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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
& l" z+ k$ j2 g2 [: I3 q: \: q4 X
' A+ E. F* f4 A! `, m# ?: |& C溏心蛋－食譜
7 S) f! a8 k) t* ]( }. [% k4 D4 d! _+ @, k/ g$ \& U
食材：蛋6個
2 r+ V) d d/ W# A& v4 ^8 ~) r, w* i* {6 `: T2 W
浸泡汁材料
6 e: X9 N, J/ D; i2 ]醬油－小碗
" B; ?+ G' w7 K" G! o2 K味醂一小碗/ L1 R. ]( H3 Q
水 一大碗" G6 Q& P* e+ ^; j. a& P
冰糖 適量& ^/ @1 @$ b. N& j; h
- x& k+ o( j# N
4 H0 Q- x1 Y7 l; G& D( ?+ t/ k" m
步驟:1 l$ o5 c Z/ I& G0 \$ Y% i ], K
1.蛋先放在室溫下回溫
/ n3 w' o* r7 n4 `# x* P n' @+ O2.小滾後下煮，約六分鐘5 V: J" o) K& K5 n3 c! F$ _- X$ S
3.撈起馬上放入冰水降溫! y9 y% u- i+ l- o8 ^# w6 ~2 C
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
1 r) A. g1 P( U S再加一點冰糖之用煮，放涼備用
( c7 P! L+ f3 c4 w5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
' z* m9 \! g0 s" m9 e7 j; _ I# {# V% J |
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34