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3 f" D3 Z- D R1 G6 J7 l, J【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
$ \% Z8 W" t G# D m1 j: \
9 b6 D) n: Y: J7 }' M7 a3 @材料：# i0 N, N: ?% t2 p0 y2 M; Y) e
1.香菇
; v3 S1 q6 ?/ y# w& U5 F3 w2.紅蘿蔔
9 i: O4 R: n5 H, t3.筊白筍
" j) i2 I2 |% u) _4.壽司片5 c, s( A; m$ z( t; s) a
5.麵粉. s+ n5 r: e: l) J. a
6.豆包4 ]6 ~ H% e3 k0 |- r
7.植物油
% i( o3 J t9 W+ H: j- G! s8.黃甜椒9 \- ?5 l& C$ f$ P6 ~# Z
9.水
/ d6 ^3 @# R0 l+ c; D3 p5 N- G# p: u
調味料：* H7 x+ z5 T _0 g1 [! z
1.素蠔油' p R$ Y; {2 h8 `& z" A( E) L
2.香菇粉
/ p, h# W5 {4 f3.貳砂
; P: ]+ i# i3 p: P# k+ n4.黒醋
* |2 ]& r1 k4 {
& ]% ^7 O7 A' S! ^ q6 Q作法:( U4 G6 S; t3 k$ F
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。! w( ?5 j$ Z1 _- E9 g+ n
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。0 E$ }9 s+ S) B `8 i r
3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。! v% x/ D4 [ _9 Q
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。5 |4 p* p6 L# V# O/ ~2 ?8 z( k
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。7 v; f6 [2 ]- B3 Z' L2 o
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
. A3 {% D; G9 R7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
) _& b6 z3 G4 C9 a9 p8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。 g5 z2 j* Y* u' G. J+ z' p. V- \
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
6 {' d' G, t; h* Y* T& c10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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