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本文章最後由 noriko 於 2017-7-22 00:52 編輯 ; t3 x8 l* J$ I1 g% [4 p
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虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
" O6 \% D2 ]! A' @ K# A. L分享滷虱目魚食譜' m; s1 P! i. z7 ^, j
, f$ {. J; ~, ?& z& ^- b' O
- [6 ?0 I; n7 A. s6 I
食材; \: _9 I$ Z1 P; }4 ]& c* C
虱目魚肚 1片
9 b4 E- E, M4 S- s9 c薑片 6片5 ^1 y' @) I f/ v
蔥 1支5 h( F: Y) L, X1 z2 A4 O1 Z8 j
* O' t& D; \1 Y$ N7 }3 b" M
調味料) q0 o& I4 L; k: D& L
醬油 1大匙
8 Y$ d1 x# S" B5 j; w% O ^% U% l" u砂糖 1小匙/ x5 g4 L2 @8 V' o; \; Z0 `
鹹冬瓜 2塊
4 W; b* ` N' Y w( c# G0 h: I& y豆鼓 1匙
' z: F* n. s" _. i, O8 w M& |/ O$ i水 150ml( \/ p/ Q9 u3 M- T/ Y U3 l7 ]( G
米酒 50ml) k! T$ ]) G* `1 ]4 n5 i! [
' d/ b3 Q& c8 y
1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
/ Q" u" K- n- v! e* ^; V. m5 }9 t5 _2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
+ L! u* U) F0 ~9 v8 r3.虱目魚切塊之後放下去滷5 X9 ?7 H( p$ P: G
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
- ~3 v/ B- l( r" T( G5.完成
% k' Y* ^+ U, s O: Q2 o+ ?* ^
7 x7 p3 M0 L3 q I; H* a; r$ x+ I& O* B/ ]
! e6 Q. e, b6 x" F' L6 p: }
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發表於 2017-7-21 23:35:11
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發表於 2017-7-24 12:25:44