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滷肉食材' Q6 j" x) \ a$ ~: d. Y; a
" g' g& }4 I( i0 v- E$ w帶皮三層肉 200g
- B4 A4 e3 c3 ^; f. w紅蔥頭 50g9 {7 E4 |- u6 U$ u* k+ ^
蒜頭 3~4顆7 r0 p0 ]# \2 ~/ B D/ D z: A
蛋 1盒) P, P! a: X" w' e+ f
醬油 6大匙
3 C' H% u/ U- q8 y+ o3 x% W0 Q清水 600cc
5 U: W$ ~! o0 q冰糖 40g7 k" L. B3 ^6 k( c/ A# _2 A
& o. N6 a6 t$ V2 Q! c2 l; g; X
4 z# I( e1 X, s+ W1. 三層肉切細條備用$ G. L* @, o5 p0 G1 o4 q) y9 i8 T
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
1 l5 d& J4 K' ?( |& V& J3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋' x2 N' k8 h: ^; s$ B9 E
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
5 @) h% ?5 z, O: r5.中小火滷1個半小時
9 l3 i4 {, X6 C6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
9 ]0 J% `* N- J+ Y4 E8 C7.完成
; N. Y, Q* q, S! h7 e: k$ ?( X7 i- B! K' `3 J1 ]) J; U
6 S; K: ] B ]) o詳細食譜請看影片: F5 h! C# Z9 z/ \, B8 h
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22