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分享瑞典肉丸的做法
( l1 s+ \6 O) k" E* ]0 b- Q1 ]
: v. Q* v- R. }食材
* g6 Y _( s& s$ O u
# B6 z9 E9 p' P s7 X4 N; A牛絞肉 450g
) I1 Z3 \% ] v洋蔥 40g0 T, |+ p+ N, z8 x/ D: I2 G% u
麵包粉 30g
; z% k- `0 J4 T+ X/ \. P& h* |胡椒 1/4小匙1 d% E- w8 [. q! K$ U! b
鹽 1/2小匙6 m/ t& }8 K. D& x; E; g
肉荳蔻粉 1/4小匙5 F3 }; ?$ K! S, E3 u) g; Q; ]- T- C
五香粉 1/4小匙
6 f! h4 q5 N- Q/ Z大蒜粉1/2小匙) S6 I( G) B9 ^' O7 `
洋香菜 2束
- i% H5 _* V. J( `$ W- O( `雞蛋 1個
0 Z. }# M: } |. B) h黃油 100g
: b* J R0 O8 ^# ^# B5 k( z1 G
/ ?. }5 m5 V! m/ o5 G6 e# k) Y
醬汁：/ s/ e6 V i; R3 C* O e2 p
黃油150g
) Y* n: \ A! | W, \9 H麵粉1大匙
, |1 j3 y' Y: Z" C/ [動物性鮮奶油 2大匙 k, h* F. K% }# o
伍斯特醬2 大匙
: e( C- I V' X( A; A6 RDijon芥末醬1大匙2 ^0 `1 t: I" b3 C
水 1大匙3 p! I0 L) A$ u- M) M
5 B3 u6 f$ s) M1 S- ^% w5 d搭配
6 V1 q1 X& I/ p2 [: `2 B越橘果醬 / W- @* ^' t2 s, x5 o2 c0 O- s' ~4 v
馬鈴薯
. V- V0 A ?' G% g/ @. T
2 Q9 y8 a- w" r1 W0 U步驟:' x- l) h! c* q$ g3 r9 M; ?
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
( b8 ~/ P" z0 F( X- v+ ^) l2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
9 w' R: ^) U9 [5 U3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。) A* {+ X! g1 l1 a
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊' e5 `8 c* t8 e/ F0 d$ s# C5 ~
( H* D$ u6 d4 N! X. M
2 M/ ]# n# K% u5 g N: C7 V
5 y* |1 m! \! Z1 q$ @& g |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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