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[私房料理] 【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」

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發表於 2018-7-25 13:18:26 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第12道】親子烹飪素食蔬食「花椰素魚丁」│Vegetarian Fish with Broccoli3 `$ v* ]1 R- r& {
  R) B" x: R- |+ g
材料:
  n  O, `; W' T" P- d: K青花菜、素鱈魚、紅甜椒、白果粒、薑末
2 }/ V1 y  t/ s7 o. v8 l. m6 X& y( O- C( K2 C2 w( a( C& m
調味料:
5 Z# {. j: G' H! ~. ]4 j% a鹽、香菇粉、香油
* B1 D- Q" d3 \7 W' f) O1 g7 l, L5 k: h4 K/ a4 O8 ^
作法:0 r0 J, w% u2 Y1 H/ C" z5 l$ a! }
1.青花菜分切成小朵,洗淨,用少許油炒熟,加少許鹽調味後盛出圍在盤緣備用。
& u, b: l) A# D& |* ~2. 素鱈魚切小丁:甜椒去籽後洗淨,切丁;白果洗淨待用。7 W9 V' l; |+ n9 Z' @* }, K6 l
3. 燒熱少許油,把薑末爆香,再加入素魚丁、甜椒丁及白果拌炒均勻,接著加入所有調味料拌勻,材料熟透時盛出擺在青花菜的中間即可上桌食用。
1 U: N* N3 M- a" y5 ?' v/ R/ M  K
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( `2 ?# Y1 O2 M  v材料:
! ^6 N: v( Q- `6 {% e青花菜、素鳕鱼、红甜椒、白果粒、姜末
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: Y$ o. C1 j  e3 h: k! B调味料:
1 x: f5 j1 R0 ~2 k+ s盐、香菇粉、香油# y: Q  E8 P& _9 z$ i( m! F& E
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作法:
  {8 g; o* m5 R% B' C; o8 }1.青花菜分切成小朵,洗净,用少许油炒熟,加少许盐调味后盛出围在盘缘备用。
2 h! I/ X7 u# N% E. n2. 素鳕鱼切小丁:甜椒去籽后洗净,切丁;白果洗净待用。7 ]. P: R% L; N4 S7 A0 `% ^
3. 烧热少许油,把姜末爆香,再加入素鱼丁、甜椒丁及白果拌炒均匀,接着加入所有调味料拌匀,材料熟透时盛出摆在青花菜的中间即可上桌食用。
- K4 g' |$ ]0 ]6 G8 s  O4 [% @, \3 D7 V0 X/ E3 w0 ^
Ingredients:) [% T: ~8 ]7 d' y% l
broccoli, vegetable cod, red bell pepper, gingko nuts, minced ginger3 S; L2 r6 A! j5 w+ ~$ n* U

  h, P4 [, v/ p5 z( t0 |0 k# I, XSeasonings:
3 s+ \/ l2 r( xsalt, shiitake mushroom powder, light sesame oil4 T! g9 g0 w% m( }7 w

. o+ x- t. u: L7 s4 }+ [  ^, B* y9 eMethods:1 \" m3 ?; H% M) n, L; }' @
1. Divide broccoli into small florets and rinse well. Stir-fry with a little oil until done and season with salt to taste. Remove and garnish along the rim of the serving plate.1 p. u/ ?2 s) C+ o! n

7 Q" Y$ X/ A( l% t2.Dice vegetarian cod. Discard seeds from bell pepper and rinse well, then dice. Rinse gingko nuts.6 B$ `2 S0 q: o3 |5 }

) z' l+ W1 \) O& T* g3. Heat a little oil and stir-fry minced ginger until fragrant. Add vegetarian diced fish, bell pepper and gingki nuts. Stir until even.
5 G: I8 G- e  S" `  A1 M5 w
( M! U4 ^4 R1 W7 x/ O+ wSeason with all seasonings to taste. Cook until done through and remove to the center of the serving plate.
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