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【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」
/ j3 H5 [1 o* ~7 Q
" b& |7 o' P8 i材料：
$ {$ y: L6 j" W- }; h1.香菇. [4 G/ B' \2 Y& O2 \9 F3 m$ h' x4 g, w
2.紅蘿蔔3 e7 |/ v% g+ e% H4 u2 k. T' r
3.筊白筍* z+ W. J* c) n$ V: n# P
4.壽司片
$ Q$ }8 R |. u( r! H3 g9 J5.麵粉
- N6 B# x/ h" \. d9 K- ^# }6.豆包. u1 `) E; Z) k' W
7.植物油9 l4 j4 f0 V# k% ~% u
8.黃甜椒$ W; F# s* J0 |" O
9.水7 D' b/ A+ \' m! A0 K+ [8 q# T
+ M2 W& B8 Z4 y調味料：9 i( W& l. [8 u7 k) e- s
1.素蠔油5 {+ q, S, L8 G8 p+ V( ~
2.香菇粉 I0 m0 d0 E/ r- d4 B
3.貳砂
; H5 f2 L3 N( }, ^: o3 B4.黒醋3 @5 P! L1 }7 A* c
8 j' d2 w: V: X) H7 w作法:8 \$ G& a1 [* d5 B! ?
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。
/ h6 X* [0 [0 e# G9 G0 ~2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
# p6 c" D& R3 X/ O/ D8 [3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。- u: J, l) F1 c0 v2 Q7 e! d
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。% P9 }; x% k6 b' M/ s
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。
/ m% j' O+ n& G; { N3 S }6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。2 o u3 H* K& Q' F4 D0 D' H
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。
; ^. H& r5 Z/ C! e0 k8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
5 h) A# `! v+ ~% e7 h2 M9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。9 b# G9 V3 ~# r
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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