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- 2019-10-18
 
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, ^) Q' f" c1 c+ \" t烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
( ^: @$ t4 F1 ?- |% _! z為常見的素食食材,
1 p: j- Z1 M$ O0 n呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~/ q2 M. z# b8 ~' _) B
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料,
% ~% Q' s, Z1 k. f! L1 H芭樂媽蠻喜歡吃的, / E# N+ n9 y+ V
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,$ G8 G7 J2 W6 d9 g1 O
一道料理就可以做好吃的便當囉,
9 Z: U3 c5 d0 N* ?* J& t% i而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,, c# |3 Q( _# b3 \, C/ m6 R
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~* t. v3 ~1 f, B! z C1 H0 f) \
& e9 G' \6 _4 _4 D5 m1 V5 O" O
食材:$ O- I# s* w0 s4 d
1.烤麩
, f3 ]! l+ {% | n3 c2.青椒6 ^6 h- x3 o# Z1 F& |0 `
3.玉米筍% G: N K+ g+ I T& @, Z
4.紅蘿蔔
1 r/ Z% S8 ]2 T7 ~' n: ]/ }+ G5.香菇
8 O4 y- o- [* F6.薑' j: n4 E# P3 M# l- [" V; R
; U9 [2 l: N+ E3 J( {: p- _7 {調味料:
! ^- p$ y" o" z1.貳砂! G* {2 v5 t8 k6 b4 Y. k2 z# T3 o6 V! F
2.香菇粉, Y F a( E3 h- p8 Y/ O
3.素蠔油9 I' e T2 h1 T3 r t- v0 ]" }) C( [
4.醬油) k* Y0 @( e) F2 w6 S c, r" b
5.白開水) M" S _1 n% v7 l4 Y- u% {# s
' x. ]. _6 V0 k1 [
做法:( ^3 d- M+ k4 E J5 L" ]
1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
@7 m' v% A, D9 t2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。0 p8 o) W; ?! c, _
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。4 J1 ]6 z! W* I* R/ A6 r
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。; }) d5 I5 e) k {
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
5 U: C1 B6 b( t( _7 r' h6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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