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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯 . R* j! X/ Q( P& R d! }, s
3 A" R5 K$ f9 m4 F以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～* y! {- x# H& Y+ `
% ^7 ?# @/ T, r1 K3 S% J5 j/ \2 o9 V* F8 w2 B
4 s: u( B! G5 c% X5 f+ K! u
食材：, k2 S. W% X F' c
6 p( U1 [: `, n7 Q1 A! C南瓜1顆
* x1 F: k' m t- K9 B米粉1包
0 l4 H5 e+ ?" {9 | U/ z蔥1支
2 A2 G; J) Q6 R! z! X猪絞肉 150g
/ T6 w; g+ j: @紅蘿蔔1/2條
. [, B& E% Y$ L% y9 V0 m+ f香菇10朵6 @& j1 @* T6 A3 z7 I
紅蔥頭8顆
' D. G' |5 g4 G* R) n; }7 Q高麗菜 半顆, F# m/ |6 Q$ R" u3 m8 E ^
蝦米 一小把1 U0 q+ L% f4 z5 a8 Q" @
蝦皮一小把
& a m& k8 V. K# S) ^ s3 j# {% B. _0 A
調味料:( `8 N6 T2 q# f. Q) z% X
糖 少許: O" }. X7 k# M4 e. v% j% J
鹽 少許
" u: F; ^# N9 ^醬油 一匙4 ]; Q' H: o" A1 c3 W6 S8 Q
烏醋 少許' G) G6 ]3 t5 B7 H2 Y9 ]" m# H$ O& L
胡椒粉 適量
. V2 T. Y# p8 B& ~* _米酒少許
# j' n8 E6 ]. {1 M2 N+ h
2 l' O+ ?3 d( K9 I步驟:
9 y) {! h3 S# }5 s1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
0 }/ }0 h& ^$ A4 L, l! ~& @, s+ [2 .米粉泡軟蒸熟備用, V- k2 s/ y+ V* J
3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。7 Z Q8 a( a' {" R9 F% k
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。# `: m2 K& {& Y
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47