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- 2024-10-26
 
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食材：% B; I% d* M9 X
* x- N+ t$ ~+ ^% U
草蝦8~12尾* d/ j9 J) @2 x6 U
蔥1根
x. e# X) f' ~ j1 d& h9 [4 ~& Y) d薑末少許# e' t2 G6 V0 R$ p! [; X/ Z
辣椒1/2根8 `: V7 ?0 Y, U3 h% [2 r
蒜頭2顆
! K( b. {/ @) K辣椒乾 3~4片" L7 M x* x8 G, D8 ]9 P
洋蔥半顆 8 p3 A6 b* |9 x
+ k- ?. ^$ e2 O& [" K
調味料：
! U4 z( ~ ]9 j* B/ l3 [) n! n4 r辣豆瓣醬1.5大匙
7 \- Q% M) H I6 b5 `6 Q炸蝦的油9 J6 E0 [$ ^& ?( X. X
蕃茄醬3大匙
4 T& F1 R' {( w8 n g+ \. p水適量- A2 D' U E; A& T
醬油1大匙0 ]/ f/ N: J! l8 L$ r7 O8 _4 w
酒釀3大匙
: j! `7 c+ @3 p$ f' Z3 b糖1小匙- A- H7 G& ~7 i$ _9 Q
白胡椒少許
H) {) X- g: P少許烏醋
- X9 y5 c/ y+ E( ^
$ s9 W" d( K5 J& Q) s0 i醃蝦料：8 V7 b- Y7 z+ `( |' @$ M- k2 W+ z5 n
薑末少許
# Z2 i# s! @( M# g$ I% ^青蔥末少許& j0 q, A% L1 L+ b7 r5 H/ h$ l
米酒約 2小匙3 ?( ^. b; X) D" h
地瓜粉1碗
! d! m% s6 C1 I# y6 `8 z2 t3 t5 P" u( ~
步驟：
$ b2 H9 B/ E3 A1 J' M2 @2 W1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。
; s1 \8 }8 ^% U& v8 i2 m2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
* l, ~: ~9 Q, _( p5 l! X i$ i3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
0 @8 l3 f* e2 t0 M7 l4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
% d9 `7 m% T# M4 H$ u0 B5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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