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本文章最後由 noriko 於 2017-9-8 19:45 編輯
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以前很喜歡媽媽做的這道料理，對我來說是有家的味道～
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5 E, Q' S! Y# F7 {. `/ e- O8 C
* ~1 U# A% p* \2 n
! X" K* E- Y9 U食材：- T7 M8 s h8 s0 {
+ w+ i6 n# Z: `南瓜1顆0 t* U9 R4 R% n. E
米粉1包! l% Y/ A5 e- R! u
蔥1支! q, i4 s' N0 ^! C: `
猪絞肉 150g
. K- ?. ~ w" }! A" X3 ?3 ^8 f紅蘿蔔1/2條
/ I/ b/ @1 F+ a" M香菇10朵% \; D. N, S% _ ]& M% { P. |
紅蔥頭8顆
) b6 o! G4 ^; j% N高麗菜 半顆; E% S2 u& R9 p" Z8 r( x% S
蝦米 一小把5 h! o! ^! S, O9 j
蝦皮一小把0 [* @3 N; P' l' H( o0 e2 i# L
) \5 t i G0 N+ _9 S調味料:
( {" { P- G9 w# o2 n8 V糖 少許; [% @$ }/ Y3 ~4 g
鹽 少許
# S% T: h7 J: E7 o醬油 一匙
9 y% O+ E" {* U- H3 i烏醋 少許3 Q. g9 o6 N6 P+ B! \# c/ C
胡椒粉 適量" g8 u8 P5 |6 b% P& r
米酒少許% ~7 f5 N C; g
' Q0 |" S# P3 Q* k' b' ~1 @: m2 J8 F
步驟:
' U' ?/ x. d# J; A! N1.南瓜切塊狀蒸熟，湯匙壓成粗泥塊狀備用
8 n" c" y5 X* O% M& M6 T' |4 L/ I2 .米粉泡軟蒸熟備用
8 r$ Q; k2 B# Q9 @5 Z3 .油蔥酥：油加上少許豬油添香，紅蔥頭切粗片，小火油炸顏色轉黃撈起。
$ `3 S: b) f. Q8 i5 小火起油鍋，蔥段與蝦皮蝦米爆香，加入香菇與絞肉拌炒中火，絞肉變色時加一點米酒，陸續加入調味料調味，煨炒均勻。; D1 r" w7 P: ]+ n% u" B G. _5 g; b
6 接著高麗菜與紅蘿蔔絲加入拌炒加水略煨煮，米粉與南瓜粗泥拌入，炒勻收汁，撒上胡椒粉與油蔥酥拌勻 |
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發表於 2017-9-8 19:44:28
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發表於 2017-9-13 11:38:53
發表於 2017-9-24 00:22:47