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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
7 z" M4 S6 Y+ h% l. ?7 r/ M- W
9 S3 L X- V0 s, @* L" c麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙: U$ w/ o# | N* g, I; \$ {3 Q" j
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
, v1 q3 T" T; S3 ]) x2 r調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)' O0 H: I+ w9 d
約三人份8 F7 X, H0 [) A5 _4 D7 ?
& g$ _/ G/ u; z" X' m/ k, |
1. 中筋麵粉300g過篩
3 v5 h* }$ U& X% p2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團5 y1 H* e$ Q+ [4 g, ^5 d" s
3. 揉至麵團不沾手光滑即可8 K3 ^! X" h0 ^! @2 g
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘; t$ F8 f/ x* w" c# G
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條$ g) _; `; ?+ o/ U! I8 _$ W t f
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
! M9 c4 \* c/ e( w8 `, \0 G) l& p7. 滾水煮麵
3 l. E" e. _- z+ u% ~8 F' C$ z2 f8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32