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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
( p6 q" p! C) d9 \' S9 ]! f作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~
( E' C7 S% T4 @
  j+ J4 k# e8 z: V  j+ O準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2% X2 n9 R! H3 n$ C; X
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
% }' m" ~0 o6 T) V* l3 Y         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內
5 @" u& j7 ^  _8 S' a- k            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
8 v* r5 ]5 ?6 \6 {         
6 {& Q! d; X8 [想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液
/ g; p" y0 p; A8 e0 F# F就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
' h) d' h8 N5 o* ]: [3 I; D, c( U; M& e) L. A3 g
分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
# D) K1 N% A2 x# W9 [& }+ A6 R; I0 _
+ W% d8 W8 I4 ]. A
3 g5 ?2 d( ]' Q+ B

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  
5 {0 @* R0 g! M8 A; m
8 v9 j6 V7 ]8 r6 y2 G等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!1 E7 o0 |4 x2 T+ m9 g4 J

6 g$ }' l. ]& |; B今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 % z4 W) @) S4 }/ e. s
謝謝分享，改天來做做

! d5 V) f) e8 w0 ]  O有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯
4 G+ T5 H& j3 M) o' i
0 r7 A3 v0 S% E不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～% C0 I1 \( z, K3 J' c3 S- y
原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋+ T; I+ \! _9 k/ H  d
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~+ R( @' a2 }& i
  e8 Q* d% q) V8 j* {, w
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
) ^2 x+ N/ l/ v; W$ I& c7 f3 T& d1 h: u所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
2 c6 ~4 Z! H/ O# ?開心~# ]' f! x1 t" |5 ?5 X8 S/ ~) H
# D" m( ?; C+ l7 N! K$ N5 ~

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