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- 2019-10-18
 
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& V# s* K7 F( J3 O* C X# J0 f% C
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
6 f! V% k- F0 H為常見的素食食材,% u# `0 z, G2 K$ ]* Q$ L/ Q
呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
) _5 @/ ]# }7 O) C# z烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, 8 n* c! n4 G" Q U; L
芭樂媽蠻喜歡吃的,
% \$ f. R8 ]$ e這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
+ k) U- K" e2 C. k一道料理就可以做好吃的便當囉,# r1 b5 M( N! c) Y
而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
) B. v; @5 P5 c烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~* g3 U7 ~- F7 g: K6 k, q9 r
, r. g8 {0 T" l0 Z食材:
1 p' K6 e* D$ T4 [6 D2 J1.烤麩7 W& ~. O) U# C) H; m- c; u' v4 v9 Z
2.青椒
' N& W2 ]& r; G3.玉米筍9 F6 F+ ~& X: Y: R; M! ^7 f
4.紅蘿蔔
. h+ Z# I+ u1 }$ F: R5.香菇
* K: J9 V! `6 B4 b. H6.薑
* N: O4 Q7 `" X# a& E# n8 O9 |4 p% F h7 i5 U$ I) u
調味料:7 i7 V0 X4 Y+ K. N# T" w# ^# v( r5 f
1.貳砂
/ k$ I( ^6 z' @* R T2 t2.香菇粉2 D. {. X+ Y, [, x1 N& o
3.素蠔油
' Q2 j! J. S/ U' ]7 Y4.醬油
y! U, G; ?0 M' M& e5.白開水
6 S, o) g, m; w7 P- v4 B7 F3 Z8 r- v- a5 Q8 Z
做法:
- s% B4 D* g' ~7 V( H/ I1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。3 _& s$ }! r$ @+ o
2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。
! Y8 h3 g9 T! S5 g5 j' m4 Q* n0 [3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。/ J3 {6 S% H& q( p" g' q8 F( Z; n
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。6 f) w6 I( p6 K4 `4 n; e
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。
- V6 `( Z" [( f3 V _% X6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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