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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
+ X* Q" G0 x8 x
( O2 A1 |/ t0 O  u% ~" k, D溏心蛋－食譜: X& ^4 h8 A% R: m; ^0 f
9 V8 }+ o3 Y0 m* [# |' A
食材：蛋6個
: Q. g4 _  r# |: @
9 D3 K+ |- k6 y/ [% ^# m浸泡汁材料
9 k8 E, [& D% t  C醬油－小碗9 x9 R  ~% @. _
味醂一小碗: Q. {3 E8 ?1 B* H. K# N
水    一大碗- t3 a2 i1 x" B! |) N0 t
冰糖  適量* y4 z( G/ M* K
6 t8 Y' l: s5 k2 f% j
: d# j% [" }! ]6 m% L
步驟:
/ ?2 e0 b1 n% c( h4 L( i1.蛋先放在室溫下回溫
& k( {9 h0 ~$ X9 V5 h; L' ?) |% W. L+ x2.小滾後下煮，約六分鐘
! }, h. C/ t" i  E& a/ i/ o3.撈起馬上放入冰水降溫
( @4 ~* J: K; L) X4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)& w  x. @( V1 V2 S
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
3 U8 I7 s: M5 j# E5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上5 k% P8 i$ @% }
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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