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7 J& D' S% L% ^- L. m4 n; w! W
【素食第41道】親子烹飪素食蔬食料理「蒲燒素鰻魚」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「蒲烧素鳗鱼」│Vegetarian Unagi Rice / Japanese Grilled Eel Rice│うなぎ
: J- \9 g& s+ R ~! h4 L8 F9 q9 Q
. ^ Y, Q/ \8 P( Q; P, p4 a材料：
( j! ]7 ?! v# z- s& @3 j) p# ?2 f1.馬鈴薯
# {7 o1 z3 |2 N* ]; w2.豆包
' Y# N. J8 ], K% v) \) I/ v3.海苔皮$ s* A8 j" {) A) M- z& W* S
4.太白粉
% o# X5 e% C9 J, Q0 o1 j" T* G0 n8 }2 H5.植物油
( { v5 B5 @8 Y& A, x; Y9 h+ n6.白芝麻
, ]5 c+ D2 h0 q1 V3 n: i7.水' g6 v: t( Q' A' Z; [* ^' R2 S
7 r! c" ^1 R: E e5 L0 A+ F4 j0 }
調味料：" w) g6 @1 ?( e+ R8 F' J) a1 \5 g5 |
1.醬油
) ]! ]6 {! F6 i3 P2.白胡椒粉7 z5 z0 O) ]; Q3 b
3.貳砂
$ ?4 ]0 i8 l6 f" ^3 q3 @- d( s4.鹽, v* c$ Y6 V+ R; T& w
" ]1 F+ ^5 b% z
作法:
2 t% g/ `& b X7 a+ g) H1.先將馬鈴薯先行清洗過。+ H; Z( Q* K- r% S* p$ W; f; M
2.再把馬鈴薯，切塊狀，電鍋倒兩杯水蒸。) s0 H1 N. [, Q
3.蒸好之後，趁熱將馬玲薯攪成泥狀，再放入調味料鹽、白胡椒粉、太白粉攪一攪。
; h; T0 H1 x6 _, X' P5.豆包沾太白粉水，將薯泥均勻鋪再豆包上。
. O& ]1 F: j; T9 g% }2 P' F; G6.再將鋪好的豆包馬鈴薯泥，放入鍋中油炸至金黃色，炸好之後再取出。
8 N2 K7 _# i- p7.鍋中留一點點植物油，再將調味料醬油、貳砂、水，均勻攪拌到滾。 G4 B/ r; _) z% z
8.把炸好的素鰻魚，放在鍋中的醬汁中，煮至濃稠。0 `( ]9 I# m* [" |; x( J+ _
9.再將沾好醬汁的素鰻魚貼上海苔皮。 |
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發表於 2018-6-11 09:13:41
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