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食材：
4 v# j; Z) {' c7 `
: a' B; I4 {! Q c3 r7 J草蝦8~12尾8 s! C0 R2 B, e6 `( Q, S
蔥1根
$ I. g" Z, f! V a薑末少許* N: Q& ]/ ^4 \( N( O
辣椒1/2根
8 e ^' q) z% f9 H% I; f& E蒜頭2顆
7 J a- j+ ?3 X; u辣椒乾 3~4片
8 G& j, @, x+ ` k* E. w; k9 x洋蔥半顆 + J' ~0 d6 T* q, F6 d, I
& _" U M0 k7 J
調味料：
. m- T( g, s* m. r# p) Q0 z辣豆瓣醬1.5大匙1 f8 f( y6 f0 t
炸蝦的油
4 i A; w) X) y! W& `; ?/ l- \' S蕃茄醬3大匙" b& U7 R' c' q# g/ M4 P+ B
水適量
3 O. D0 ~0 z$ C/ G醬油1大匙
$ t& G- ?3 ? E酒釀3大匙. x$ p; s3 y8 o1 r! y
糖1小匙8 v4 Y' y- L3 G" H5 N B. S
白胡椒少許% J: j9 L$ @+ N" U5 R+ C/ U
少許烏醋. }$ G9 i2 A' i0 x, \4 y
& V' h% Y% n1 {4 \) Z醃蝦料：
$ x8 e: Q4 Z7 u; }) J+ n% w+ z; ^5 R, t薑末少許
% G4 r% p2 n& K青蔥末少許
% x& G6 y7 `9 G7 G ~. r- p米酒約 2小匙# h( T8 x c; b. c7 M
地瓜粉1碗
7 n8 R5 z6 G6 K% ]7 F" p0 _* y2 @7 S6 Q/ S, q L" ]. C: y
步驟：
; K. ?4 i9 S5 _7 L# t1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。) P4 `' Q) v8 S- N' b. x" A
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒" A3 g3 j( ?* s" ~* k0 m3 S2 f
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油1 J7 |3 R: q5 y$ U; A L
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁& `$ X) @) A" X0 d* A7 \/ x
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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