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【素食第58道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒冬瓜＆薑絲冬瓜」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
# D' q4 w: X$ h% I+ h5 C0 P) m5 s" r% I
材料：4 }5 H" {2 p9 ~# ~" T3 T, _. |
1.冬瓜
7 v, z3 {$ S7 t1 a3 F3 Q2.薑絲
! w: P: t7 B# e3.枸杞
, d* w. j' `# \# H: f4.水/ C) V3 }. G1 w; f1 ?& G! v( A
2 R$ Y+ T6 V! w- ^1 N調味料：: R) u% @3 H, Y
1.高湯8 \+ F( t) r, ^
2.鹽. a1 I6 T. c: m
3.白胡椒粉
+ \5 P6 C8 {+ g k5 k4.貳砂
0 q8 Z" c8 [' d) V4 S( U5.素蠔油
% h8 {+ G9 \ Z5 ?" [6.醬油8 u5 ^5 U- h5 [" U
, @) |7 e/ Z" E$ D作法:
! l, m' x1 i% r& A& _( @+ `6 e1.先將冬瓜、薑、枸杞先行清洗過。3 x6 |& e; y$ ~7 g5 v
2 \1 a4 w: k. p) s2 Y2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小塊，薑切成薑絲。2 G: s9 V- ~; H& I; x1 c
( x6 S( q ?/ T
3.鍋中將植物油燒滾，將1公分厚的冬瓜，炸至金黃色即可。
/ z$ A8 H# Y4 E( r( m2 O; Q: V7 F4 T1 O% d
4.在鍋中放入些許的植物油，放入將絲炒香，再放入調味料高湯、鹽、白胡椒粉、貳砂、素蠔油、醬油炒香，再放入兩杯水煮滾。
3 R2 V7 |% @( G- d% U
, I' E1 b1 {* b W5 n) X5.然後將炸過的1公分厚片冬瓜，放入鍋中，燜半小時，收乾至湯汁濃稠即可。/ S5 u. d$ r/ U% J; Y# H% `; \
# `3 u1 Q6 G, `6.將鍋中副入兩匙植物油，把薑絲炒香，再放入切塊的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滾，然後小火燜半小時。$ r- p& G' g v, V! ^5 T$ t& g
' F6 h o) R& F# q' d/ S z$ y& @" A7.燜好之後，放入枸杞，調味料高湯、鹽，均勻攪拌煮滾，即完成。0 X& R0 P% w4 I$ Q. A
" U' r: U1 P( J4 M
【素食第58道】亲子烹饪素食蔬食料理「红烧冬瓜＆姜丝冬瓜」
/ q8 j8 Y8 D$ _8 n% w, ?: ~8 ?
5 C/ Z- B$ E. D7 g" y- B ?0 ~, w材料：
3 F% d4 G6 W9 X3 r9 Q% \9 U1.冬瓜
j: w; i D7 @2.姜丝
1 ^* d$ U/ W) k3.枸杞/ Z, [1 V G% G
4.水
' S# l) U, ?2 n8 A9 |4 t4 a* f$ a; ^9 ~( v) ?" D5 m
调味料：% e% \, K7 @* l% \2 m( K
1.高汤
" o7 l& a2 M! _1 S7 |! q& S1 E0 ~& ?3 A2.盐8 K4 Z2 I2 c) a2 D E' A# g
3.白胡椒粉, Z; C- U% C: K# e3 v6 F9 g2 I5 K
4.贰砂
: @0 t9 o; t' L2 D6 _) C4 ^5.素蚝油) G, V; _4 n" J* w# p% O8 A1 s8 T
6.酱油9 E! R6 o5 {* s1 N2 z, ]5 @; T
) }* K( f0 m' N8 C, `6 p3 W
作法:
1 ?5 K% d8 ?* U# F, w; p1.先将冬瓜、姜、枸杞先行清洗过。$ o5 V# S/ n/ ]* b: r. h: _1 X! o
7 N% r8 n7 {' c( y; ~7 K2 s
2.再把冬瓜去皮，一部分的冬瓜切大概1公分厚片，一部分的冬瓜切小块，姜切成姜丝。! n2 C8 X8 r) F* a" y( x, Z
: T1 m; I" v: E
3.锅中将植物油烧滚，将1公分厚的冬瓜，炸至金黄色即可。
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" \: k4 y/ R2 `7 V, A4.在锅中放入些许的植物油，放入将丝炒香，再放入调味料高汤、盐、白胡椒粉、贰砂、素蚝油、酱油炒香，再放入两杯水煮滚。
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5.然后将炸过的1公分厚片冬瓜，放入锅中，焖半小时，收干至汤汁浓稠即可。
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6.将锅中副入两匙植物油，把姜丝炒香，再放入切块的冬瓜，略炒一下，放入三杯水，煮到滚，然后小火焖半小时。9 Y3 J- }$ }6 J2 ^4 }
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7.焖好之后，放入枸杞，调味料高汤、盐，均匀搅拌煮滚，即完成。 |
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發表於 2018-7-24 09:21:17
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