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3 U; L. x* s4 C! [+ |+ B【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura
( W4 f2 m `- V$ S6 A9 a, H% {7 r% r0 r+ ~ h p2 E
材料：
' ^" {% o: [6 {! |. b1.芋頭
4 R0 Y# _5 e6 A4 T# R2.紅蘿蔔
7 s% t. ~4 r6 M# e2 c6 J4 q3.馬鈴薯 B7 z: d/ L4 h5 o7 T9 `
4.水
: U: d& c+ o1 Q+ Z2 D# D5.植物油0 V/ s* A0 m! D# h
6.豆皮
& M3 g. Y$ ~0 O- H& _( h7.地瓜粉6 B1 r$ k6 W2 b* c# a3 m
8.麵粉 O& P: I# b* ^% t& K7 D; F$ Y" i" W
9.麵包粉& _& |! x& P0 Q7 I
4 @2 e U+ N5 P0 y! e
+ A: H9 \# b$ Y調味料：
6 m7 a3 _0 r. O5 @' }: X1 Q1.鹽
7 Z) _. ]5 ?9 B2.五香粉9 B, k2 m; ?, u1 X2 N
3.白胡椒粉
0 p6 V- I# R1 m( X7 @* x4.咖哩粉
( a2 z. e' E: [% I5.貳砂
9 h- {+ q) @0 D2 `4 V2 W, h6.香菇粉
2 A9 g9 k& v' V# `7 b P
! C8 M- V! X7 m+ A6 L作法:, o5 t. f/ B6 R$ h# t) \$ h
1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
; B+ N- w& }( m5 v2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。( f; f5 u5 m }
3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。
+ f4 ? o! k T5 Z7 o4.將豆皮剪成四等份。3 B* G, Y2 ^, ?- [) z0 }3 S
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。
" m9 }4 _" H% M; q$ K; I6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。( r$ {3 }/ }/ h3 s; A0 @+ r6 y
7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。, Z" e; s [ l6 m% C, r4 W
8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。. L" @, t9 [3 r! E+ h4 I2 D( _2 F
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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