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【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce
0 X: i0 y* X6 H
# L3 ^9 F* }- x2 ^ Q; A材料：8 _" p5 ^ b2 F
1.芹菜7 f- _$ |! N- ?2 ? S6 T
2.紅蘿蔔2 E, D" c# P1 y! T3 S9 L: I
3.香菇9 Z) j& X" V" {8 r
4.豆腐
7 q1 j6 M1 Q& X( `3 Z5.水- T W9 ]& F& `/ ]9 U" w3 c% N
6.植物油3 ]0 t0 s) w$ v, z* P
7.大白菜8 B3 ]1 l3 L* @5 i
8.麵粉
& c! A3 \ H& H4 d8 {/ f6 G' V, w2 D# s/ Q
調味料：
2 I2 g7 }0 r( t: V3 K1.醬油; e; m. h' O" R9 v t
2.素蠔油. N- E: J" `% T% W
3.五香粉 {7 z* l$ C. j7 t5 ]( `1 Q& m" L. J
4.白胡椒粉- |) j F3 a& k7 o4 O' L5 ?
5.貳砂
# p/ S, s5 \2 e5 i5 v6.香油* q* f$ K$ i6 @6 \8 K1 E: M6 @
$ N# d! {% `7 e) c作法:8 r2 H3 D. o9 `/ o- Q3 Q
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
( e) l/ P+ `. B2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
+ b( h# N5 L/ E3 x0 D6 j+ O3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。! |2 J5 O% v# P2 Z- S) l
4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
; Q7 U8 h' A: [5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
/ q0 o# d4 e" B, Q! ?6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。4 s9 N' z: J7 l0 W* ~, [# l q% c9 [
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
6 X/ c4 ]- ~8 H7 N3 e& Y; `0 j8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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