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[私房料理] 【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」

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發表於 2018-6-2 18:26:17 |只看該作者 |新文章置後

' W" f( J6 F! m9 W( \/ i7 N" c【素食第39道】親子烹飪素食蔬食料理「香滷素皮絲」│素食蔬食│亲子烹饪素食蔬食料理「香卤素皮丝」│Vegetarian Braised Dishes) I; h' ~% R1 z0 k
7 M1 x; j' u, k! b! a2 S+ Y3 g7 z
材料：
/ x4 b. `' i* `/ c+ G0 P$ V" h) i1.皮絲
9 |+ {( c& e8 d3 w: t. \6 ^2.紅蘿蔔' ~' q0 ^* @3 h; g- @% a5 b, B8 X
3.白蘿蔔6 L* ~! f/ I& T  @( F' t
4.水' F& J0 r: I5 {3 @' M+ j' |; J/ |
% n& C2 b; n9 `
調味料：
/ S% n: J" V4 f; W- Y! Q1.素蠔油
& o/ n- `* w3 c2 y2.醬油
1 u1 Q/ Y8 i8 O" Z+ p6 u3.香油* d. S$ e4 I2 @& }( e7 }. {. w

( N/ x  J% ?7 t3 }. I作法:
9 ?: u: i; i( o! ^: u9 v9 @1 y2 G1.先將皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔先行清洗過。
4 {! R2 g! n$ r' j- E: N& j2.再把紅蘿蔔、白蘿蔔去皮，紅蘿蔔、白蘿蔔、切小塊狀。+ y* z/ R) [) l
3.皮絲泡兩三次水後，再切成片狀。6 X; q0 e# q) O2 @, s* o
4.煮一鍋水，水滾後，將皮絲放下去川燙，再撈起來瀝乾。7 N8 X/ D% M/ W+ J6 N
5.把調味料香油、素蠔油、醬油炒香，再放一大碗水。
  U6 i& ^$ F# {+ \- N6.滾了之後，分別放入皮絲、紅蘿蔔、白蘿蔔。
/ i: ?' {+ W/ l' j) h; ]. @7.用小火燜15分鐘，關火燜一小時，即完成。
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