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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
9 m$ P& v# a! W- l4 Q9 F' J1 g& T* e; S- c
溏心蛋－食譜$ N' t9 W3 H# o. a& T% E' l
, y- {5 W0 o& D  i. ]
食材：蛋6個& W6 Q! i7 d  Y9 m0 P2 K
( q  Q, I5 i) m& ~* S# G
浸泡汁材料
1 W! j# a8 w) o) g醬油－小碗; @# H% U- G* W$ ~
味醂一小碗
) Y6 \& x+ t* T  m3 P水    一大碗
2 ^& G. n4 }7 |; ~/ q! W冰糖  適量
6 ^' |- O5 J0 A' l9 ]9 Q- n: M2 y1 {# V: Z% Y  S; I

( j4 f9 j$ ]/ v$ }步驟:
" g/ L2 C+ X8 H; _9 g1.蛋先放在室溫下回溫
! G) [* z% y$ F0 x! a2.小滾後下煮，約六分鐘
1 q5 I9 y! d5 I/ N8 f; I: N2 I3.撈起馬上放入冰水降溫8 o# G1 ~7 v! M" O2 q
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
# K  [4 h9 x- h# W" e9 o6 w2 Z再加一點冰糖之用煮，放涼備用
4 h0 `8 R- f6 g' Y, s5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上" ~( \5 p5 C! e. h0 [
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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