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[烹飪討論] 溏心蛋的做法

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noriko

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發表於 2017-5-6 10:55:23 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯 ) g1 }& u& D" ^0 ]7 r9 L
& ]- {7 m* v9 p2 u& B/ j( s( |4 D
溏心蛋－食譜
& b! F" U4 B6 m/ Z( y# p7 _9 X" V) b( R" j: U9 S1 z
食材：蛋6個3 }+ i, v) Z* G+ Z2 x
! g$ j1 t) W2 R
浸泡汁材料
$ e& I7 x" w* s( K# O醬油－小碗
) u0 k- M9 c* ~: m2 E0 \  a味醂一小碗3 P- \1 M# V7 j
水    一大碗8 ^# H* _9 w: g. `; Y* N( o
冰糖  適量
' D6 C, J9 ?. y( j9 k  v3 E: q: B1 Q
5 |% `0 B! h* b1 B2 ?- Q
步驟:. |# E# ]1 y7 W0 @' [# q6 e
1.蛋先放在室溫下回溫3 y* q2 ^1 l- T1 x: [! k2 z
2.小滾後下煮，約六分鐘- H% X8 G& ?/ G0 `: r' s; f7 |
3.撈起馬上放入冰水降溫6 A) F* [3 u/ z
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)+ V. L: }5 V  ?# `0 t1 b! G$ Z2 r
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
5 G: R. q/ n: z, _1 J8 s5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上3 \- i4 T  p1 l/ R2 Y
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被咬咬 + 3 看起來蠻容易上手的~~~

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兩孩子的媽

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沙發
發表於 2017-5-6 21:01:34 |只看該作者
記得要剥殻。
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