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分享瑞典肉丸的做法
+ g1 |/ s+ M* |, L7 M' G
& ~9 D; U$ v/ |" Q" c1 J. T$ V' ~食材2 I- }& ~5 I8 A
% r6 A% |. l6 _牛絞肉 450g3 c1 n+ ~, @% R7 ^7 D
洋蔥 40g0 q( ? w. ~ @, L' ^, A/ U
麵包粉 30g! I+ W- i/ U- a; o: n4 J8 T- c
胡椒 1/4小匙- ~ K k H& G' t! q1 J. `( U$ A
鹽 1/2小匙' C1 N8 W) X3 N
肉荳蔻粉 1/4小匙( v! Y8 b& r- f% X c5 a
五香粉 1/4小匙' P L1 A. j* K* F' Z# ?, H/ p
大蒜粉1/2小匙
& ~' S; R) j% H0 z( p+ j: w7 v4 \" c洋香菜 2束
' S3 I* \1 N& }; m/ |1 V雞蛋 1個
- Q1 l: d& j" x; h黃油 100g) C9 t- Y- J$ @" X9 X. y: M# `
9 y% B5 j* V, w) _
4 P$ X$ G& F9 R& A" N7 O y: B醬汁：1 Y/ ?# T. d. Y- b
黃油150g( W- E& i# C" q% R! U# o! K
麵粉1大匙7 q7 l% \. a6 O$ u2 C3 }! g( J
動物性鮮奶油 2大匙
! u+ V1 Z5 ?9 N3 U! ]伍斯特醬2 大匙
w B6 a* a! h/ M+ L, ~4 `Dijon芥末醬1大匙 R7 p! d3 B8 F- V+ U' w O
水 1大匙+ j% U6 O* x# }+ d$ ^. j$ ]; g' M( ]
) y/ N# q7 |3 ]1 o+ |
搭配
" o: Z. @. v' ?0 t0 Z越橘果醬 / h) ?0 J* V" `: y1 p. X
馬鈴薯7 t# R0 z# h8 v
, d5 k4 R7 H" w
步驟:, ~) K5 c* `3 j; _$ {
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
1 K7 C+ u. S& F* M2 o! q2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。; l; M7 b) C* N
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
4 w- J% }3 G; o9 A7 M' u4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊) W I1 R2 _3 s: X$ ?6 ^
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; g6 C- C/ x! g. ^* V8 w8 |# d
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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