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分享瑞典肉丸的做法, G% B) d+ X0 \
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食材0 K Y! ]# {% ^8 ]7 o. u
: @; X# Y6 @1 K. ?& K
牛絞肉 450g7 T: v* X" E) U' N& W+ @
洋蔥 40g7 V6 N% h) X$ d- {
麵包粉 30g
# O5 X1 w& D" U8 ]胡椒 1/4小匙# B' c* {, u2 @; u
鹽 1/2小匙- Z1 ]+ c& R* [4 i# U0 C
肉荳蔻粉 1/4小匙 _6 K: p' A: U9 q, H+ C( P9 I5 W; p& A# X
五香粉 1/4小匙! D) H0 N e9 q. \
大蒜粉1/2小匙
7 o2 }7 }: ^$ P洋香菜 2束9 u( T1 Y# o3 n5 p9 |
雞蛋 1個9 L6 h1 i% O' w7 j- T) _
黃油 100g
5 O$ m. |% U2 |, P D# t, E: \' O1 i& Y2 N% G- J. q `9 i* l
) [) v. m+ d* ]
醬汁：
; y! t9 e! U* g5 c: U S+ k黃油150g. b# a! |1 p6 B
麵粉1大匙
0 W# F0 X( F$ d& I5 N2 o9 [6 I J動物性鮮奶油 2大匙
" A2 E4 t! L& u/ a+ I9 ]伍斯特醬2 大匙
& o, s/ e/ ~7 H5 a2 n9 IDijon芥末醬1大匙
2 ~+ W! h% p7 }8 f' p水 1大匙3 z8 x" R7 Q1 T" Q7 X; Z
6 x( Q6 T0 w" T/ ~/ J
搭配
9 `: U* N n- X" s: R7 A越橘果醬
' @0 J# n" b3 j: }/ N3 K3 E1 E馬鈴薯
5 m. \& J1 ?( G# z2 y+ H% ?6 C' `9 l' v- x( i" Z7 o% y* t! z
步驟:
2 p! J7 T. I5 z. h" v8 n5 ? k1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
Y7 A; k$ ]. J" D6 a8 q2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。3 N- O" n i" \2 P+ K7 e7 q" ]
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。; P$ N& I4 x3 n/ u
4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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