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這個做法好清爽，真的很好吃. f' ^( e7 |! s8 ]6 N9 K
2 K+ k3 Z8 m) g! k3 d* {- E
瓢瓜 1個9 J: Q* c" ], b( `) u5 ~
豬里肌 250g
5 c/ g' G9 u8 @( `( \蝦仁 200g
! N) @. W: Y0 k! u. z蝦米 50g
! H. w. G1 a( O乾香菇 8~10朵
[6 z7 j, u1 k& q白麵線一把
. M7 Q8 ?; [4 B8 ]& l: i' d
3 x5 L& K4 b- n* p醃料
; }% P! v* N' j J鹽 一匙
% D! E- j( z& G$ O白胡椒 一匙
" ? K5 _, Z& T* A5 I9 q8 v1 \9 o太白粉 一匙
* J! J1 p* S; _% ^- q+ L香油 少許 n! A+ P8 D" ^- ~! [+ e+ T
+ P, a$ v# Z1 |調味料
, w! F7 i3 R2 K9 N鹽 適量3 T0 c8 D7 w+ E; M% |% D p
柴魚粉 適量' [0 r8 @8 F# s2 s! ?& a) T7 K
高湯 500~600cc
5 Z( ]# I3 Z+ f2 [$ w（高湯加水1：2 或1:3). ]- l* [+ e( N' @/ n
# K! @3 s ^( ]- l
9 ~1 w& P0 W( Y9 W! F! C' v L0 J
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)/ [3 g8 T# s3 B( E
後川燙備用
5 Q& q4 c$ ?$ I- i! S2.高湯加水（約1:2)
- W+ Q" q3 o+ G( }0 R3.乾香菇泡軟切絲2 }- n& U- X5 A5 f. H% R3 u
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
" r0 G1 `: c; E0 }最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
" H$ B5 I7 ?* W- K
( s) V' V' o7 X* }
% t) i/ p% A- J( x7 X% G+ r, i9 t# U! d3 c7 }+ ^$ m8 ?- i. J% W2 A
9 d; Z* G. I3 o1 \0 p |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04