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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
2 G! {+ g3 e) Z6 X7 M
0 r* |2 d  r% ^1 Q; [
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 i0 u* Q) m. W: B0 f8 T0 z

* U) H7 U# g  _1 }2 Z材料:
" V+ y" ^2 e& k2 M: a. E青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
0 c& A0 |* [& A" J3 T- h9 H3 w
7 m+ B; |# A9 j; _% I+ S調味料:- Y# N( v2 K3 a! O) x
鹽、香菇粉、香油
( I1 q; M' O2 W6 ^' ^: t
0 S1 o; f) d: d7 t" B( e作法:& R4 Q  k  U/ W7 t- i
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
( J8 D$ X$ l. q% y5 h2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。( R  ~( \- @+ j! p0 g
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
# f$ V2 F. z: q6 w2 u7 o6 R- Y" b( F% i0 \- F- M' b
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli7 `/ |2 {# B6 H* j" V

- c9 z  Y" V! Z7 q% K+ f7 X材料:
. h$ x, q9 J. e% F+ ~青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末$ m8 d0 o8 i/ U8 `% D: R

7 A3 n1 d& O0 L1 L* c调味料:
5 o: s, Y, V: K盐、香菇粉、香油
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作法:. ]1 q( C$ Z+ N' m! g5 b: Y1 n
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。  W0 p. {( U  \) F
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" y  V* M- O# h  ~0 m6 ]& I. S* F( o3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
$ K! O4 ]8 y! E' U$ O2 C
) @* c' l2 D/ R' R' N, ?Ingredients:
2 I# [5 ]- n' W* v$ bbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger1 {) @5 \# ~) Y' k# Z+ H

& ]7 z& v, W6 A+ ]# P; o9 ISeasonings:+ o( x: K5 S7 [. v4 H
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
4 n& c& s/ v5 A$ E; [4 }5 A/ L0 @3 d( Q" s5 X0 U; T6 N" V
Methods:2 Q2 |$ W+ a9 b: L* Q( O
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.; [5 O# v( v# i% h1 t
. }% r2 h- O% y/ e! f$ Z
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
' [' b' P1 P' l6 N) B, h' @
5 r* x3 ~! r6 H& y, q% E: ~& [# I3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
% |! c% H- u8 X/ P. j, L7 n7 @+ ^- r: ]8 x5 C+ j4 R! d# h: d7 b+ c5 O
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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