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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 4 q \2 e$ O, `& Z, K0 j; ]
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
$ e( j( B' s+ m. w參照網址如下：贫民窟家传煎蛋1 W, c5 p! | R& Z4 q# O( ~- |/ X
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
4 P B( Q% a, @! w, w
6 B& @; k1 x" [0 D; b9 G目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！
" E2 o+ ~0 c1 L/ e9 h8 m6 o1 E茄子切丁 k8 s* v) I! J4 T, _1 T7 C
! c, F2 V0 {- I, J7 q, r8 A6 s) }' O r" n
不加油、水，慢火煨熟！2 ^; V4 v f: t3 ?& R
小心撥拌，勿使力壓糊！
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！ P& U" c# _4 O& ~& ^1 @
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！$ p. {" k- D7 Z% U
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& l! w' ^( }# |1 N7 v蛋液凝熟後，翻面續烘！
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( l' u5 Y5 O4 q! i. M, v) X- g. ^1 r- [6 j1 W+ O
完成......& J; c6 `/ g& J- I. C6 y: e8 k
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！+ w' z: l; z( I7 e5 M
但口感，倒是還出乎意料！
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/ V* f. M. [6 C' S2 r9 P% a口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
1 x5 D ^8 v# ]4 C- `3 |4 Z& e* \嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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