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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃
: b% W) O: H: y3 O0 D1 I( }& ?( A# Q% x& h& w$ c5 { r: d
瓢瓜 1個
5 S6 J$ P5 R2 Z, \4 r& Y$ A {豬里肌 250g
" z# M! i+ X3 y& y- o- k9 m9 n蝦仁 200g( e; e6 d6 A d7 f: k- l) w
蝦米 50g
+ a0 ], K7 C, T- a2 q* B6 j7 j* a乾香菇 8~10朵
( v0 ~% ?( c, e; k* x* C白麵線一把
; I) N) c7 ~0 g4 v; _0 i1 o) b7 p2 `4 Y, X
醃料
) y; \4 T6 l/ b7 j鹽 一匙5 L1 c6 |$ a: j9 B7 D; A& r
白胡椒 一匙- z# u `: P- k+ e
太白粉 一匙
4 Y. @) | V/ N& J7 g4 w香油 少許3 t8 I8 h# q$ w# M
' w8 j3 `& t6 E
調味料
! x0 ?# E) W' E! Y q" v4 v" \: `' a鹽 適量 u$ v# ]) X+ M5 I/ A
柴魚粉 適量
, L) m% c" K0 ^; s& S0 A高湯 500~600cc
9 ]; N% ^+ S1 X（高湯加水1：2 或1:3)% h4 ^$ A) `7 C9 ^) N8 \
+ g7 B8 i; h9 j T, Y+ g* |' L ~" Z. v
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)3 _% z/ Z' @: Y9 n+ j' C
後川燙備用
# Y9 b3 P! @' B0 L0 h) C: I2.高湯加水（約1:2)
( b9 P$ {3 R; J4 x+ ]3.乾香菇泡軟切絲
4 M: e# w5 t! J9 G先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
1 P( p$ D9 a$ J+ h- u2 }最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。( C- x- ], u+ y( i
% j# \! t) \2 X# a. A- g! U7 P2 ]
1 i: J& F- F. h7 D: d) A; X+ V, j" [4 }7 w
7 O9 J+ I: k4 @4 `1 x% `+ }4 ^ |
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總評分: 金幣 + 3
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04