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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

6 Z' T6 M1 |; F; l( ]+ h) K, l7 O: y; Y% x, i/ t0 M
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
3 x+ }- ?/ L  j$ t8 L6 a/ d6 _; ^$ I: w5 e6 E2 ?
材料:
* N. v- t5 S' Y8 j  m: F" n青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末' i) ]; j* u* E- p

$ o! f+ R. E7 a6 Y% Z" D調味料:
* h6 K4 e: s  y8 }( O+ h" k鹽、香菇粉、香油0 A; P/ T8 ^" H# J
  P& M* Z' X1 N2 t' b: Q
作法:
3 I* S. i! ^2 O  c1 [1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。2 U8 \' q- Z: [
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
$ ^3 e8 O# a( e9 L# Q  V  E3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
1 G3 B% d4 W! n, h, d% }5 q/ t' N+ L* K- b! i
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:0 F; p0 f; N& `& }
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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4 j3 a4 O) E, P1 ]  `调味料:  w9 W! g- z" v- V! G
盐、香菇粉、香油
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作法:
# G5 r5 d6 `0 c9 `' v( S1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
7 j0 _; O2 x. V! Y* o( r2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
" b  l: @8 ^; f5 h+ M, }3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
. L, V! l& b; Y; r- K6 f( `6 g$ \& p$ N
Ingredients:
! y4 E" s" h4 m) R/ wbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger2 H4 G0 h7 J1 k$ E% h3 V
* V+ ]  E3 P; K3 v  I
Seasonings:2 r: ]. Q) `9 N" f8 j) o) `
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil7 w' u$ [* j3 W* H, l4 n
, z. y  G; _- s  p
Methods:0 }- }1 ~, `% f$ W; d
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
1 s. C( `% ?; [) z  p
' F; A& Q, v5 i9 U: H; I! q2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.0 v( G8 a2 p. o! l, Q5 S" m

0 D  C) s2 Z( I* U8 `3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. # H0 l" s$ Z( I' p9 }+ N
* D$ b" ]& I  Q6 h) s5 L# D
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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