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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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8 `8 S7 V; O" f7 |  a! B% B【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli  h' l% ?/ [: T/ e% |0 ]7 i
1 ?5 H  [" a: D8 ~6 F  d
材料:& c7 M5 I' W% o- Y
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末3 a  v3 R4 e' q4 n* _4 f! o

+ L0 P% E% g* t調味料:
4 n- _2 q; F" y! Y7 H, a3 l鹽、香菇粉、香油$ r# E5 b' j: b. F
8 B8 [" ?5 ~. p) y8 T5 Y  v
作法:- h# p9 N  M2 I2 S  `
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
' I# D  u  A% D2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。. V' E; [6 Q# ~$ n
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。7 O$ o0 F$ Z' Z, L- t/ M
" @+ Z9 Y* _3 e! t* B7 r9 D
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli! F" a& }' `' x5 t8 M0 C

4 q+ y0 L4 D3 A7 i材料:
# w. w( ^! E7 X# w6 o青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
, M4 g( n1 q: f5 j3 P' L% l' z% j* B3 D4 V
调味料:
  \; L. m" ~6 r( t" a' A( q盐、香菇粉、香油+ C+ ]$ Z$ g& t$ I; O
) ~$ c" T, Z0 w
作法:& i7 u/ A, u1 ~! j
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
. f: J. U1 n2 p: i; y9 v0 S2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。# _) E- e9 e. z! x3 P9 o$ f$ Z
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。: h% o# G2 A! I% d; K0 G. b3 ^9 K
- g! b" M1 d% l6 Y- t& |8 I. P
Ingredients:+ r. Q  S# ^& r4 l: c# f' S8 [4 z
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
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Seasonings:/ e3 S% D6 d0 k1 `& {1 @
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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  L& P% S/ A0 oMethods:" }+ W# K6 ?9 Z( i  M
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
6 C- F  D& d$ p! [
' @- q; i4 c. t+ `3 E7 R+ i2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.4 Z0 G, A" Y* ]0 T' v
6 ^  h( O# ]3 ?* m1 R
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. 1 b0 R+ B+ P# c4 W" x4 G  u9 U

2 V- M- T7 W6 RSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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