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3 c' J- z2 k" o" `3 J8 d【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」6 K# O( i+ z6 D. Q( s ?; N3 P* o
/ @# j- k7 K9 g, [7 J
材料：
0 m* Q' S% b% H9 y; a$ m L0 w4 p, Z1.冬瓜' _8 L7 B8 V5 |
2.薑絲3 l5 T: n6 |* f& u4 K# W4 Y
3.枸杞# }+ r& l6 K* C+ N
4.水* J M# Y, J- T- I2 X+ Z2 ~
, d/ T/ F$ Q o2 K7 H$ F調味料：* u: E: S3 m. {; D1 \$ k! q( |. @
1.高湯
' B' C' e6 t* `4 j% U2.鹽" e. \ J# q( R- C( K% K* Y
3.白胡椒粉) S$ s/ l% F& ?" `7 z4 W: Y8 X- D: V
4.貳砂, y- g- N1 \$ z% w% v
5.素蠔油
& l( {/ ]) C8 T/ C6.醬油; O8 |% {, v) X3 N/ k9 r; @6 o
5 X4 z$ b6 J9 h( R. L( U0 G4 G
作法:& N( x5 j& J4 N7 ]+ l8 z
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
0 T h4 Z" o5 }2 S0 g; @7 P+ a& h# o9 R2 C0 ]$ C
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
/ |2 I- y' e9 x$ O* O4 q1 w
' D7 }4 q3 w& y3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。: d* a# r- ?1 V' {( t( r1 a" T
4 Q- r2 t9 R/ n6 y6 s- w4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
9 ], G- \1 C9 o$ `9 d
]. O4 B5 H! @. i" B" `+ n5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
- y+ F0 G: T& E+ W/ ]: ]- d
. A. t, {: ?- j9 u6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。6 D8 U5 N o5 e6 h9 O0 Q- O9 ]8 r
# z' E& a: L, K7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。, q7 @2 X% y% i
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【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」" _* {. q: v8 m0 T: M; n
2 c4 _5 {8 E! \5 s
材料：
- z# A0 g) ?6 n3 y8 e, A8 H- s* R1.冬瓜
1 B5 E( D+ \! U4 ?' K2.姜丝
6 J o5 Z! t. k( x1 j3.枸杞
' D3 G3 c& q3 [1 F: B0 N4.水
6 O q* g. W+ b4 p: Y8 I5 k) j7 L ^9 s5 \0 d* J
调味料：8 G" A. S" w7 g+ Z9 T
1.高汤! [# u7 ^# A9 ^0 k' C) O
2.盐
. n* ~% V2 a2 v2 M0 r3.白胡椒粉' z2 [( S+ z) Z# P9 K4 S/ j: D! W3 J2 H
4.贰砂
2 X' b9 `) n# p7 i* g5.素蚝油
3 o4 R! h1 t- F) {6.酱油
" H9 Q' O; t; y9 p4 L% P/ Z6 |! t) N& m. q/ h. \
作法:
& |! S; M- ]0 F; `' }1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。
8 M8 X) Z5 e+ d1 P! V- Q
8 _4 J8 a- ?- {2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。2 ~, i7 Y8 j% _
2 Z$ y i) E1 p" q A3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
4 V$ I8 t. S/ J2 O6 B/ N
6 R, v4 N4 F# }& T7 q' E4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。! U3 v3 v. M7 v1 ?# s$ u: a3 e
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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, M+ y* P% J; b$ k% e6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。; [( ~* D' _+ Q# N" K, @
/ c1 ]& O$ {! |6 y: o5 o. {7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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