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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後
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【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam
- ?! K) N1 w& z7 N6 i  U8 v0 c6 m) \5 Q
材料:  O6 m+ v5 }9 n- i& K2 H
新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉  q1 F; L5 ^8 q8 E

( ?' z. v6 r% ~9 e2 Y1 [調味料:* G6 Z0 s/ f4 S- h$ s2 ~
鹽、胡椒粉、香菇粉
( |* j5 @8 Y8 |% E3 ~0 f4 S4 k$ ^' I4 f0 j" ?
作法:
3 j* h& ~/ Z8 `1 n2 w( n# q7 \+ \& V1.脆酥粉加適量的水調成糊狀,再加入調味料調勻待用。& ]9 ?9 X: D1 k
2. 山藥洗淨後去皮,切成條狀,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然後撒上海苔粉。
# c: f: x6 t3 u6 {. |7 X" X3 x3. 接著放入燃燒的炸油裡,用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。
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【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam
5 K) n" X5 f* d. W6 u) z( Q  m
; R  ]. ~- U8 D' ]8 J6 o2 w材料:
; E3 E) {" j0 p# u7 u新鲜山药、脆酥粉、海苔粉9 Q% B0 Y8 {2 l

4 U! \9 M9 p; l4 B6 z5 Q0 J调味料:7 y' u9 N' F# h& ^7 `: ^+ n
盐、胡椒粉、香菇粉
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) m" t* C  H( V  D) A6 J+ R3 z  b作法:8 r+ b  c7 a4 @2 Z. I9 \
1.脆酥粉加适量的水调成糊状,再加入调味料调匀待用。
6 f/ {5 e' r7 d- a2. 山药洗净后去皮,切成条状,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然后撒上海苔粉。! D8 j+ {9 G' X1 @! `( t, V
3. 接着放入燃烧的炸油里,用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。9 i5 a& }+ p( }3 y& z# N0 m  b

9 ^" o& `3 j/ PIngredients:( N; Y. p8 V1 L4 Y' ?( P4 e
fresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder9 T% J5 W. `/ S: w0 O
, y- r+ j1 i. y' h# G; H" E
Seasonings:
3 Q7 F5 Z; X& a- b( isalt, pepper, shiitake mushroom powder2 x" ~2 m- A3 X& P/ k0 X0 n/ w

/ F4 G( _  t% {7 vMethods:+ b# J) Z+ B. _
1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.
5 \+ U! M$ y& Y3 ^, L9 Q9 K: Q. O! z# e/ c6 T6 f2 ^; d9 ]
2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with 7 L* F! [% Z' f4 [
nori powder.
& A8 j3 ^$ y9 w& X/ m; x; M& O& s2 a
3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface.
/ ~) F. F5 }7 D7 ~+ r5 C( K- E9 J, E& l5 j/ A
Serve with pepper salt or ketchup as a dip.
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