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[私房料理] 【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」

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發表於 2018-6-11 09:13:41 |只看該作者 |新文章置後

4 |; b$ t  U1 }! T【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ( W8 k7 H" O! R5 x
. X; H% `  T; H1 o# E+ k1 p7 f) C4 v
材料：7 m0 i# G9 L1 W+ ?6 }# k/ B7 l
1.馬鈴薯
8 _$ y3 N9 L( c) c" v5 }3 B2.豆包
  W! J$ L0 z! B  S' X% H) T, v3.海苔皮+ q/ r3 u5 O$ y: E( g
4.太白粉
" t+ q8 t& b% E* c" `5.植物油
$ R3 _* w" H5 E+ E) P& Z( q6.白芝麻1 a) U9 M; K9 j
7.水; m" R/ v) g4 x' Y

# O1 U) l4 l- z& y( z. `調味料：
5 o; ^2 I$ a' K% F: H1.醬油
) C9 }$ A8 e1 ^- ^: h; C2.白胡椒粉1 i4 t6 [: P. H9 p# }
3.貳砂
) R; r+ ?' k% i* y4.鹽
+ }9 d5 L: {! d( B. b1 p% \' t" p  z# H- k3 x: h5 g2 j
作法:! i. ]* H1 D/ F1 S) t; i
1.先將馬鈴薯先行清洗過。
) I7 ?" b6 Q" F5 y2 Y" ]# ~2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。
3 v$ \" v. t/ C3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。; ?$ [) \# ]$ A. H8 N
5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。
6 {) Z; F; W. V6 J1 }6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
* O; h: d( H% S" z% m2 b* C7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。
% K8 ]% U# [/ {7 r8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。
. y9 j% H8 I* G/ X' O9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。
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