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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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0 p) A: Y1 T% D% Z6 i8 D& P! l8 ]材料:$ ^/ p; ^9 X7 \0 T0 T' I9 @
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
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3 Y. J4 H' x7 A' `  s; I/ c1 t9 w/ o調味料:. d, d  }1 k) [/ B
鹽、香菇粉、香油4 t& M0 k5 j; e$ q6 n% j8 l

6 j$ q) R2 u  R5 S& M& P) u8 \作法:) B) q4 Q4 ?. M0 `7 D, I
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
6 e9 Y2 W. L3 a2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
0 _6 [# A* S$ T" F3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
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- ~. [0 O3 {  M) K: P' ~【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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: d% R1 O0 Z: J6 N0 m材料:3 i+ o2 f- P! k" q
青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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调味料:
/ q' Z& ], a% O5 K4 _) F! M; V盐、香菇粉、香油3 k1 _, p4 V( |3 h( \

# z, y" V/ V' M; g" _; V; L作法:
# W) i8 H2 z3 X6 N" Y. Y1 N- X6 @1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
! e7 Z# l5 Q( E" S6 E2 D) u2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
0 q; w5 H2 K2 P! T1 x% F1 S3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。' T1 [: U0 I+ N, h. [

2 X9 ^  y& q0 jIngredients:
, b; n6 N( o. L' @; s* s6 r- W6 A. qbroccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger8 m7 S  R- e. [: f' q  i& \

; T2 w" _& L( }( i0 ?Seasonings:
7 d; V6 {, _& j. e" @salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil
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- e1 q* q% r) o5 bMethods:4 j$ n& ^- p9 L$ o0 U5 y
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
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2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
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3 d1 U- \* i( }. l& A: }3 N+ K3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. ) E" r! R$ l2 c

. w3 t) `4 U" l$ k# E$ M, MSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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