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" R1 v. Q l( J; |# y/ n, N- V- K7 m: C- i1 u
【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
2 I" f3 T/ z2 }- R) e1 Y& O, n& H% t9 t2 F/ h( i# P9 a2 p1 N
材料：8 P! q3 w6 t/ l; H
1.冬瓜
. }, y2 F8 V3 U2.薑絲
# v1 m' m5 k6 O$ _ Z6 I% Q3.枸杞
& y% ^8 y+ f. m: M1 s; H; Y3 f* t4.水% q C0 y, M% o5 x. B( b% } Y* ?1 k; i
9 T" U9 e7 R+ v! U2 ?調味料：* a# C$ Q4 Y6 Y$ ]
1.高湯
/ A, o2 C/ l! y2 K& \8 W! r7 ?: W7 Y" Z2.鹽
?" y W% h& d( V3.白胡椒粉
% v" F2 |, X0 h! j+ A0 O: o+ g4.貳砂/ T3 H: s; u# x. h1 P+ _! E7 q
5.素蠔油( ]# P% o, y9 [* p7 r5 j% T
6.醬油5 F a# V% [0 H# J
* X8 o" E. ^6 y* g. {
作法:
/ p- N/ M9 x- {4 C* l) a5 d1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。1 Z3 o2 Y: u* i& T
: P# \4 n( ~: i; `3 u& j6 ]2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
. M$ M! ?8 t! x) U/ C8 ^: |, q
/ L( J. ?. `. z- ?# D) A3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
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4 L: h( R: a/ _+ o+ q" J5 z! w0 ]4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。+ T: @7 O1 f( D4 j, `' c* `% i7 D
0 d; x8 u+ B6 ^ {
5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
- e1 z# _) O7 ^' V( d: K# H* ^( P- p: i1 i5 W
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。
! e6 b! h I% x1 L( P7 w+ l
\" K; o$ g8 Z7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。
; D% h5 X: z4 G- [4 q. M1 X$ I. |- W, z9 o: ]$ ?' ~
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」" J% \9 b. ^# P$ t8 c
4 [' j$ ?) }" Y4 i# Z
材料：
m, P \+ E% L" e5 \1 U4 j1.冬瓜5 u% A! J7 |$ d! t0 e% U$ Z d
2.姜丝
+ v8 R$ H2 I# d5 r3.枸杞
) V9 W4 t9 g9 e' F, C4.水
2 A' x# M3 j. Q! z' ^3 c8 f8 y" G- q+ K X+ y$ M. e, |3 O5 m. G; M# b* i
调味料：( S& g, M+ Z& [2 o
1.高汤* {$ R7 ?2 [! |4 z9 ]: l
2.盐
' G, a. i' ?+ _) L: r ^0 ^3.白胡椒粉
4 v! C7 V. c$ |4.贰砂 O# o) Y4 r5 k& W0 `
5.素蚝油# R$ N2 h4 D9 _% S$ ^& ]. ~2 o! |
6.酱油5 v% I! a8 j; q2 U( ?! p5 K
* |, w% Q$ p w! Z6 {5 T3 T* d作法:0 w$ C6 U- o7 `: _9 f
1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。' O( ^( h6 s8 g7 L
; A6 Q1 p- ]. K4 I, d% R2 r! Z2 }: @5 k) Y2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。 v' h/ B- ]: w0 @
$ y# W3 @" [2 M) V1 R
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。0 ~# I: Z. K( G
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4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。/ Z, y- n% a, \
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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+ }: W s6 h+ e5 j2 ^( R7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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