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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"6 C8 I6 O" P# A/ v5 U2 n% T
作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~* d- ^7 j1 m& P+ d: ^4 L

% Q$ G3 C0 W. ?4 `) D3 m準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2
; U; K" l4 n1 a# U  q: d作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液9 T: s: R/ n7 ^  T
         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
3 t7 n/ q6 X1 a, m2 A# C            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
4 K! o7 k" l5 c4 S         
4 |. B5 Y6 R6 U- m想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液+ j; g% h" M' k& B' T
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
/ q; y0 E+ {( [$ v* B3 p# P1 ^
5 O6 V" ?% l# e) t# t; X: ^分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~9 |) Q; ^7 w  B# ?0 {

$ T& u8 M* _9 o; y$ Q
  m9 w7 e0 ?( B# F; O3 v
* I% u* Q$ L9 w5 d

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
. T) M/ d: V* C% }7 B; n. W3 C1 N! l% ]
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
- J8 n3 ^3 p/ |; ~2 F7 S1 j$ j5 l3 N" H/ m1 Q) ?
今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 " x4 Q# u; g; I) d( O
謝謝分享，改天來做做

  ?' u5 e1 V. b( c: y5 \; c有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
8 x1 S0 f9 Q9 M5 ~- _5 V7 K
! {8 ?7 n7 _$ j8 ?9 [. N" C不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～* l  x2 m- t; s# w9 w6 C$ b- X
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋
5 p# L! Q8 U* g- D) Y2 l所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~2 V" ^0 _+ R8 Y  w) W9 o

2 _/ V. {6 L1 f  f: K- @3 t' R等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
+ b4 M% H$ F+ s$ E8 C所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
. G# q; b3 ~+ I- Y: R( A" _+ C開心~+ n' C! V" m; K9 I$ ^

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