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- 2019-10-18
 
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6 S1 {1 q4 }! I
烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
$ \1 d! T) S9 S: y為常見的素食食材,
. ]5 ]6 ~ M5 S! T& K" d, q呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~
) s, }, n' Q" R3 D8 |: R- |+ q烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, m2 F4 J5 [9 C
芭樂媽蠻喜歡吃的, $ [ U4 r0 P g& N" s
這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,
. l# T2 ]: y# j* K+ X3 H8 ?0 z( _8 }一道料理就可以做好吃的便當囉,
8 z6 P2 K6 o, X! b- w7 N$ g, k# e而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了," }0 i ^( _/ b3 p
烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
8 \' D! H1 A5 B' ~' n
; i& e+ f) L! X) d食材:. l* e: d0 W, \- {: i
1.烤麩
6 m% ?: Y; _" k. F2.青椒$ Z% F. N3 X" v
3.玉米筍" N9 b1 V" @) O& S! \1 E
4.紅蘿蔔/ D5 d% s* W: P9 A7 c' O
5.香菇- k5 f" Q% j! Q. l$ S5 o
6.薑9 p( ]. B' E P f8 y$ {
4 \, ]2 r% c# n t! k" @5 x調味料:+ n- u1 r# n5 w5 n/ E
1.貳砂+ R5 @$ S" m. C9 k3 l
2.香菇粉
, q& N! I3 H5 o& J: c: |3 Z3 Q3.素蠔油
y3 J' F& ^# F! y. k! J; u" ?4.醬油6 v2 }8 x: A. u' C- p& [
5.白開水, F3 E" l6 r. w( G1 P( ? y
" |& X" O7 B" v2 M做法:
7 r1 j1 v2 }) w9 t1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
; ?/ }$ v, t5 R, Y3 r0 Y2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。( E# K% {: y6 Q3 O3 d' {* h+ ?& u
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。
0 I) k, Z G& O7 `6 {- |4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。5 u1 j. C& k2 x
5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。/ w+ l. |8 N' l# S
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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