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% D9 O, m' C* H" ?
【素食第40道】親子烹飪素食蔬食料理「日式炸蝦天婦羅」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「日式炸虾天妇罗」│Deep Fried Shrimp Tempura+ m. b0 \- J. E& \8 N5 t* s
2 U0 J$ L( h% n/ J0 }& x/ i
材料：
5 F3 j; R# Z5 o* y0 y7 ?1.芋頭
$ `" M' ~1 K/ [3 s1 U9 l8 i2.紅蘿蔔( d+ G C: _0 _+ P
3.馬鈴薯6 {" h, i6 l |9 L* x
4.水- t- B' H5 C7 p$ B; f
5.植物油
8 C8 _0 S+ ?* J6.豆皮2 |$ r6 Z1 c4 J9 e1 Q+ X
7.地瓜粉
/ t8 K3 `6 o5 v7 D j1 o8.麵粉
# t/ y7 {' W3 d' n/ L, ^9.麵包粉1 K* _6 D3 L/ E+ T) S. B, T7 b. ~$ H
' |1 I$ B: [0 |! T0 o) ?
& e7 n$ I3 W( i4 G3 C7 L7 M$ W7 o/ o調味料：
7 ? V. y9 s* f1 b8 L1.鹽( G7 v( N8 B$ g$ ?* K% s0 C* K4 F
2.五香粉+ V; A3 E7 Q4 n8 S
3.白胡椒粉
* q" x" L% ^( K& G) s. h! ?4.咖哩粉7 f* n6 `4 e. O E+ L/ k$ Z* Z$ g( D
5.貳砂
% R( C2 e* O) D$ N" u! Y) e: @6.香菇粉
( I$ \# P3 B# t4 F
" @- u) d+ Y& O; a' l* W" i作法:
- K1 }1 d+ e/ n1 M, ^+ B) z1.先將紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭先行清洗過。
! B& w$ J) j- i4 B0 T/ ]2.再把紅蘿蔔、芋頭去皮、馬鈴薯，切長絲。" M. O( ?" k( N' w1 W) \+ F
3.煮一鍋水，水滾後，分別將紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。- H- O4 A/ b& z+ Y. j1 \
4.將豆皮剪成四等份。( v* C- E+ Q6 o' s% R% x
5.川燙好的紅蘿蔔長絲、馬鈴薯長絲、芋頭長絲，分別加入調味料鹽、白胡椒粉、貳砂、植物油拌一拌。4 H+ Y! f' _+ h1 P# p
6.分別將地瓜粉、麵粉、鹽、五香粉、白胡椒粉、咖哩粉、貳砂、香菇粉放到盤子中，再放一碗半的水攪一攪。
4 W+ U9 A% f( y& ^7.剪成四等份的豆皮，分別放入馬鈴薯長絲、芋頭長絲、紅蘿蔔長絲，捲起來。. f4 x" t3 L; K$ j5 p: ]
8.將捲好的豆皮，放入盤中沾粘醬液。; h! N/ h# k1 ^: _2 d1 ~8 g( Z
9.鍋中放植物油，再將已經沾粘醬液的捲好豆皮，炸至金黃色，即完成。 |
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發表於 2018-6-5 09:51:48
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