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颱風過後，收拾露台殘枝落葉，錯過了用餐時間。6 S3 c Q9 e+ |% z W" _. Y; \
認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：
, F) O% Q- S' E1 J( ~超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。' M( t+ l7 U! k' U
2 f' V: |5 D8 G9 }9 t7 R, ]0 h
＜一人份＞
& |6 V4 d1 n2 @打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。
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將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。
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: M, {0 Q! r3 {3 R0 i
4 x- _. U$ \/ @/ Z z; m肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。2 l) T" {" ~' g7 g: B/ g+ [
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熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。
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, w' I. j1 H7 t" u" X肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。2 s( E( R; O d0 `! v! Q% g
倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。
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倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。
0 D m( e z7 ^; ]直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。
9 J* _8 U. o3 {4 L8 C, L. a熄火起鍋前，加入蔥花，完成！
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% j+ n1 Q1 |: j6 {: P ?+ n因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。
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