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- 2019-10-18
 
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. r7 R$ h `& i8 D【素食第18道】親子烹飪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤飯」│亲子烹饪素食蔬食料理「南洋南瓜咖哩焗烤饭」│素食蔬食│Cheesy Baked Nanyang Vegetarian Curry Rice.9 B" G4 ?; I" T" l" m& o
+ n: G) b0 F" S+ X# Z. v! a8 D2 E, f小朋友不喜歡吃的食材,$ E& N1 {6 V* p1 V% o
最好的方法就是將這些食材用焗烤的方式烹煮,
! P) ?6 |+ H( ^& i" n# N) m5 y甜椒、茄子大部分的小朋友都不喜歡,* k$ N% M$ a( O F6 W
所以這一次加入了小朋友最愛的南瓜、菇類下去一起焗烤,
" o- _9 x" r) n6 @5 U讓香濃的起司附著在蔬菜上面, 小朋友就會大口大口的吃光光,
) G! O$ m, r3 V O; R這種料理最適合用來做便當, 或是要清冰箱也可以做這道料理,& d+ S" G1 R e3 Q1 m" R& B
配飯配麵都很好吃唷~
: z0 A+ m" X. k- o8 n
" e0 z% W/ O# A2 M* t0 C3 ]食材:9 h3 n8 b" R$ m/ S
1.茄子1 E5 F4 [4 q$ z0 ~1 K
2.南瓜
$ a* ]& p3 d5 w, Y' O& O3.青椒
3 [& N; s6 n$ r: h6 g4 B8 V2 c4.黃椒
) N" |" j j, R* H3 m# |5.紅椒
3 F4 y% m; g$ d x6.雪白菇
) h( N; [3 L. `" W7.秀珍菇8 M4 t3 l( i, X- {6 e
8.白花椰菜; L. H" x/ g9 U& H) @3 d* o! ? `
9.九層塔
8 G! _0 t' k& u$ f10.香茅
' I* k# v- S: E% K4 a11.乳酪絲
$ v- b5 q9 x3 D% B) D/ @( Y& T2 B" I12.白飯
- m* ?6 t+ o1 `2 z* w* }, W3 E+ c. g% \, l6 v# Y
調味料:( d: t' x: C$ G* Q5 J4 T! j; s( F
1.鹽) O0 n+ j& a. p8 P/ Y: {
2.香菇粉+ ^8 R, \0 o+ }* n; V3 _/ t
3.咖哩粉8 U; e+ j4 R3 R4 [* h$ Y
4.椰漿
' K' s* G8 e7 n2 O
) m+ Q3 r' Q7 o! N. V做法:
; W& D# v9 a$ f# c' n+ n1.先將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、, \ N' j) q5 j5 y' M1 }7 S
白花椰菜、九層塔、香茅、先行清洗過。2 U& ]$ k* B& ?! G2 w
2.再將茄子切長條塊，南瓜切塊狀，青椒、黃椒、紅椒切片狀，+ \- V) }0 H7 D
九層塔葉子摘下、香茅切小圓柱體、白花椰菜一朵一朵分開。% N6 ]& i$ o/ \. M2 ^; U
3.鍋子放三碗油，將茄子、南瓜、青椒、黃椒、紅椒、雪白菇、
, b4 M; [: A, W- a0 _/ Z4 K3 Z 秀珍菇、白花椰菜炸過後撈起。4 x2 ]' G7 c7 x5 R- S* |
4.鍋子中的油，留一點，先把香茅炒香，再放入九層塔炒香，接
6 R9 L9 b( \$ u4 L 下來放咖哩粉，也是一樣炒香，再將炸過的茄子、南瓜、青椒
. g1 v1 \4 H1 W6 W4 |2 I 、黃椒、紅椒、雪白菇、秀珍菇、白花椰菜，一起放入鍋中炒
% X, ~, z! a1 O% R7 m$ B9 m* K- f 一下。+ m! G3 O& x9 b0 J* ]3 U
5.放入一杯水，再分別放入將調味料鹽、香菇粉、椰漿，均勻炒$ S7 Q% p0 g. j$ s
一炒。
# q, c# I: T- S. f7 `6.盛一小盤白飯，將炒好的料，放一層在白飯上面，再放一層乳1 r# W Q, v' M, l# M4 G0 J. _
酪絲在料的上面。* Q% q6 U. P, G3 X+ }: z# b$ m
7.放入烤箱烤五～十分鐘，即完成。 |
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發表於 2018-4-14 20:35:41
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