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3 v: b' V6 Z& `1 x
, l, s" @+ ~1 F( p O9 o3 X【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」9 R! m, L2 B( [, \
& Z* t% g9 n4 B0 ^
材料：
i; u- [, V5 O* Z( W1 L1.冬瓜. j* H+ R0 z; Z+ l4 z, P4 f8 w8 w
2.薑絲6 w2 ]6 m: N/ T0 X* ~2 Z& K
3.枸杞
6 L! n" ]2 `6 m; l1 A2 a5 v0 {4.水& U! T$ |- b. v; d9 w4 I% w: q
; D! b# v: I0 t. d- Y2 B1 _/ x調味料：
$ Y! z8 i# [1 D' _" e1.高湯3 z; O* x' \! o) b2 B
2.鹽
4 S4 e4 o: f: f7 @9 ]2 |3.白胡椒粉( R6 Z( a- R& D1 r
4.貳砂
0 l" ?1 e: a( ]8 I2 d. Y5.素蠔油1 C# A+ T& j3 F+ X: V% c8 P- I1 p: b
6.醬油
( K3 n3 z6 R4 E9 n; n9 v) `" z! u4 R/ R) k9 H: @: y
作法: L Q" d! k8 k7 P5 {+ L* k
1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。
' G( ~) r( W$ T+ X- M
: v9 X u. r1 u& a U% x0 }2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。
. ?- J3 J+ m) U: r9 j# A, ^
) e! A- p+ @# c: Q6 P" s4 b3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
* l' w. z" a. k. j: z
2 @$ H$ S7 w e/ y4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。2 W: ^3 C4 w0 w
: ]7 b( ?0 O' W) `' T: `5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。
( r% Y6 k, \/ w! U# Y# }& g: M9 C# s. K
6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。! p2 I# N8 Z3 `
. Q9 {1 r) w7 b. I7 o7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。/ w* @4 h B! u; X, N1 ]
+ p# [) M9 o+ Y# g, N【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」7 X# j/ o$ k; ]" E. F
+ f# e! h" W) h4 F/ H材料：
7 b/ A) K" a" {1.冬瓜( B7 o( `; _1 x
2.姜丝) n3 V& x7 C- s. D* q
3.枸杞: g3 U+ g3 n( k: a+ w
4.水 N( s5 D2 @( W' E) E; E
. Q$ ]4 K5 n2 ^% a4 }4 E) P
调味料：
+ d R, V, K% ~- b) T1.高汤+ Z p& r9 X4 N
2.盐
9 ]$ r' S8 B' \3.白胡椒粉
/ B9 q- D5 K) k( k a1 @, a4.贰砂
/ p# m' E: u7 C4 N0 w5.素蚝油
& u& M3 L: \8 ~# M0 y6.酱油( n' n0 u, h* ~/ l+ \
2 S C( j7 p* f' O$ R; A% r# R
作法:
; Y8 W8 T T4 U1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。9 S1 Y( o2 t1 a( i1 @
7 d1 B, |/ g! X% r' \5 w2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。4 q7 l( W. c. M- `( O- t& Q
' `1 |0 }# W4 x# }' t
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。# E5 V X; W- u6 N& {( B7 @
1 R3 f6 E- t! c' q3 v( m4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。3 q1 {0 V6 e* h2 o2 e' F
; U5 j. f3 f' T( d) u, Q5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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