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- 2019-10-18
 
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, E" G0 c" e2 K5 a O5 `【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
# l& u& X8 y, j1 b, t3 ]# \! ?( {. g: c9 b$ e" a* T1 `4 z+ C
材料：) e+ M: z% T# S# I6 P7 x6 B
1.芹菜; ?' i5 E8 X9 I) a! P: r1 C
2.紅蘿蔔
: K/ W2 O# }% o+ A3.香菇
7 P9 \/ o# I( k4.豆腐8 S* D! U3 q4 D9 N
5.水 R) L' _* j3 B- ~* J2 D
6.植物油
" q3 v+ W2 r7 F/ `* N# f; S: a7.大白菜
/ H. V* g, z: W2 {; o& S* n6 x8.麵粉
# C$ t( L+ c( w9 b% s; w$ L* S
; s) M0 [8 u3 [- `! ]調味料：
/ S3 o% G) v0 Y. n4 e0 O& a; z# y1.醬油
$ y( D2 l4 }6 S& \2.素蠔油
+ {9 \- C" k/ X. E0 F2 h* c3.五香粉
% |4 v# }/ e) T; E& F8 d4.白胡椒粉3 f/ O% p. R& \& D2 e4 j+ J a
5.貳砂
( {9 H; `8 ]6 K; L6.香油+ d& {$ T7 l' `2 o9 Z4 V9 a K
7 l( w2 u, I: y7 Q作法:
9 ?% D2 k6 t+ U) U# [0 p* q1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
: ?; F/ D5 @' J2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。) \4 g7 o$ Q2 n5 S$ c" v
3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
) c: b7 w( C0 a- H% Y- J: F4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。" ]1 o9 p" _1 `2 v' \3 n
5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
6 M4 y. N k, g. J6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。
* Z: `+ u' |" Q4 G U8 u8 N7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。3 x8 J. [8 }$ m0 R! u$ x
8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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