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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 6 O) o8 @6 r6 Q7 r# f+ {
e! x' y2 |5 S! U! D; X% x2 J贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
8 U6 F! F U- M% }. [- ^; M$ V, l參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
+ F5 N6 E% A s' z2 R& L1 s" ~咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
$ p9 ^8 c* b6 ?) [/ t& w& T& g% @3 Q$ i3 Z# }2 g# K' B
目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！3 K- o+ J* q* }! S W) Y+ V
茄子切丁4 C- \2 U* U" S, ]9 s5 h# n
$ V7 R8 f% K4 }. G& I5 o6 R5 P* ^* }8 G
不加油、水，慢火煨熟！
: I4 x9 A( |3 } v小心撥拌，勿使力壓糊！
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* ~1 P: N+ w' m7 T" Q6 F
, t( D' N, D$ L2 b" ?3 Q; M放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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" R. W* v) s# s
" I* p' W9 Y s1 ?, ]如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！$ E- l0 o* v* c) r" J% [8 `
( K2 n* m: @: G
" O# H6 n% q' ^3 f9 \( k7 [8 n蛋液凝熟後，翻面續烘！
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+ H/ b- n6 u" U2 Z0 X; k
[! i9 ~0 O( s+ T5 |; b5 ^6 r完成......7 i* T) ?" d4 ^$ L8 W U' U
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！" F1 r4 J' F* m; `2 B
但口感，倒是還出乎意料！
: E# ]; I+ w' @0 M4 F r7 C) c# |; @7 v
& U6 d4 Z9 j M5 a1 T. w
口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！( c0 \/ Z5 B8 E9 D& Y
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
( Z2 ?9 {& j Q# Q/ H7 ~, P- x- T+ w! }( p" E \* ^. Q
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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