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[私房料理] 【素食第49道】親子烹飪素食蔬食料理「鹹酥雞」

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發表於 2018-7-2 15:18:35 |只看該作者 |新文章置後

' {# d5 j3 W9 U7 Y" X2 \8 n6 z【素食第49道】親子烹飪素食蔬食料理「鹹酥雞」│亲子烹饪素食蔬食料理「咸酥鸡」% l7 J: p$ @; ?% H( _
) s0 G  J* h/ J8 C# y  u% g8 Y4 _6 N/ I
材料：
/ }2 ?7 h) C7 d9 a* Y% S3 M1.杏鮑菇1 X& b3 T( p  @  N6 v2 [
2.地瓜粉
% U3 ?3 ]7 g5 }6 ?' J9 T7 z+ D3.植物油
/ r7 P5 d+ p* U# M2 m0 l: [
* Y$ W- ]# m! B" x! P調味料：
+ ~6 k0 n' g0 A% C( O- J! ]$ \1.素蠔油
. X6 f. [. [( i1 m. Y3 s2.黒胡椒粒5 E* v: i) ~  e/ Y
3.醬油5 E2 e, D7 f/ k* z1 F. l; `
4.五香粉
1 h( a& G' u4 v; B  l( ~. w2 c5.貳砂
" a% G; p6 o: w* f3 V, S6.香油& O3 E6 G* D: W! k& a$ p  L$ A
# p0 ]$ B! d6 B0 f% x
作法:
: _6 J& v( J# C) z: e- r1.先將杏鮑菇先行清洗過。' _3 C& T. B! A$ e' {/ ~
2.再把杏鮑菇，切成滾刀的形狀。# E! \; G. g( [& G4 u2 u
3.在器皿中，放入調味料素蠔油、黒胡椒粒、醬油、五香粉、貳砂、香油均勻攪拌。3 B6 l% d+ I$ U0 T
4.器皿中的調味料均勻攪拌後，放入切好的杏鮑菇，一同均勻攪拌。
& I) q1 {% ~8 g$ d1 S4 r5.器皿用保鮮膜封住，放入冰箱醃製一個晚上。" T6 y2 N# S! I! P  R8 b: @
6.醃製一個晚上的杏鮑菇，再放入地瓜粉，均勻攪拌。3 m+ v  p+ U' ~' v7 W
7.在鍋中放入植物油，滾了之後，將沾過地瓜粉的杏鮑菇，炸至金黃色，即完成。
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