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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

2 r9 |" q1 C# ~: f' V( m8 ?+ w7 u1 f, l/ B8 i( s7 n; R/ \$ y
【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
: {- D8 x, Q/ o( k  Q  u  I, W6 K. D3 d, Y7 t* {+ J+ P
材料:4 D; Y! b- Z5 ^' h% a4 e% e" @7 b$ s: v
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
5 N6 a5 o# Q% [) A/ N2 l3 i
+ r$ |5 }7 Y2 B/ t9 L, B1 G調味料:
. h0 X1 ^$ ^* B0 N鹽、香菇粉、香油
6 w. s6 @3 n7 H8 V8 V6 v0 B: Y
4 S" n/ K/ S- s& s+ b2 e, |作法:
6 U) |; Z3 E5 n1 h5 u1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。) n. }' E" O# P: e" w& o* y
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。
3 K! O6 V7 L' w0 r# u3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。3 e- a% S2 ?( z8 A
) R9 T' m% h! V9 Q- ^
【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli9 v- b0 s+ A$ \, r- O

; s& H; \+ F. M$ C/ f7 ^材料:
2 y7 }+ d% K$ g3 W0 S! W青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末" E4 ]1 k8 I: |9 v4 Q

' q+ R, t' E- D调味料:
0 M% E$ k# j8 \, o8 P. e盐、香菇粉、香油
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作法:4 `3 s% R. N* j$ [1 v1 c
1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
6 m* g2 `' e) r# t/ T2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。6 e! L/ F" v- u" W
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。5 b8 _4 k! E/ f/ H  J. d

1 W* Q! V: C& t$ L& P5 Z3 ?4 \" `, [Ingredients:1 G3 j0 o' x3 ~
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger
" S7 k; T3 e) l1 U4 h0 @6 K' I8 K9 D% [
Seasonings:! ?3 ^5 m9 f# V* Z: t/ n6 _* _- `" J
salt, shiitake mushroom powder, light sesame oil- y9 B- t. w7 K" `  N* Z
4 s/ v: J. q% E  M- I
Methods:8 q( t, E: e2 H: x
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
, `+ ?2 W) a2 S/ H% P9 H! k1 K6 S7 ]1 t% d8 l
2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
4 O0 H9 G4 J8 V
" Y( G" c; j& b* h3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
9 P. R. W+ G0 {3 @" b- p; h; T
" P0 o+ ?- N' MSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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