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- 2024-10-26
 
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食材：
3 R; I1 t6 _' m, M5 t7 L9 c5 X: ~2 _% C' A* q4 F: y
草蝦8~12尾+ R) n+ W! ^( P5 ?
蔥1根
~( z) @. U; X% D+ l薑末少許6 o* v( t) H' ?2 m) _" m) x
辣椒1/2根" W# a7 O0 B: t5 q( T2 o* _
蒜頭2顆
2 M# k- M6 {2 h# u9 L, \. _辣椒乾 3~4片& E! v- i; r" e: g$ ?
洋蔥半顆 ) A: O) w( Z3 [5 L+ H) B+ {' j
7 ?6 E% l3 O ~% Z' q1 F調味料：
$ N3 J& C' g0 ]% e3 v3 }) ?8 F- e辣豆瓣醬1.5大匙
) @" |: T8 E' ^+ J, S$ v, k" B# S B炸蝦的油7 P/ O6 D4 Q- Q
蕃茄醬3大匙
0 T; N' B7 h( x/ A" r% ]水適量
& w& U( i: X4 @" Q6 A- A$ c0 I# B醬油1大匙
9 s/ p- K3 w3 f6 M M酒釀3大匙 O2 |" |' m; n5 Y9 q$ H& u
糖1小匙9 I3 C; `- O/ J9 M9 v$ g, J+ H9 k
白胡椒少許
, N7 ~; h' r& e7 J4 o: F0 Q少許烏醋
. f% y( [! z2 C& U: j$ R7 q
3 V; ^+ D6 K" U& h2 J2 e醃蝦料：
+ m" G6 g; T( M. o! @ j薑末少許
- `) W- ^4 C6 i" {; @6 ]4 o* V; o青蔥末少許
E' y# {6 u# a" ?( g) h# |0 g米酒約 2小匙9 G6 R; H3 M2 M# j1 m
地瓜粉1碗7 N& L) b2 b2 N/ I
) n1 `( h% N* V& T/ L$ D步驟：. H! ]2 x7 [* _ r' J s' ~2 ]- a0 t
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
- k& J* N" k$ s& U3 J: b2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒( Q6 p. d+ e- G6 h
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油( |5 @ W2 f: k! K. z7 z n4 o5 }
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁: w4 ^9 [+ s. ^8 ]# ^0 R
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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