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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
: z- B: G9 F5 `+ O% n# Q5 u! U: P/ }: s5 S
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙7 t, ?( K+ J7 P" b& c; c- w' Y
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量8 k Z1 F7 d1 {; b' B* j5 m
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)6 f) o; L/ ?' k/ [- J7 E/ @; T' X
約三人份
$ i8 S6 m- k/ |1 G9 W
* j, H. j( O: ~% R5 r; q9 K$ h1. 中筋麵粉300g過篩
6 n; `# S, ], T% G P* Q) L2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
7 ]- M# E2 q6 q! J6 E3. 揉至麵團不沾手光滑即可
0 o* ]. Y% R1 b0 ~4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘8 T: W `' r1 u: \( L8 u
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條7 n1 [. u1 Q o. k R( [3 ^
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏# g2 E4 b+ U3 Q7 _% O" p
7. 滾水煮麵: Y( b' d/ ?0 O# v& U
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度1 v+ I8 C& e6 L
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32