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- 2019-10-18
 
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$ k) p6 @& T ]: i( a. l烤麩是以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸制而成,
4 d9 T- M9 L3 ?. Y, w為常見的素食食材,
) ?7 V8 h( k4 g9 G呈褐黃色, 多氣孔有點像海綿, 口感鬆軟有彈性~1 F5 I9 G1 y, S: ~
烤麩吃起來沒有特別濃的調味料, . h% Y# M* C7 X- K' u( n8 ?2 f
芭樂媽蠻喜歡吃的,
1 `+ {- T3 P5 D* q; f: }6 M這一道「紅燒烤麩」裡面搭配了很多蔬菜,( R6 o4 ]& s/ L6 F
一道料理就可以做好吃的便當囉,
. @' Y. c9 u9 s! u; Y( G而且很下飯, 一道料理就可以吃好多碗飯了,
: _0 q \' @. E) m: K V! H烤麩會把醬汁鎖住, 咬下去會有爆漿的感覺唷~
% v6 B3 w1 t$ r* g6 Q) F
- j* E$ p& e7 H. e/ p: r食材:
1 a6 p/ D! q* x' o1.烤麩
( w" _( B; t; D) w8 I0 U2.青椒
- W1 [) D) }1 f i* b& Q3.玉米筍
# M2 V; Z& {/ g' b$ J4.紅蘿蔔
6 k7 Z& n, \, ]. Z: b5.香菇- `% G. I6 k6 [4 S Y
6.薑
" }9 V4 C/ ?1 h5 N. P2 [
3 n; d- e$ V6 x! E) j$ y$ v# r& g調味料:
- k! \" m8 D+ }9 b$ g G a1.貳砂# H$ X/ q- T+ W' B# h8 c
2.香菇粉
4 ?4 x( v" M- o3.素蠔油
5 a1 N1 `$ a6 n4 t/ ~( t9 _- U4.醬油
) K6 R. W3 C! `5 T/ W: G4 B1 B5.白開水9 p5 U6 w6 S7 i; ~" u' L' Q: R$ V/ S
$ M3 S( n$ b/ A/ J2 l: \. v! h做法:
1 T- g% I) C6 k* i6 G1.先將烤麩、青椒、玉米筍、紅蘿蔔、香菇、薑先行清洗過。
! ?8 ^ G( y, e( M1 S* \2.將紅蘿蔔削皮切滾刀，玉米筍切半，青椒切片，香菇切四塊，薑切片。0 D! |$ y+ z. v" T% r
3.植物油放入鍋中，將烤麩、香菇、紅蘿蔔先行炸過，再撈起。! X3 q$ ?5 ?) C7 X; B8 G2 D8 f
4.鍋中的油，留剩下一點點。放入薑炸香，調味料貳砂、香菇粉、素蠔油、醬油炒一炒。
+ T" M, p* N. \$ t, N/ c+ u5.再放一碗水在鍋中，和醬料炒在一起，等一會，再放入炸好的烤麩，再炒一炒。' Q& L$ d: M& R& h6 N7 A3 r
6.湯汁稍微收乾即完成。 |
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發表於 2018-4-26 23:16:32
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