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本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-28 17:03 編輯 - q6 q; s2 ?& Y/ E# O
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贫民窟家传煎蛋～是左岸網紅的一道菜譜。# T9 Y8 O% e4 @" q( v) Z/ a: d
參照網址如下：贫民窟家传煎蛋
0 N3 p" w9 t2 ^( K咱是文明人，姑且稱它【茄丁烘蛋】吧！
J- e; ~- L% r! W! c9 q- K% w: ~1 i1 O) r( j
目前茄子當令，物美價廉。照著試做，品嚐品嚐！6 y- Z# \- m, V, x% m3 H8 c7 `
茄子切丁' j+ C- N6 R1 c2 L+ h1 K
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: l* B9 l; j* \; b+ F, u. T+ y不加油、水，慢火煨熟！
3 I; `8 x ` J4 C: P小心撥拌，勿使力壓糊！' b4 s* ]. S7 f) T2 I9 Z, `
5 i5 F- u' Z- S
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放涼，加蛋及調味鹽，拌均！
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如意式烘蛋的作法，厚一點口感較佳，不宜太薄！8 k! [5 n# d3 ?) ^5 Z
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蛋液凝熟後，翻面續烘！" ]9 Y: [* B @
% U* C% m- F: U5 C) y; @2 b/ `
" C% G, ~; s" v% x6 k完成....../ h: F; q* o Q* J1 W
果真如左岸菜譜所言：其貌不揚，色相不佳！* z( w# E2 z+ e2 r
但口感，倒是還出乎意料！
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$ C: I- {3 |$ o/ n# X口感，吃不出是茄丁。倒像是不鹹的台式菜脯蛋！
1 L7 ]+ h. |/ z# Z1 P嚐鮮嚐鮮！茄子的另類利用。
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發表於 2017-8-28 16:58:39
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