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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。6 j9 i2 T, V5 U, @$ \
7 L# r* i. b# I: ]- o! u
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
; h [' z* l5 V/ X( J9 G配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
( A$ U: [7 ]# n j6 B5 ~5 }# p; j調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)6 c1 M; l) T3 W# {. P/ P5 ~& k
約三人份
* e+ o4 T) `6 p5 h, y
# }3 o' i; L; C+ ?1. 中筋麵粉300g過篩" m5 B5 v3 K( s k9 b- r; |" G
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團5 h2 k6 q% e" s, R
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
/ `' {* d( F' a( P6 [0 Q* {4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
# [" ]4 @9 m, \ W3 ]9 X4 O5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
X% g3 E6 `5 U6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
1 x7 q; C5 O$ j& ^7. 滾水煮麵6 m3 m" l& N8 A( p( E( X( E
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32