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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。, T- ^) G g; }; f
8 K( q0 y4 f" x/ g* M& B麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
7 p* l3 v: F5 ~0 Y% n配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量8 C$ U0 ~1 R# }9 e# n
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)3 Y! v8 i, w9 _& S) I6 W$ G
約三人份# |* ?$ j+ t1 Z% X' e Q6 {
* O. W( o9 T) H& |2 l" _) e
1. 中筋麵粉300g過篩' G6 H8 e2 d. n3 ], Y6 P F
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團4 N& ]: b! v( w$ x+ f1 ~& l& W7 y
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
; f$ d& l) p1 z2 w4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
1 t) J& d, ~. ~/ m7 o: s5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
0 q( L! G. V* w e% B4 I- O6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
% E- A) D/ i+ ` W! w1 W* f1 C# @7. 滾水煮麵
C5 ~' Z: z4 D# C. L8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
" d4 w1 L4 M# e1 | |
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32