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番茄義大利肉醬麵# a" n8 O3 d( G/ Q, S4 x0 Q
/ u1 C7 c) J) L
; n8 k9 B+ l) [6 z8 s, e- y4 _8 N9 H; o+ Z
食材：
r$ r8 j; Q# \* e" m& k! S8 i6 w! \
長蕃茄約4顆
; V% r: C2 S' I* T4 y中顆蕃茄6顆
+ U2 E) G( R1 {4 k0 a/ k紅蘿蔔1/2條" K+ E( I3 O" L) H" Y' B+ @
洋蔥1顆1 Y* Y& \6 q% E' e5 q2 B! ]7 z
奶油 30 g. M; z: e3 S+ S3 }
橄欖油2大匙: Q. N. _5 E6 j- [: X) p1 i, T0 C
牛絞肉 250 g
6 V1 V; ]) ]$ K2 i: _! p) `/ b2 N8 z豬絞肉 250 g
! F4 P: j7 u) y; ?* T6 V& a紅酒3大匙
o) T J& U4 H* b, [0 X蕃茄泥1罐
! w9 w g6 X# V, K9 \/ K/ d+ M! X: c蒜泥 2-3瓣
# j# O/ `/ h2 Z5 l0 @2 @義大利香料1小匙
! j& |/ Z5 }3 U3 b# a v: }優酪乳 150cc/ K0 g5 I8 _0 d! R4 X- }5 @
月桂葉2~3片
6 }- w$ `* u- |( o! U3 m+ m鹽 適量
9 N/ I- Z6 z4 D/ F7 l黑胡椒 適量6 ^8 }" X4 r! k; f; X
. X1 A8 g( y2 M6 [
8 c2 ~7 H# g# m& `: Q2 n步驟:$ m: h3 p3 k9 e1 \! f
1.番茄去皮切丁，所有蔬菜切丁備用
w# |* f4 _& F5 D) @. ^9 k, f8 Z5 X2.小火加入橄欖油以及奶油，小火加入切碎的洋蔥和切碎的蘿蔔，小火炒出香氣炒軟變色
% G" R: T! |' y" j/ U3.牛肉與豬肉混合絞肉炒乾炒香後加入紅酒在拌炒一下,拌入新鮮番茄丁，均勻拌炒後加入義大利番茄泥以及優酪奶，加入義式香料與月桂葉，用黑胡椒與鹽調味* f% r+ c' F- X& w& s8 C
4.番茄肉醬與義大麵攪拌均勻，撒上洋香菜及帕馬森起司 |
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發表於 2018-5-23 11:51:41
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