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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後

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# f+ J! e2 {3 X【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam& D7 g3 i. V- N6 F5 D0 r  L1 S  z

3 I: k7 p/ _. B0 Y材料:$ p& ~# T% Q4 D  @; b
新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉
- E& T9 I: V* t$ q" |$ Y$ T( ]& t+ [
調味料:0 i) c, E8 r( C2 O! @" y$ ^& ^
鹽、胡椒粉、香菇粉
1 j  b3 C4 e4 f  z, P& b' \# M, w* h, x
作法:; z: x4 Q0 @# P! w- r
1.脆酥粉加適量的水調成糊狀,再加入調味料調勻待用。
8 O8 R1 a+ ~2 ]5 A; w1 \- U+ e2. 山藥洗淨後去皮,切成條狀,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然後撒上海苔粉。8 Y, _5 |7 Z0 a8 ?4 h% D
3. 接著放入燃燒的炸油裡,用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。
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【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam/ ~5 K5 K8 q3 Z. u7 g

/ D# J9 k6 U  T材料:% T# {' ]& s; T2 }$ \3 n2 L4 t
新鲜山药、脆酥粉、海苔粉4 d) T9 S4 y) @& n
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调味料:
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1 `5 W+ j9 j( X/ K+ ]作法:1 d3 v( u4 Q) B
1.脆酥粉加适量的水调成糊状,再加入调味料调匀待用。% @/ u3 G# |' A3 b2 ?
2. 山药洗净后去皮,切成条状,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然后撒上海苔粉。0 D3 l2 s0 M/ x+ ~; w
3. 接着放入燃烧的炸油里,用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。
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Ingredients:" O. a( o  a5 h- t( G
fresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
- \. {% S7 D, H; K; Y
4 n' F. k# q# {& L% \Seasonings:- n: b3 u; f5 ]4 P
salt, pepper, shiitake mushroom powder
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Methods:
: \/ |) {2 U/ r& c+ \1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.
6 Z" a' ]/ B" |  X* Z5 d
+ A- K/ {: y- Z% x2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with
& L; X  t' Q, ~8 K3 _nori powder.# r# f9 l7 @8 R1 z
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3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface.   U2 Z3 d0 j! g2 g1 N3 V' @
6 X! Z. j3 P  r4 X2 B/ J: @
Serve with pepper salt or ketchup as a dip.  B' ?; q* `2 u( [" E) M1 y
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