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- 2019-10-18
 
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5 J8 Q$ G6 ?! l R6 C
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,$ B) `% B8 F: L3 h# {! ~5 Z
為常見的素食食材,) U7 I9 }0 n% {8 O2 H7 {
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~6 e1 o2 i, ~5 S5 P: ^
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
6 ]9 F+ m3 a! B0 x3 k芭樂媽蠻喜歡吃的,
: L1 N0 A# }, x( I- Z這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
2 q1 i+ M }! @) x: f一道料理就可以做好吃的便當囉,
6 V* }7 s5 V) B1 i而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
. D1 G. b% _' P0 w% H, ~0 K# j烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
+ N5 P) b* A4 @. |! {
% t7 N" p. r/ [5 t: _食材:2 C5 B( D4 p$ Z! t
1.烤麩$ E% k; R2 x0 k
2.青椒
. \) W' L1 t4 Q! y3.玉米筍% \- p' j" l' I% s+ F; B
4.紅蘿蔔# \, W& P" W0 J2 T% h4 x
5.香菇
1 e \3 d. b; R+ I6.薑
: {" ~) m8 D V m3 Z+ E* c* B! L6 H8 |, c5 K8 Q$ r
調味料:
7 p3 j8 M/ x" C. R+ B3 B# k1 W1.貳砂
, }: ^* g$ o# g2.香菇粉
. Z6 o5 v Z' B3.素蠔油
/ ?& m4 @- D! U& V4.醬油) s% B, F3 F3 F
5.白開水
2 k$ z% R6 M% T! F g+ h, ^
* G+ Y, |) V. p" A N l做法:
2 X! E. f' C. I1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
0 j. {, Z1 m: @' {2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
% C4 C9 d: X+ {% e8 e3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。1 g+ t: L. E& S
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
9 G( H0 D8 _! Q% L. h+ m; @5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
6 p# S9 o0 z" O6 }+ O& L/ v/ E6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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