- UID
- 37777
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 1230
- 活力
- 0
- 金幣
- 11953
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2020-12-29
 
- 文章
- 292
- 在線時間
- 639 小時
|
颱風過後，收拾露台殘枝落葉，錯過了用餐時間。
/ B- {- i' Z! v1 a0 h, o' }認命的拎著老爐、剩飯.....犒賞自己：' x: T+ ^4 k; `0 v, A) H. s4 d$ |# S
超簡易保証粒粒分明的，潮式沙茶炒飯。
5 e( D6 d" W" N" F3 a' ]% _& M* h
9 r4 ]! ^+ @" z# w# y( W! k. |＜一人份＞; Z% i. X! U, ^9 U8 x; d+ W6 j
打顆蛋，蛋白留用。取蛋黃置於冷飯中，並加入適量沙茶醬。
! j+ D% U b$ a9 x! f1 U: t, M
/ v) y! J7 j7 n# |* V
" |$ Q3 x3 \6 \; v8 a5 Q0 \: U# z將冷飯、蛋黃、沙茶醬，抓拌均勻。
/ l- k+ v/ n, f# W: z8 `1 g0 b# A& ~: h4 Y5 m8 H! |* }% S
& R0 ]" Z1 J. D( I7 j肉絲以醬油、胡椒粉略醃後，加入少許太白粉抓拌均勻。' C$ U! u; ]! q% s r
I+ K2 ~" l. |
4 I2 T u1 a3 f- o$ X
熱油鍋，蒜末爆香後，放入肉絲炒散。
4 i& c/ g% m; U+ s- u
2 h- r, V2 V! O8 `, j6 s4 c" b; } [- A L) c. Z2 W5 C- w
肉絲七八分熟時，撥置鍋邊(亦可起鍋備用，但我偏好一鍋式)。' d+ }% s. h. E' y' }
倒入留用的蛋白，趁凝熟前快速炒散。
3 t9 o$ p5 e2 x. |' \" b
1 ], b5 y( W6 ?4 o. B9 p9 u
& u }7 m0 Z; b' q X0 m- @倒入事前抓拌均勻的冷飯，翻炒均勻。
7 S9 m" E7 Z' R3 D直到本來略黏稠的拌飯，呈現乾爽狀即可。5 G# v/ E; @" f: R% d3 |: r
熄火起鍋前，加入蔥花，完成！: y6 Q, j* A" r5 n# v
1 V' A! Q9 [; v O# W& \9 |; P* b0 t2 V! p' u
因沙茶與飯已事先拌均，是故呈現粒粒分明，簡單易上手。4 X3 Z9 G' G1 F+ y
6 g' U6 L- @; B' P% L* f/ g1 U: Y7 d- y |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 9
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2017-7-30 19:50:48
收藏
讚
發表於 2017-7-31 11:07:55
