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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 1 V) V3 n1 a: N0 z" ~& N
) ^6 B+ G4 P' Q! ?  L
溏心蛋－食譜9 w+ B8 S7 j3 G7 C. E7 `- p
( s. N8 K! H  {0 t
食材：蛋6個" i8 m' ]. _1 C/ X
0 ^7 P" X* F! A
浸泡汁材料
) m3 F7 ^$ J9 N4 ^醬油－小碗. \+ J; U% T& ?8 R
味醂一小碗
% j2 m1 f8 t( Y  A+ Q2 w水    一大碗
- i9 n5 Z" O! C8 W& A4 H冰糖  適量( V: }2 m/ t8 c' k

6 V5 U( K, H# }" H/ E) Y8 d: H
' u% {- ?8 i, q' [步驟:/ t4 a# z" |& y5 g( m
1.蛋先放在室溫下回溫4 x) W! S8 l7 S  E5 G) K8 Z
2.小滾後下煮，約六分鐘. `$ Y0 n  z4 s5 m6 b; e
3.撈起馬上放入冰水降溫
% D0 B8 _- Z5 F; y4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
5 @0 ^9 k! q+ R# P3 H; {再加一點冰糖之用煮，放涼備用
$ `3 d- A6 h  ^3 Z" q& h5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上; y  l! b/ M" m3 M" H3 E1 m$ C
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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