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這個做法好清爽，真的很好吃1 ^4 Q" y! w2 r. S
8 E, @# C$ a' g/ a
瓢瓜 1個 `9 W' p" S+ h: {
豬里肌 250g
) l: C# U0 {! }8 R蝦仁 200g
7 m7 R- J- x" q蝦米 50g, r5 N6 n4 p% w# G) u5 v
乾香菇 8~10朵* S5 t& i {+ m
白麵線一把8 Z1 q$ V& \* O$ F
8 K, i7 L0 b* _" T& G u醃料 , n( |! U7 o! q8 _" d
鹽 一匙
: ]+ {! W% x5 ]" [ J! G白胡椒 一匙
& s) Z- l" k0 G- h# W3 q; V2 M: y太白粉 一匙
P! D3 M9 o( G5 X o* ~9 B: N6 M香油 少許( m/ v6 S* O- ~# A6 v/ r$ T
5 M6 u, A/ c: @& P3 y2 G- `! k) c調味料
7 x% m, x8 e* @2 ~鹽 適量
3 J0 x/ Z( ?! o; _9 ~% \+ S1 B柴魚粉 適量
7 q0 I8 f3 F# ?: D高湯 500~600cc/ Q w, g$ e( b3 ^9 y
（高湯加水1：2 或1:3)
& {# r+ T; b( P% X* p- e' Z
! ]# q6 X; b F" M$ J. ?% ~1 h+ a" ]. ^- k2 ?
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油), y! c& {2 ^& A" R3 a7 i, Q
後川燙備用
2 z( R# z0 o" r6 J2.高湯加水（約1:2)6 I1 W9 `9 R+ c: q
3.乾香菇泡軟切絲4 F1 M9 I! k( W+ z- S+ C
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
" T$ J) x% h" k最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。0 ]0 I1 b! j+ G& T" G2 |6 a6 H4 u
; C. r+ M: u" R
7 \. _: I0 w% X6 O a- Q4 }, e/ j* J
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04