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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
8 ?) K+ N: x' c7 f( o& b5 r+ X: W8 b' |# E- k( }6 P0 ^
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
, a, T; ~+ Y2 P% {9 c$ q/ T配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量# ?$ g: p# L, e1 A: s
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
" i* p" A7 [7 m3 H* T約三人份, O4 L8 m8 w) _& z q6 {
8 \+ Y z% J, V1. 中筋麵粉300g過篩
2 _! w2 K2 `& M% w* p, T2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團6 S( a: \5 z/ }
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
- @- B! k. n5 G8 [) I0 y4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
9 C( O$ @/ v& X: G- G0 l3 t& j5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
# j& ~3 s. O+ a/ q" x6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
7 X. p. f7 U/ `8 S( a; u% `7. 滾水煮麵
, ^3 o% C! M: b7 B" R; }4 K8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度% x5 |7 H5 p* U% _, d6 q) `1 i
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32