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& E' ]! ], V) V" Z" B/ [. @- _' s" ?
* N2 E, |7 h! I【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
( o# E8 A7 N5 @1 S4 Y% Q5 h! e, e( Y* _* H6 |8 K
材料：; c! v6 |6 e1 n$ D+ X# x) ~
1.香菇, G( c7 t# o9 y2 [! R8 }/ O
2.紅蘿蔔) [* ?: W; U- h B
3.筊白筍
" }: J# H; `8 O/ U4 t5 a4.壽司片 C" r( b9 K% L; t9 S* |
5.麵粉
# o0 F) b- r/ y2 h6.豆包
9 |$ _" l8 j$ S( A/ p7.植物油
$ g$ Z1 c; v C$ H* A$ Z. u4 e8.黃甜椒
+ y5 N8 `' ~5 v9 d+ Q, H5 U9.水
. K3 n3 j! Z3 o- T+ s! s# b/ E* C) |/ E8 a( l3 p( K3 w
調味料：7 G" o& m i- V7 u+ @
1.素蠔油
6 q( T2 Q& W' [7 K1 h- N2.香菇粉
Z) \) ? i( c3.貳砂" c6 |! @( m- Q3 G# ]: I- d2 p
4.黒醋
! \8 r: G# s! X
( R0 H1 x& d7 g9 j+ Y% H8 K! f作法:
9 Q3 A0 `% u* z% A- ?1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
* o) M& T0 u/ A0 d2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
7 W& O4 V8 g5 f1 b. w( [3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。# P* t& ]6 u4 b7 U+ q) J9 h5 H) ]
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。
; N: e+ \3 @7 k: U7 k" `$ l5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。# i, c# Z$ l+ S$ `! T
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。
- B3 [7 g8 z4 N2 l' V4 |% z7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
1 i$ C8 P8 p {3 L8 P1 u8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。1 p2 s8 ]! }/ _+ J
9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。
( x+ P, D7 ]6 h' a10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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