iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
iBeta 愛北大論壇»首頁 › 以下為舊文章，僅供閱讀。 › 烹飪料理 › 巧克力珍珠奶茶蛋糕
返回列表 發新文章
查看: 1429|回覆: 5
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 巧克力珍珠奶茶蛋糕

  [複製鏈接]
妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2017-4-26 10:36:45 |只看該作者 |新文章置後
因為很喜歡喝珍珠奶茶......
  m. B. ~; w* m" B4 y, |: g, M: `* I! G, g5 M: `0 Q) d% y- z2 w
                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
9 C2 b5 y; [; p: A" w( J8 w; r6 l. a0 b9 U! b7 L$ r* _( y( }
" k4 ~) {1 D% @$ W+ H5 U# v  _
又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意/ f. j$ T' V) ?9 q" C
3 L# t8 D0 b- k+ @+ G& Z1 n
所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
  }3 G7 B8 d, K; {# o/ F9 r7 Z" i% @4 N& O( V1 q. h
結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕* i- b6 d5 x5 H& Y, p6 S- F

* F' K& M' P! Y0 d- Y$ o) N1 s當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
- o* q( n+ ]9 B1 {/ U% }! J' ~* t  H; Q8 r" Q
整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油1 s9 B% p1 q/ _4 Z
  {9 R$ k* ~& E8 e% @' v% A0 v0 Y
疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
7 a$ f2 d! X; E; ]) @3 w' C9 Y- p- l% j& E
第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
- F; U3 P1 B( K' ?9 t
/ J+ |6 J# @4 A3 ]) h, X 沒有很好看的照片 分享~
, s0 o% q+ a# t6 J+ J5 F9 V4 J* x
7 L9 A8 Q- M6 n8 H7 a3 |8 q
, ~: u  V/ B  T: f
9 \6 T  Y" Y) N2 S, Y; j

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊

已有 2 人評分金幣 收起 理由
a222461 + 3 讚！
joeeyang + 4 讚！

總評分: 金幣 + 7   查看全部評分

~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

sn1033

189

主題

6

好友

4365

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
595
在線時間
704 小時
沙發
發表於 2017-4-26 17:13:57 |只看該作者
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
4 i: L5 b) O0 r. `: D. G4 j
2016年/2017年丙級烘焙麵包/蛋糕證照
烘焙真的只是興趣～
回覆

檢舉

妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
3樓
發表於 2017-4-26 17:27:41 |只看該作者
sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
" N. V3 R% _" h4 B如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去: G- Y5 f6 ^: a3 ^( ^1 H
...

9 Z7 k7 g  f0 [8 Y- h' Z不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
' X. g  u% \9 ]( ^1 R
4 j9 y* W  ~% Q有機會再試試看，謝謝分享告知~) u- q) i6 c$ n
9 D% Z! P0 z, c2 ]. x5 A+ n$ _
說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠! e% b6 N* S) F4 o# d) f

  {/ X- j1 L2 `& K: }- x3 r所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~
~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

sn1033

189

主題

6

好友

4365

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
595
在線時間
704 小時
4樓
發表於 2017-4-27 09:38:19 |只看該作者
妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27 " `; [8 A" r7 o
不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
+ V& m& X' m5 @, n4 F
1 h' ]8 Z- y8 R; \) H. _) v有機會再試試看，謝謝分享告知~
% @. g# |  A) A2 ~8 d
我的想法是: % ^$ [* j$ m" ~. N" F
- ^1 e2 }0 {' D! Q" m4 G# A$ J
上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
. D1 J1 D& D9 [  X% x2 N8 a5 C+ v/ a# ~7 S. m% g4 z6 e
如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣) l, A: W3 c6 a6 l0 \( ^# }
. W9 V/ Z5 H0 N% C7 t
以上, 純屬亂想......給你參考囉~& P, t. P* a* j' r( r6 z

  i! w0 x. t7 m5 u- {個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^: I* t" m% E/ v
+ k/ {& ?2 W& p- V4 N3 v6 m

7 D  d5 i3 A4 q7 Q- L
2016年/2017年丙級烘焙麵包/蛋糕證照
烘焙真的只是興趣～
回覆

檢舉

妞妞媽咪

599

主題

1

好友

5379

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1599
在線時間
2719 小時
5樓
發表於 2017-4-27 10:09:07 |只看該作者
sn1033 發表於 2017-4-27 09:38 1 M1 K( n) Q/ p: L7 h, m' X
我的想法是: + p' q" c' ]  i* O
5 B3 K5 f% R9 H/ P3 W) u
上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...
- \- _8 G0 A4 @; Q
5 x9 o# E1 m! Y
% j" Q3 O8 W' d2 V; \( O6 |
感謝專業仔細分享告知喔~  . S# V  }2 Z  [; Z; W
9 r0 ?4 g8 d* X1 s7 C
妞媽  有試做成功時 再上來分享~; o& [8 R0 m) M
0 F2 o- v" D! r4 v
~ 感謝多年來傳承 妞妞家物品的芳鄰們~ ^^
回覆

檢舉

kevln_1014

4

主題

0

好友

39

積分

試讀班

Rank: 1

文章
6
在線時間
2 小時
6樓
發表於 2017-5-7 01:23:12 |只看該作者
我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/
回覆

檢舉

返回列表 發新文章
高級模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作，一切留言內容只代表發言者個人意見，非本論壇之立場，本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式，所以無法完全監察所有留言內容，若您發現有某篇留言可能有問題，請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部