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分享瑞典肉丸的做法
1 p' k: _3 |' O8 S* G" u7 P( u; O
食材
7 F( G0 K: G& z+ f, v9 t1 n; ^3 d9 S Z2 N; S+ ^
牛絞肉 450g3 U3 I' S1 l$ V( g
洋蔥 40g2 C( F% y0 k4 y2 {
麵包粉 30g
6 i; I2 e5 U: a1 R胡椒 1/4小匙
7 J9 c) X2 n+ U6 F- N鹽 1/2小匙) R% q1 R; `: d( g* T: V z3 q
肉荳蔻粉 1/4小匙
5 ]( r1 @- F- E( f. U8 U五香粉 1/4小匙$ r! V! r9 I$ z
大蒜粉1/2小匙
2 U8 u" d' [3 B, ~洋香菜 2束
3 r1 d+ y, n8 n雞蛋 1個3 P. u8 g) d( H3 j
黃油 100g* Q) {0 x. N+ ~, v8 Y
& @2 G, U v) Q6 P- w5 c- t! o7 z% t( E! M% U) c! i
醬汁：
0 @, Q4 i2 N+ J6 |, P, T黃油150g0 O7 N7 h2 b! f* I* A, ?7 t0 B# E
麵粉1大匙
/ b8 y+ _0 b1 N動物性鮮奶油 2大匙. i" @. ~9 E1 c* d+ n h l, W
伍斯特醬2 大匙: R( Z. _, A0 m' T \9 v
Dijon芥末醬1大匙, ]0 A( O z8 F& }5 t6 X, Z
水 1大匙
4 j- x+ w3 ~( Q
* D2 k& g2 {# V. E搭配, N( j( T4 i- i+ R2 f0 W3 l, [
越橘果醬 , M O6 J) G# C( X
馬鈴薯
9 u/ y0 C3 v, X0 o1 w8 f3 F3 ~
3 y9 w! y& D2 G8 a步驟:* M+ B" V: F7 K& D8 }% x
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
1 J+ k- d' {3 J% O x* C/ a b2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。" j2 o0 d5 u' H. u
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
+ B, n$ H5 |5 Q. k; i/ |0 |4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊
- p# M4 [! ^3 z) [, Y6 W4 d, F# S9 S- P
& h3 }( X& f- X* Z" i
* T! ^( L# d7 ]1 b0 o0 d) V |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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