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食材：+ T" {" s7 Y5 y& A; W Q' Z
9 ^3 s |' ]( q4 [; P2 \7 g2種不同的咖哩塊1 U- S( Q0 n- l4 H+ {& W2 D. [
洋蔥3個
0 g' U- c/ ]7 ~6 O/ }9 l) D% ~2根紅蘿蔔. n# t; k7 B; [: \6 u
4個馬鈴薯; Z. i& P' }4 \
蘋果及奇異果各1
$ [) e n2 ]' X! m$ G% @昆布高湯5 c4 B& a# N8 W1 h
7 M. N# o9 e2 l: |7 ?雞肉300g" P# y5 o1 }9 `, D8 ]( i) N0 N
鹽1小匙
8 R: H. m" R' {# N4 e糖2小匙
# Q/ E- i7 j7 I* M! c: m, g" t* r少許胡椒
6 `" R' F( R, V+ o4 x1 R咖哩粉1大匙
& {1 W8 `* }/ i' D# i5 S醬油1大匙1 g" @0 _+ d5 |/ v/ f
太白粉少許
! o! q* H0 ?' Y0 Q/ c* p. P: ], l4 T1 L$ ^, t5 M9 J( G, N
咖哩塊食材：
8 ~1 o0 C k+ a. t( ~7 k奶油100g
( o( o `6 S5 u+ o; s, g3大匙中筋麵粉! T9 d% G& O% L( i' U9 \0 p6 A
1大匙咖哩粉, P8 C( w" V+ r! d# ~( \* [
, O: c( b9 i" n9 O9 \
步驟: ' V& q g6 d. B( A$ {) g
1.炒咖哩麵粉塊:
+ Y: J, x. m# v9 H+ p8 c2 ?) a將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。& p7 }' x$ T* Y1 P- @* w& [
1 t6 n# Y$ A2 F' q) P2.雞肉塊 # }7 Z. o5 c+ ?
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
1 ?: ~* d# H6 m4 i
7 `. a n5 l* x$ A. E7 k3.咖哩醬 ; {0 N7 l# c5 [1 [
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。5 L+ h( p7 [2 t
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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