \【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
  ^5 q) A; X. w$ D, ~2 l* Q6 J
! Y! l2 [( K- r6 d5 M# D' C2 P& j材料:
- t* ^' R  u% A  ?青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
7 ~; Q+ V- ]4 G: l0 y( s, g( f; u
3 H% M  S6 B& M' p: R調味料:
) ~# p. q6 k9 |5 L/ }8 \鹽、香菇粉、香油
( Z( v' W6 R+ T# E: a) k1 s$ F" r& P1 T+ {6 S8 i; ^
作法:
' W. T9 d) K! U# `! D1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
% i  v2 N8 V# c" i" G" v3 t3 ^5 ^2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
" Y# i: k/ F; U- ~1 I3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
* b4 ~1 }1 {# U4 l
9 a- z  I& v9 E【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 B/ D, {9 @5 p4 C1 j" i% j

/ W1 ?3 z6 l4 @. \材料:! p1 a# _& O% [3 G
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末! L1 h4 @; G& W2 Z, x* H
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调味料:
' i) Y1 U  P* M. |* O& d; D盐、香菇粉、香油
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8 g5 G4 N! T" o9 n+ u3 ~作法:
( N, F1 ~& Y  ]3 V' P1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
, u$ A) b0 h  W6 M+ T5 j! T2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
, T8 }# j8 ]* x. ]3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
* A8 U: `2 M& Z* H5 m( l# ^0 D5 A" l7 c: [1 X  A% f5 @
Ingredients:
- ~) b4 Z! x$ k% L, p: r2 rbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger  g. t8 [, d( d. ?
2 J  c- h% f1 C
Seasonings:
4 `% w5 `: O0 Z& ?) @salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil* i, T, P! p8 ?) @2 D1 E% ~( n
, R0 t( C; i: h8 G1 ?0 t
Methods:
- C7 _$ E+ i' X) z) r8 D2 l1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.( u, s' b/ A# ^" c6 y
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
7 c) W! ^. ]6 k0 g* n
% ~+ c& @  B5 T3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. # P. E) u9 A- b' e( i, ?0 `
  c* W/ Z) t2 ~. @) I1 l- B
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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