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食材：- @7 i% i, b. r# i, T( {- ]
( c" d1 Z0 T+ f9 I1 A' T4 S- \
2種不同的咖哩塊8 o4 w9 p Q, Z4 j0 G
洋蔥3個* G+ I( e, [+ N$ f: x
2根紅蘿蔔2 p9 p2 b/ q, Z9 v" u$ ~
4個馬鈴薯" a0 s4 l9 J; a, _: u
蘋果及奇異果各1+ I% z/ N; h: N4 J6 G' f/ L' K
昆布高湯
& D j6 t( _- j, q& d W5 `- ~. r- ^/ `
雞肉300g
8 @9 t* Y% U8 h. G! ?! e8 E- W鹽1小匙! b7 `0 q' M$ U5 \+ K1 _4 Z
糖2小匙7 k# ? ?0 ^) M! V& ^
少許胡椒4 A! I: w# j* |! T& |3 R
咖哩粉1大匙2 m* x7 b9 u, B& t
醬油1大匙
1 Q& s7 P" J b6 v6 g太白粉少許
# _) O; ~3 g2 N: _$ g' X- G
4 o8 @: x: D" S+ N咖哩塊食材：
) w& U2 @, F- e. O/ _. e奶油100g" o. y% K$ l3 e: A' |
3大匙中筋麵粉2 _; c t0 O5 @) h; z9 p
1大匙咖哩粉
1 l& o* Y4 f6 ~' y+ r. h) c3 |. D, v' S/ s; T& J- ^
步驟: . g7 _0 o2 r* ~6 _+ }% D
1.炒咖哩麵粉塊:4 Q7 S" j" }! p+ Z
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
0 F$ F/ ]4 G, [' E- y' _: p2 g# l* A1 Y
2.雞肉塊
0 y% @: L9 K% }* w; \雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
& ]6 g# p+ a# O0 ~5 O# r' x9 ?% B% ?7 A9 g! _
3.咖哩醬 7 ]5 {0 ?( f+ m: \& G; i
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。+ y0 V8 A7 y9 c, F* v- \8 V
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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