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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。
' j' i. Q/ u2 R/ c; ~0 o, {3 p% z6 y4 ^參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
- S! f8 g5 `( x1 B) F+ u( z咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！0 i! m0 g) t; L/ n- t' ]
' F3 T/ K8 } ^0 A7 o' L I目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！: \- r9 \$ J1 @6 Z! S0 q/ H
茄子切丁# g2 V9 v u% i# y* E. S' E! l
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' V7 A% d5 a m; K! S8 z" h
不加油、水，慢火煨熟！
* I; Q; x: O% R% s: K9 Y小心撥拌，勿使力壓糊！
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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! V$ M# ?. f' j+ X' J( e l) ]
% c, N4 @/ o2 R# n) B如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！
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, \1 o$ u9 G* V- C. ]* l蛋液凝熟後，翻面續烘！
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& y; \: F; Y# |# j* w/ k0 y
7 h/ U* g5 [* w* B) S' h完成......0 C0 D9 `. }, A! g
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！& f0 K( {) c7 U% `9 @7 n
但口感，倒是還出乎意料！
' b# O# ?; A$ B. s4 O
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2 Z/ y! E7 H2 R# C$ |! S8 A; x口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！ P+ y% h/ C4 T7 K) p' S
嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。$ D3 Q- P" g0 q) E( _" i
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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