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- 2019-10-18
 
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4 F5 |: v/ T U
; M. ~0 Z; P0 |( _, V5 l4 Q& q) f【素食第52道】親子烹飪素食蔬食料理「醬燒素鰻魚」 v* `# s7 t% \/ L
6 k! m. k# ~7 L8 @+ h; s$ A& ?2 ^
材料：/ V0 Y' q& L. X
1.香菇
, T1 P% d+ ^4 A) M4 h x, T, a0 u( b2.紅蘿蔔6 Y# h3 R6 X& L" i. S
3.筊白筍0 ~- B5 n9 q& H8 P3 i5 J- @
4.壽司片
3 B, |& u) K) l0 `- O' _5.麵粉
( B4 n+ p' l# R* ^2 @6.豆包
+ s9 I8 H7 l" V5 r( y7.植物油
9 X- U* }/ p9 ]0 I- G5 M8.黃甜椒) L% d% c' u1 j& n
9.水
- O0 K, o; V( C
; j6 K1 w6 k: A) X$ {( g調味料：$ H) S& u& o$ x) }& \3 X, j% K
1.素蠔油
/ p" ]3 c9 I( M- o- S5 C! B2 ^2.香菇粉$ ?8 Q, W3 l7 l2 \1 ~- S+ I; q( _
3.貳砂, w7 x2 }) A7 X' v. h6 P
4.黒醋
/ o+ t0 n$ i" j4 _; H' _+ @. U* T& `
作法:' `$ e1 \$ o- n7 U: s" ]9 x
1.先將香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒先行清洗過。( K- H+ B+ H1 E* d' I6 O" P1 r$ g& _
2.再把香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，切成像影片中的形狀。
& ]" U" n8 ]" y. z3 |9 n6 H3.拿一個器皿，放三匙麵粉，三匙水，均勻攪拌。% {) l/ t0 Z: j% N3 \9 }' v5 D
4.平放一片壽司片，再放上一片豆包，豆包表面均勻撒一點鹽和白胡椒粉。9 ?7 N) i1 t7 y) w
5.再捲成長條圓柱體，要捲好時，用麵粉泥封口。! O/ _8 l: w( L6 |9 F
6.平均將捲好的素鰻魚切成八小段。/ r' A5 p4 Y9 ~; z* s$ s
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將素鰻魚炸酥，再撈起來，將油瀝乾。: c0 u k" n$ A$ }
8.鍋中留一點油，將調味料素蠔油、香菇粉、貳砂、黒醋炒香，再放入一杯水煮滾。
, W1 P5 G" Y" u9.再把切好的香菇、紅蘿蔔、筊白筍、黃甜椒，放入鍋中炒熟。1 l6 u' _1 T2 R `8 s& A
10.最後將切好的素鰻魚，放入鍋中均勻的炒一下，即完成。 |
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發表於 2018-7-8 18:20:30
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