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滷肉食材
6 b ?( f# Z6 ?' H3 b# @8 C( R! V `- o) L: O Q1 {/ F; {
帶皮三層肉 200g
$ k' _$ @2 C" @5 k9 m紅蔥頭 50g4 D% Z* A0 `- A
蒜頭 3~4顆
" I) A1 X# y$ d: D/ c蛋 1盒
- O. e4 w9 D. d0 C; b醬油 6大匙1 S* N( m% D+ Z, s" F
清水 600cc0 T* \6 _. i# F. B/ ^
冰糖 40g" V% a Z4 W1 x3 U* k* T
* T- u: N5 W; ]+ l, K i
# r5 r! P( y" c. @' s% K4 }1. 三層肉切細條備用
+ U8 Q' K3 \7 s" j2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
. t2 F2 e; o5 Z( M0 l( n3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
- R, p/ Z. v% M- d4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
) w, i! l* T. H h w) v5.中小火滷1個半小時
' S6 |! H* V8 u" ?5 S# E6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右- D; `. {$ C* E4 p
7.完成' W5 g# x# ^6 q% ?
4 b5 ^" o* d2 b) r* p% L! Z4 F+ V: A% L- `- g
詳細食譜請看影片
# M4 R8 D, f/ \: X8 b' y0 g |
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22