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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
7 Z. n5 w1 T( r; {. b* P( t8 M3 F
  a, G+ G+ t. f( x$ ~1 Z8 q材料:
! x- j3 U0 @% R: L7 W青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
9 n1 j) u, n$ N
, j9 T) W+ B4 ?" D" \1 b. X2 X調味料:, n4 E' s* b1 [+ U0 y
鹽、香菇粉、香油2 W/ @0 @2 Z: f1 ?) S# b* v

4 m! \. ?* g3 P/ `作法:; u/ b  H1 F! y# X$ W: r/ J
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。" W! ~7 g: j' X/ `( u. e
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
, R  H/ w# \. S7 K" Z3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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4 B' F0 m7 ]; M; S, v/ ~【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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盐、香菇粉、香油
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1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。2 S' q6 ^* ?# I/ k1 Z
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。( k! |( X2 D! h: ^+ K  E
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。1 w2 \9 Z% z9 n0 `5 N, G9 O4 \
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Ingredients:3 i! O! }9 V5 l
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger0 L. f' F- E& D- T
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Seasonings:
* @! O) Q$ J" J; Y" t" W) K3 ]7 esalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil% s! a  s- F+ ]7 H

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1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
+ u& b: B1 a# c; S8 e# Q" y6 d' g* q- w" v  ~
3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
( F2 W% b+ g5 q% q  e! `" @5 h3 C; v/ P! q/ F
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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