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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
9 T$ ]- U* [$ P7 K作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~! r% `3 c: d( P1 Q1 X) M& ~
8 o- V% f; r3 V1 M+ O
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
' F4 s2 [  P3 l7 _5 _4 V1 `! V作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
/ S+ j! R7 D" \3 x' q& e3 z         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
" M' B% R: g7 F' U- p  o" n            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
% g3 _" Z$ i& [. ?3 g  I# i         4 q' M# w' V. {1 J
想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
2 f- z2 g: K) ^5 N就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
. T/ T& Z& ~5 r# ?& N3 g1 R6 ]8 Q7 M
- I5 H, A1 |7 a. s' N分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
0 i. S9 {0 ^6 J
% y1 t# b# Y* G6 R! @# O" Q) t9 v' k& {6 o( B, W/ d: j
! ?% q8 r$ z) T4 \+ q

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forgive + 1 很好～我喜歡！
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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!9 t1 \  f$ a5 v7 X2 `2 b
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  ) E5 j% l! F7 z' M* r- Q7 p

# C* y- h9 Y% d  t7 y2 A# D等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
! B1 N/ o% ?7 b4 s) p
$ M# t# Y5 {7 f今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 . d' P( e+ M7 n  n
謝謝分享，改天來做做

9 p, w/ i* N, K! m# q有個小疑問，不用加調味料嗎？
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 : T9 m/ `( Z4 P9 a7 k+ J- }6 ~5 ]
, \; s% b$ p) I) Y3 X& n
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
) X+ G) l3 Y% |. l2 R  r原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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8樓
發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋8 B, V. a; p, I6 c
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~
' w' w0 w2 ~& R0 u; D' c7 z4 k0 X
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
/ i# h0 H9 v8 G所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
- f$ m# J& Y, [0 W開心~
7 D: z3 D" l: @3 p9 i! X/ I" e1 ^4 T1 n  G. ?2 @8 N

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forgive + 1 你不要這麼專業好不好！

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