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[私房料理] 三色蛋

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
: F, T3 Q- X2 _( N作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~$ h  a) A. n5 q: K
6 I! P' P5 y) k1 V! @3 J1 A2 s
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2" Q, j# p0 y2 A' e8 Q
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液2 p- q6 U4 Y# t
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
" F3 ]! z* S- [/ p            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~0 R% N1 N) I6 A5 B* t
         , I- ~, o4 @/ i$ T. P. K! I5 U
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液$ {# c8 t3 z$ `4 I
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!. E: t* D. v" L. B9 v4 W* B/ U
7 [5 ^! Z4 d1 Q3 S" T2 K. k+ C
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
5 O/ q6 `0 u- c1 v4 h9 E5 w8 W5 O( T% T) h4 t- l1 v$ V
2 d# g& f- ~( Q7 X3 G. t

3 W' t3 v) G1 Z6 `

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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
5 s8 x5 U! }+ K5 g7 p8 X( ?( q& p6 L
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  2 k+ d! F0 R3 W/ R4 |7 r* U

" O  c$ W6 q& v' j2 p. w等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
2 h0 c$ J1 g6 P5 b3 `
0 W+ E/ z" O, f% V$ p今天吃了確實有點冷......
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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32
1 W6 M3 _* u7 d9 h/ g$ C- t4 d5 i謝謝分享，改天來做做

, J% s2 s$ J5 O- M7 @- F! T( c有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
: m: c0 c9 I+ \0 P: U& |  \
, g) M+ v- e. A- }7 u. B4 l, u不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
# i6 K8 k. }1 G% \0 B原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
1 N% B6 x& Z! G所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~8 h) O! |/ p4 f1 z$ w

5 ^' C: w+ L8 m; @等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
; V8 Y5 k  o7 I, a所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
3 d/ B( L5 c  C; p  x/ g6 g開心~0 `1 x* E0 N5 ]) ]: w
* J8 _: [# l" j" }' H

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