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食材
; O& e' `0 {/ J# O1 d4 A+ f8 X霜降牛肉片 200g2 ~2 v; c# ]. s& {% A( Y
馬鈴薯 300g
0 G0 `# \3 j5 t7 \) U4 B r4 Z6 H紅蘿蔔 100g8 ~! b8 {: a2 @9 ^5 r9 A" r
蒟蒻絲 100g( L: P( d u$ O% ]
四季豆 50g
: R; I& O$ K; J8 n7 I4 M洋蔥 1顆
( b* Q$ {& O7 y- O, _, b薑片 4~5片; ^! n% L; p5 u9 P# |8 t0 @
' L4 f# V/ H* m3 q
調味料
1 D) s; G/ |9 D( m' e和式醬油 5大匙
( a0 Y8 }# @- O. J味醂 3大匙2 I) u: M3 ~0 T, O
清酒 1大匙" h" q j$ `% x3 w% l
冰糖 適量
3 k( l) Q' h+ L+ d, T: j1 H8 N9 r+ J# t
1油花牛肉片切約0.3釐米厚,洋蔥切片狀。馬鈴薯可以整個小顆的或是大顆的切滾刀塊。胡蘿蔔要切略小塊。
: \% [% t4 B4 C. s/ ~+ N1 b2起油鍋,薑片先下鍋熱爆香,接著牛肉片下去炒。除了馬鈴薯外其他食材順序加入,洋蔥,胡蘿蔔,蒟蒻絲一起炒。
7 M' k, I2 ]- O* Z! J F a3接著加入味醂,醬油等調味料加進湯裡面煨煮,煮滾之後中小火30-40分鐘,最後加豆子再悶煮5-10分鐘$ n" ], Y: Q N: E) L
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