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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
0 k: c2 Z7 D# ~) f' Y. e+ B/ Y8 ~4 h0 t. ^
以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～* g" T' s' k- n) G- X/ y
+ q; G8 E6 s2 x2 \5 U% s" k
7 A; ^/ H+ k( v. @% @, ]/ w9 j" H- f& y
食材：
8 D% k5 i: p: l/ {! `4 e; u0 e) j* @' y% u# v
南瓜1顆5 t6 N5 l& {5 @5 @' R& g" m; j) L
米粉1包
* M+ I0 u4 O' l* F' k; [/ e6 A蔥1支
" |% i* n7 t1 v' t# m猪絞肉 150g
* N3 h% o& f# q# t3 J5 k& C紅蘿蔔1/2條 P" h5 Z) U5 ]8 O9 p
香菇10朵
6 `3 _( L7 t: ~紅蔥頭8顆+ ^0 c' [+ V6 c
高麗菜 半顆
z" e) [3 f, [+ O3 U8 m' Y蝦米 一小把3 L. J8 H. P5 G$ K
蝦皮一小把. S9 m9 M1 z+ A L" m/ e1 J+ d
$ n: e8 t5 T" O# S- n' u
調味料:9 s1 b' u' |( ^
糖 少許
' p \! R7 \- S% U$ ~; z/ Y5 {鹽 少許! M( z+ J+ Z5 w, Y
醬油 一匙: Y5 ^ f, W0 m6 U' L
烏醋 少許2 \4 P2 a/ o% m6 v a+ B( e9 E- ^3 V
胡椒粉 適量8 ^' G; }+ y! i/ O3 o
米酒少許
" d4 E) h8 Q$ M" u0 f6 j3 A0 F" j
步驟:: @. U5 g! }8 M8 C, F, f
1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用. U9 w& |, B; v0 m/ k% E4 D' V2 I' y
2 .米粉泡軟蒸熟備用
) {8 `4 e9 w; q& H; ?+ {' @0 H5 U3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。6 y7 _2 N* A- r4 B* \
5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。4 U4 U' b# W2 T5 ?; ^( a
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47