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滷肉食材
1 E7 @/ f `- y* u6 ~- y" E7 `1 u8 _8 ]1 o7 N" M
帶皮三層肉 200g0 ^% Y" _) B8 ]8 ?' A8 Q9 ~
紅蔥頭 50g
0 p+ A ?" S3 y% E) A* p" d蒜頭 3~4顆' s$ R0 o* _2 v% g/ V
蛋 1盒
) y% x, Y7 Z/ y4 e. o醬油 6大匙. l: H( y" X7 q( v5 T( x
清水 600cc
& K# G! f) r" E8 A冰糖 40g8 W+ I4 d7 c: u) \0 D
% ~* o; L% c( B* Z/ }
5 K5 g8 o5 U0 c; K
1. 三層肉切細條備用- m; R3 { B: \& `0 \) [ f, e
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
6 H& l3 z0 U$ G. L$ l3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋6 P2 c1 J, H/ ? `5 }( C
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）/ v, v% ^5 C8 q* x$ l9 O( `
5.中小火滷1個半小時
+ D3 L7 ]0 g" T K8 C0 O# [. K6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右. s: v/ ]! j6 J: Z
7.完成
# Z4 Y' m" I6 T. g7 n2 |! J4 V1 s: U# Q2 S# T# V: D
+ w W. p( V- A$ c4 c詳細食譜請看影片
2 C" s; x8 D! ]) l ` |
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22