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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後

5 F1 h6 H. V" y1 M1 ^8 Z+ h1 W' E1 V8 z
【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam
9 }' G! X: _2 [) C! F
9 _% }# C/ F% S! T3 J: R! M材料:
" A' W/ N+ J* g- x8 i6 }新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉
* U! B( ]; y& k6 p5 \2 ^  `
) J9 I; F6 Y+ G8 f調味料:
, x1 d5 a5 k0 w" e* s鹽、胡椒粉、香菇粉
' q3 m* b0 m- X  D: Z! s9 p  \! I2 o, W/ b. H
作法:
* t6 M4 {- g" l) A1.脆酥粉加適量的水調成糊狀，再加入調味料調勻待用。  j' _, ?: I" }) i
2. 山藥洗淨後去皮，切成條狀，全部放入脆酥粉糊中沾裹，然後撒上海苔粉。) }2 }7 T+ k, g$ A6 m! s# }
3. 接著放入燃燒的炸油裡，用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。
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; p2 w0 k* y& q, F$ o【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam
3 H4 P' d+ l; E) s( N! a. W' {( c
" D7 ], u7 Q4 E3 X/ Y: N, r材料:
) M* h6 |. @' \% ~新鲜山药、脆酥粉、海苔粉
. `, C* ?( G- v; y: ]0 v% ^6 ?2 r- q$ o" K# H- K6 |+ I
调味料:
# s/ K, M+ w& p9 x) x盐、胡椒粉、香菇粉# H1 e7 {, e! S+ K+ i" o

9 e3 {! ?+ z4 ]! r作法:) P* r3 v  d; Y
1.脆酥粉加适量的水调成糊状，再加入调味料调匀待用。. ]. N0 E. \/ Q! m. i
2. 山药洗净后去皮，切成条状，全部放入脆酥粉糊中沾裹，然后撒上海苔粉。7 ^; j; [( T+ Z+ K* F2 j8 O
3. 接着放入燃烧的炸油里，用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。
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Ingredients:8 ^( ]% e3 q+ Q
fresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
! E* f* C; P" F! m" t" ^. Y
0 f$ N6 s5 w& {" C! \( q* JSeasonings:
: ^0 Q: {& P$ }4 usalt, pepper, shiitake mushroom powder/ W: [: e( e2 e! A( j; J6 k

6 d& `" T/ ]) I6 C$ r" m, J6 d% _Methods:8 G7 |3 Z6 _3 `1 h) x( y3 \* {' P
1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.
* V, j' @# w0 L  ~: p8 [2 ?  O1 W! j
2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with ! F( q. Q2 l! w$ o% F  B) A
nori powder.
0 G+ z7 d5 s. D" v" @8 i- T$ Z' E/ @
3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface.
3 q! q" l  M7 ]$ K4 p* U
0 r. J; |$ J; Z7 ]1 Q3 M0 V- mServe with pepper salt or ketchup as a dip.1 B. Z7 d% I" Y& P6 W
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