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- 2019-10-18
 
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% n+ j) Z/ c' W5 [' V1 s4 p
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,) V0 s- s u) S4 @+ a- b6 L; }$ s
為常見的素食食材,1 L0 E5 ~7 h; v# ~+ n( @: f$ O
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
- `' ]3 r4 ~4 x$ i4 h$ q# t) ?烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
2 C/ a' E, w m* {3 q- N% {9 x芭樂媽蠻喜歡吃的, ! B% k. D$ G2 ~. \. I2 [: k
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
/ P" n m7 e$ z) F3 L! V一道料理就可以做好吃的便當囉,9 Q: }- R% _5 X1 G/ P3 N% t7 D
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
* `1 |6 ^) I7 M烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~, _8 W# ]# x: g5 Y; C# ]. n7 n- j
; i' w% e7 b' g9 a! ~3 W* M食材:
' U4 _: a" h8 g$ d2 a2 v1.烤麩$ K1 `( l2 Y$ ^
2.青椒4 f9 t4 f0 d9 j; R0 k& L
3.玉米筍
' j$ y" X4 A: D* _: Z4.紅蘿蔔
0 M; D1 o; t( X) o1 c5.香菇9 {9 N8 W7 @2 ]# Y" i( ]: D
6.薑4 x. h+ H- Q6 W" z: l
* f0 Z; @; r: u$ T9 g4 W
調味料:
* R9 g- d4 S8 V- l1 g; W8 J1.貳砂
# X/ x% y0 F5 |8 @0 o8 L# ~2.香菇粉
0 {. k" z2 `* Q ~& G4 Y7 b3.素蠔油
, ]9 [& J$ B. e4.醬油2 v- j; G7 ~5 f( k2 Y
5.白開水; U y( P% W$ e
, W) N" t, y% K做法:7 f; [% _+ V2 [7 w. ~' [! Z
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
: K/ I, \1 v. @8 m0 E8 P, d2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
% W8 h5 |: S* C6 U& j; h# d3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。8 w/ {5 |4 }; ?7 }, p
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。- \1 F) d9 a: e
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
+ Q/ i/ Y$ h- W ]- {+ }; T; W6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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