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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後

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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli1 k1 r* |7 q) M. d/ g

% W9 C* U' g9 ^+ ^材料:7 W! X+ R7 K' \2 ?; \1 _
青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 h2 p0 I3 S8 j7 {9 J7 m3 l$ ?7 Y: w! I
調味料:. `* Y# [6 K7 f" `8 T* y. F
鹽、香菇粉、香油  F  a/ V3 O  s! L* J# Y4 ^
2 u; ?7 t% {' A2 U. b
作法:
7 K: J& |$ u  h- D/ c- u0 A- ~1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。$ u# j' W" S1 ?5 T
2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。' ~5 A2 B$ K3 a# r& `4 G/ o
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。+ J. D4 W. r' n# ^7 m
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【素食第12道】素食蔬食「花椰素鱼丁」│Vegetarian Fish with Broccoli
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材料:
; b' z2 V, n4 @9 {8 b  W9 G5 X. U6 H青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末6 h& Q" q( d! K
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调味料:! t( e/ [, N9 j; B
盐、香菇粉、香油5 P! _6 r' O6 D; i8 v8 P( C

0 n% O8 E+ r2 h* k, \作法:
0 O$ c* @/ ^& Z& Z1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。* A% A' u7 H+ _
2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。
% f+ @, Y7 {! v7 W# z9 E  l3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- K* B# c: Z4 m0 T" T0 E% e8 H2 A! j" S7 x  Z8 `" e3 c7 u
Ingredients:# z5 B' z/ ~" E
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger) D, s3 G; y' p5 g& U8 j. ]
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Seasonings:
1 Y% d8 L" c! O5 |4 M  b- S# ], Usalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil; R; o4 B- ~( f- E4 `/ _

. J9 z- y+ r, w8 Y% W2 ~* oMethods:% k9 s* u$ x" X/ t" h1 V% h6 \
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.
, k6 E5 N$ m- q5 i' [  i  K
8 ?9 p! Y. S, r2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.
6 A* f; f, ?. @3 P
- a) ?. L) z9 @# Y$ w# n3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even. . w, g( X4 z# N1 I% z2 X, G' a
0 p* j) c. Q" ~7 ~9 e' E9 Q0 t; m
Season with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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