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- 2024-10-26
 
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食材：
" m; ?& S) Y+ _( k& O+ L
; x9 C, ?" b0 G; A1 [2種不同的咖哩塊
( }" R# N( e+ y+ y3 D洋蔥3個
& A$ [3 i0 _) c: B* }+ {2 ]1 g2根紅蘿蔔) f# m; ~0 W. L& m6 p
4個馬鈴薯- o; \' }+ N# b9 X
蘋果及奇異果各1! y4 s9 u+ U9 T4 e! y* J% p
昆布高湯9 P2 a7 l1 M/ e ~- J- [
) E P- Q0 b- y I. g! F) o雞肉300g
4 ~+ ?5 B6 j; f* M8 [鹽1小匙
$ T) R, Y# y) v2 A2 B8 w* t糖2小匙
) `* | `# ^+ X: T2 N少許胡椒 d$ E6 o4 I7 l' q l7 p4 v
咖哩粉1大匙
- @8 G; j& k6 l- N% a8 ~& h x8 t醬油1大匙6 S" Y$ M" m) P7 s) i4 e3 \
太白粉少許
: o8 |% K+ ?; ~: t1 ~4 {
: ^ C7 X, r3 ^! X4 O咖哩塊食材：' {3 v$ E% j5 g( _2 e0 e# A" U( C3 d
奶油100g& j6 L* b. v3 T: m% J; e
3大匙中筋麵粉& v B8 a0 N0 A4 i, w! n' A' v, o
1大匙咖哩粉/ `1 d+ E+ S O' X7 K
$ K% _5 [+ M4 C& L. O
步驟:
* {5 F1 l1 l- P& l% l& H" S1.炒咖哩麵粉塊:
7 o% ?5 ~3 j9 h. C將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
8 B# A* r2 @. [6 _; q* O
; [6 q o& `- v" X/ Z2.雞肉塊 " F+ I9 A( U3 l4 J" P: \1 h
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
( Z& `- }* r5 Q* W' O; v! [ n5 k7 \( b; N& o$ p
3.咖哩醬
) F8 U! l5 |: |+ P/ n) R, w炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
: D9 D$ `0 B6 P9 x9 _+ k3 j |
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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