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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯
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v6 j, T' T1 n, W贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
' n. r$ d7 R+ A, G參照網址如下：贫民窟家传煎蛋3 ~7 b- C- F8 \2 i6 h
咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！+ y* K' D, Q& o# Q1 a
* V& V* ]" Y c+ H- L
目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！" \6 N$ R8 u8 k5 Z% Y! _" c
茄子切丁
' H" o& r5 y u) L. ^" K6 [- t
* A; i* `+ `3 X* M7 ^+ R, x5 X L0 {4 ~' }) `! m& q* w- U* r
不加油、水，慢火煨熟！; k7 C; I/ f1 u/ Q- D. ]% I9 [
小心撥拌，勿使力壓糊！) a, N/ l% J9 a/ ?/ s' _2 l
' c+ @( B* s! A0 [. P
; o6 r9 p# U9 j7 h9 c, x! n5 ?5 T& D放涼，加蛋及調味鹽，拌均！( I) q3 Y# W8 b; F G
! G' i& m+ K' N' X" ~9 j& Z9 V6 g% D. _6 Y, g% M& t6 r
如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
( g- X. v/ ?7 \( Q% m
5 g9 y: U C) |2 t2 X- B: s C! U6 I" j
' i# k b2 Q0 F蛋液凝熟後，翻面續烘！
* T# y$ M0 a: V& ~; d& y" V+ \" x$ A& d9 x# p [# p
0 S0 p% S: y d" V3 [
完成......
6 y# N! b: \! ~' ?7 [果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！
5 C5 R% Z8 e; N1 S3 f, I. K K但口感，倒是還出乎意料！
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+ j. ~2 C% y: \. a" f: t* @9 @" a1 v/ r
口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
: B& s' M5 M2 H- V$ i$ F( X6 f a嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。/ B" d: i( e0 b- B; N
+ T! b7 \% a7 g' o' }0 Y* l! f |
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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