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[私房料理] 【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」

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發表於 2018-7-23 07:59:48 |只看該作者 |新文章置後

% z4 N" A; U# [* p
" f" Q2 s' U' E" c1 y% r【素食第11道】親子烹飪素食蔬食「脆酥海苔山藥」│Crispy Chinese Yam& p; J( S5 i4 [/ e) y9 C% A

1 b( z+ y8 n! T+ p0 Y材料:
' \- |/ w+ j* k/ r: k1 d, e; D1 H新鮮山藥、脆酥粉、海苔粉
8 p+ p+ Q( i5 x8 Q: W, ]
: w7 a& J( Z1 N# [調味料:
6 l; s( \/ c! \4 |* U. m鹽、胡椒粉、香菇粉
' b: F6 k( V& B5 a; F3 k3 o( ?
% ~: s+ _1 k! Q# Q, _4 S, J# A7 u作法:
$ S( H3 q7 o8 q& K+ z! h8 o1.脆酥粉加適量的水調成糊狀,再加入調味料調勻待用。5 B" @$ J; D, Z/ B0 m; U7 Y+ ~
2. 山藥洗淨後去皮,切成條狀,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然後撒上海苔粉。( X, O  Z- G7 b( J
3. 接著放入燃燒的炸油裡,用中火炸至表面呈金黃色即可。附上礁岩或番茄醬沾食。
; A% w* V4 Y  N8 u
: ]4 [& _/ w7 T0 x% f【素食第11道】素食蔬食「脆酥海苔山药」│Crispy Chinese Yam
+ d( u- B% C: Y8 S4 x% ?
4 x5 ?0 e3 g9 W材料:: K- E2 F" }# Q" x/ |- I& x) v
新鲜山药、脆酥粉、海苔粉8 D  ]9 \% b. `3 `4 D- A
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调味料:
' K, R. y& B6 s& W/ |0 I1 a2 |1 L盐、胡椒粉、香菇粉
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作法:: M" n: b+ ^6 `; ?# k# I( G1 q  s) o0 q
1.脆酥粉加适量的水调成糊状,再加入调味料调匀待用。& t2 S- i) V# T" p1 k; l; q% I; B
2. 山药洗净后去皮,切成条状,全部放入脆酥粉糊中沾裹,然后撒上海苔粉。. U# d9 ]; G# I3 N
3. 接着放入燃烧的炸油里,用中火炸至表面呈金黄色即可。附上胡椒盐或番茄酱沾食。7 Y+ d+ k" q9 E1 P# Q$ w4 s

% s6 W* C/ U! u+ V. L" W/ i4 JIngredients:& h1 A+ {8 V- Q: u7 f4 m; J5 p" p, p2 _
fresh Chinese yam, crisp deep-frying powder, nori powder
) Y/ i. x1 J3 W$ S7 ^! p
" `9 v; q  {  y  WSeasonings:+ V9 z2 }2 g+ b& L) K- P8 \
salt, pepper, shiitake mushroom powder; q" L* k, y8 e# t1 q+ a

( L! k# x0 D' n: ^Methods:
, l0 N" e3 i1 y, y' Q% ~1. Combine crisp deep-frying powder with suitable amount of water to make batter, then add all seasonings to taste.
# x. h9 l- t* |% t) r3 R2 H3 e
" E; v' R/ u/ J2. Rinse Chinese yam and peel, then cut into strips. Dip in batter and coat evenly with a layer of batter, then sprinkle the surface with
, |% K# |2 l$ h0 _' X% `nori powder.
4 C! ^6 p' T  H
' }0 b1 h/ R4 P7 a7 R0 n2 t3. Deep-fry in smoking oil over medium heat until golden on surface. : z4 t6 |' _8 U7 B# B5 `5 m; A

% v+ ]+ u7 k0 _( ~6 vServe with pepper salt or ketchup as a dip.
2 E& i: R3 q8 ]; T. Q. N- s, Y
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