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- 2019-10-18
 
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【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
) P9 t [- y+ B0 C
& ~- A# u" K+ ]0 |: L+ g+ U材料：. T& M# ]* R; s. `, a$ M7 u6 l
1.香菇/ Z* |& Y8 R4 u8 u0 |
2.紅蘿蔔. @( e2 k3 P6 h: p0 f! `3 l
3.筊白筍; x8 x8 x* `% F5 S; {9 e5 y( ~& w
4.壽司片* z$ B& S: j3 m
5.麵粉
1 G9 r7 }. o3 _3 N4 R6.豆包
% L$ I' h. ~5 T* J6 z- m+ t7.植物油0 D- f0 B' f0 t& e/ h6 p% f
8.黃甜椒4 d+ u- U" _1 p3 t. K$ w( M4 ?
9.水; a2 T& K2 y; _& V
) \ `4 Y6 ]+ o8 b1 F) l4 N, `
調味料：( I) ^2 {8 V9 h1 K
1.素蠔油9 i$ L5 T8 x) z5 v; r+ }
2.香菇粉; f, T+ ^3 `3 f9 J [* M: e3 _
3.貳砂0 ^5 z+ O' ?: z& g/ l W V
4.黒醋! K: ~5 b, L5 u4 U( \
9 Z% R/ X. Z/ l$ O8 r8 J& k) V作法:
/ {0 Z9 H" P# ?; l: K1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。; O7 T4 ?. X; [3 `
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
$ P3 ]* v' _8 f- ~3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。
l- C3 \7 [( Q5 T4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。/ z% W: ~; Q# U" q
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。- E6 Q+ P+ x7 F7 h6 t
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
* e1 U2 g6 V' r! p& L+ D6 ~/ v: N# f7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
0 P4 @; H8 @$ K' G% R7 t8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
9 Q* \7 H# |% V- P3 u3 M2 \9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。, h; O8 i. G; S4 n: i
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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