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滷肉食材% F. Z+ t c) C, U9 d
" ]$ q8 K, C- `8 S帶皮三層肉 200g! \# q" Y* z: E' e1 c" Y% `" Y. {
紅蔥頭 50g
3 Z* ?. ?" h8 V2 y# c2 d蒜頭 3~4顆8 _# a; Q; f1 p8 W/ C$ H' u Z1 X# b
蛋 1盒
' P# T. e( |# Z9 n7 ~醬油 6大匙
) R: V& J( @5 V0 J! t4 k清水 600cc) Y0 U" e. ^; i4 ]0 Z% ~
冰糖 40g7 H0 {- o1 X+ b! _) i7 j
% b& k) H8 f8 f* M3 q5 ?5 P
3 w2 N, ?' E, r1 v5 s1. 三層肉切細條備用! G3 b3 J/ }( }% L8 j4 h& G
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
) k Q' t" t/ k3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
# j+ M6 g+ g$ c/ {" h# i4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）( v# ?0 W3 ?! k O ], ~
5.中小火滷1個半小時
! z, h8 |1 ^, _3 x' d' M+ p! w6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
8 g( g* F' ^- e( v8 f+ ]$ G/ R' _7 E7.完成
3 S" z, N% l& E, b$ S4 U. y# ]9 j5 d! U" {9 f, N
% k" M4 G9 [& a/ ]! w
詳細食譜請看影片
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22