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- 2019-10-18
 
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- b e+ |, h/ T ~0 w7 L$ N) P8 f0 S
【素食第43道】親子烹飪素食蔬食料理「紅燒獅子頭」│亲子烹饪素食蔬食料理「红烧狮子头」│Vegetaria Braised Pork Ball in Brown Sauce4 [9 u5 x: H% Q& @) G- j9 V* |
* p3 h, t$ ]/ `# z( s% _
材料：; z9 ^5 Z6 m2 ~! `, s
1.芹菜- r; c! G7 ~: t5 D( D9 t2 ?
2.紅蘿蔔: q6 s. r+ ?) b+ F2 v- r: D& q% m
3.香菇
2 r: s' O+ [( V7 K, G; d* x4.豆腐# o3 t6 d# Y/ _( H8 X6 }) q7 Z5 \
5.水$ h- d* P N3 S; O$ W$ `: T0 `
6.植物油
0 n; X- E: B r$ j9 u* D* U1 }# C |7.大白菜) g* b0 j, R1 n- G0 f: l
8.麵粉2 g* s4 B5 J; Z: u, J# k
5 g. h8 U# P, \6 U5 v
調味料：
) f+ g" e b0 y8 V# ?% s S1.醬油5 j0 B6 T+ J9 |+ |7 L
2.素蠔油
7 ~( q% x. @% X E0 F% ^3.五香粉3 B) T3 ^7 |$ Q
4.白胡椒粉
* `/ |! ~4 T8 o, ?8 ~5.貳砂
( k0 a8 k1 u* W1 s8 H- l6.香油
) Z, ~" S; c& ^' T. {* `6 K
3 T8 O: x/ Y- J9 h0 Z# R1 L, `作法:" I. @- i0 d6 A% O7 a
1.先將芹菜、紅蘿蔔、香菇、大白菜先行清洗過。
1 A8 t) v$ B. f/ A6 ~2.再把芹菜、紅蘿蔔、香菇，切末，大白菜切大片。
5 l( Z B1 o f8 f; m( H/ ~. ]& D, T& F3.再將豆腐、芹菜末、紅蘿蔔末、香菇末、醬油、五香粉、白胡椒粉、貳砂、麵粉攪拌在一起。
/ f. r" A1 W- @# }7 Y+ T4 |4.攪拌後的材料，挖一大匙捏成圓球形，再滾一層麵粉。
: M: `9 U }" [: K, {5.圓球形滾好麵粉後，放入鍋中油炸，再撈起來。
2 m L* K5 B( B& u* L& }* d5 ^6.鍋中放一點油，放入調味料醬油、素蠔油、貳砂、香油，進行爆香，再放入一杯水煮滾。0 ^( n( E* V n- o
7.放入大白菜、芹菜、香菇到鍋中煮熟。
( x2 y" F: M9 k4 d* {, J3 P' \8.將鍋中煮熟的料，淋在獅子頭中，及完成。 |
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發表於 2018-6-19 11:10:53
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