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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
4 K" h N) I) P0 r' k& `/ r) p/ y1 f3 _
材料：
. v5 n& z8 I9 \8 {: W' {1.芹菜
1 G6 Y7 K4 }7 k g3 O- g7 c: c( K2.紅蘿蔔
3 }1 x& ~: [+ C: w4 Z( N# K3.香菇, q8 N& E+ P- z+ ^9 r
4.豆腐7 e' m2 f P. M u! A3 R
5.水7 W% R3 x3 w8 y3 s) O& t& s
6.植物油
; }7 \, C$ B9 m! n7.大白菜
6 g$ j; q, F/ U& b8.麵粉
* @1 z! p O8 I
% k# u6 E7 v/ q- ~調味料：
- D7 x% J/ g P8 {8 d1.醬油
+ r: y. a9 c% B c: e6 K2.素蠔油
' o8 ` @" s: ~3 O' P% l, ^3.五香粉
0 z& D4 U" `" F E' O% p1 y- w: f4.白胡椒粉
! N u& [1 ?9 w# ~# o% L5.貳砂
2 T) h+ A5 x6 D4 C4 T6.香油- Y7 L5 E$ w# g3 l7 g
" m- ?3 K7 X+ m' r# }3 c
作法:
: M' o9 o5 a9 E0 H' z; q0 U t1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。: y& d( o( }4 Y0 r* H9 A
2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。: ?2 G7 v. ] ^5 _: t% O" L
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。) c: s% l! W) W7 O
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
* o) S. y( [6 ]* R. C: T1 C, g0 v& s5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
! e8 T) i. X8 A& j, u2 \+ a6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。9 S5 G7 i# C5 |' i& G: k8 x* G
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。2 x5 k9 Z: q$ U- @
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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