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【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ
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& u% @( d q" k. @/ d% v/ C' M9 n材料：; |9 b! \; ~* X( o% A$ Y
1.馬鈴薯4 e/ Y" F* i0 b2 \
2.豆包
+ H! ^; c- N* U6 T& J% [3.海苔皮2 _/ m; V- Q5 u+ J& @* ]
4.太白粉, l m: u+ l4 T5 Y
5.植物油/ n) O- Q0 B. a( p2 j% ?
6.白芝麻
( h! p: V% W0 `6 c: P4 t7.水3 b- f% Y" @, c1 k' m8 I$ S
; s0 M. `0 r: [# b
調味料：, }8 L2 t- ]% ^" \" D+ _, L0 e. a
1.醬油
+ T: G5 V, h! b2.白胡椒粉; l' v! p/ t: z+ {
3.貳砂
. q$ R, I% i& k' W4.鹽5 d g4 c! e4 z5 D, v
8 W' q9 R) G" X! E% ]作法:3 f0 ~( x! D/ z1 g; l$ V
1.先將馬鈴薯先行清洗過。 M6 l z9 P A& t
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。2 W! N6 _$ ]: V8 H$ }6 \
3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。) ~) Z" ~ `3 k$ i+ {: g' ~, u
5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。8 ]6 }7 y+ ]8 b( F4 J( \
6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。7 q! c9 x" C; A
7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。$ r. u, w; U; F, \/ \
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。$ G& `8 m# |/ E$ h9 X3 j4 T
9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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