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分享瑞典肉丸的做法
X$ b A2 I9 d& F+ d
, i3 h8 x" D. k食材8 O6 J2 e& P& [7 a5 H1 r
+ w2 z9 o6 R+ |- {+ O1 o; q
牛絞肉 450g! E V/ [( } D+ S8 i# h
洋蔥 40g& k5 X3 ^+ } U- y) A6 d
麵包粉 30g i# ?2 f. e& D7 ~0 s
胡椒 1/4小匙& @% d7 P7 i( K/ X! v8 x
鹽 1/2小匙: T7 }: j( y1 r$ ]' w
肉荳蔻粉 1/4小匙/ O0 K8 I+ F6 a A
五香粉 1/4小匙
6 C: |+ }7 K/ G+ d大蒜粉1/2小匙
8 |% Z9 `! O& ]- a洋香菜 2束7 q7 r" t/ I! Q7 A2 C$ Y
雞蛋 1個& i/ @% d- g4 c5 w( |. g
黃油 100g; c _3 @! [) M( w7 a3 \
% P0 f# d7 G ~* }& n. _" t
( M, V) ~, l6 y6 {醬汁：' ]; ?! \6 ]& y7 r9 X5 k r
黃油150g- m/ w" {2 |3 v3 u* R0 ~" t
麵粉1大匙
) c V$ q, N2 l! u& v! R動物性鮮奶油 2大匙
d' R* L5 \- \7 k r伍斯特醬2 大匙' m8 i/ R8 L, X( V
Dijon芥末醬1大匙
- g+ N+ y" x9 e/ W水 1大匙
$ I6 f6 }) m) z( p& n! ?% z8 W! n/ I, Y2 B a
搭配4 G8 w1 @/ _ [1 ?$ h7 Z7 ?' N
越橘果醬
8 |7 `8 Y* i' u7 n1 @馬鈴薯
. n" d1 l1 K- q2 n. l+ D0 t4 H
$ _! o$ D1 @8 Y: k2 Z步驟:- i" \5 {. `2 c. Z3 H/ _! s
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。0 l% ^0 c' C" C/ r6 m4 m" A
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。; s8 D0 M! }1 I$ E
3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
2 b' {8 K& j2 j! s, u: K+ f, Y- a% v4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬 ，搭配馬鈴薯塊# @$ u0 R3 T0 B3 w
7 J. S+ T! }+ i, ^6 d
, K, Q+ e* y C6 @0 S
, k0 v; n, r( ^4 m |
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發表於 2017-12-19 16:41:38
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