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食材：
( T, W) u! E( _( R: P |2 ^; m/ t$ ?. j! r
2種不同的咖哩塊
) p' |5 H% L8 Q; i" x- t9 f洋蔥3個3 g& ~8 E9 E* w2 v% m. j7 W
2根紅蘿蔔7 B" |% Y2 _ z `- O V V; p/ B
4個馬鈴薯4 b; R" C( W& L1 Z
蘋果及奇異果各1
$ E" U2 h& ~( @3 l4 _2 `/ U昆布高湯- S2 ?! o& h" e7 Y5 Z# h4 ?
4 ^; }/ F+ c# }& l% W7 `2 q
雞肉300g
: c1 z0 r0 L/ w8 ], h2 k$ `* w3 o鹽1小匙
7 E+ r1 n3 e0 Y, V9 |& W0 T糖2小匙
9 ], a2 N. y* \7 E2 a* c- Y少許胡椒* d }% C# K' h
咖哩粉1大匙) y' p7 ?6 M) S, r0 T0 m: h7 L
醬油1大匙+ r. @; s- V+ w' ^
太白粉少許
- H$ ^+ D, m. q0 K% Y
: ~. q: R) v# ], K9 r咖哩塊食材：
8 e6 J1 a$ ~- D奶油100g
0 I* Y5 \4 x) g3大匙中筋麵粉% }% e( `) `$ h! G0 L0 z) @4 D
1大匙咖哩粉
4 x, D& S% }3 \- @: s1 ?% L2 ^; V: y" |# T- a
步驟:
' g" \7 Y+ F3 l# L" p; ]. b( A+ Q1.炒咖哩麵粉塊:
8 z. S% r( o Y* V' L" o" a將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。+ y. N* ]+ \7 V& a; F4 z
! w- H% v. P- \# [2.雞肉塊
, X1 Z! C6 S- C' |& Q& O; {雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
" `, c: f0 @+ B, r# Q' R
& K" [; I0 ^. @$ a$ ~4 J/ O+ E3.咖哩醬
% {5 [) q$ T+ }炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
3 V! o0 i: G9 f2 Y! k' _: s9 z |
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發表於 2017-10-10 17:05:23
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