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[私房料理] 三色蛋

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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-9 11:24:05 |只看該作者 |新文章置後
不知道為何?冷冷天氣突然想吃冷盤"三色蛋"
: P& t) x- G1 e/ X8 ^作法簡單又快速，給愛吃蛋的我在這冷天氣還是很開心~4 f) ]; Q6 i" N8 a; c
3 B% x  U! z% W+ w" V3 V1 p
準備三色蛋: 雞蛋4、皮蛋2、鹹蛋2+ W+ b/ _# ]( G1 f
作法: 1.皮蛋與鹹蛋切小丁狀，加入混合均勻的全蛋液
8 v. S" N, Y( y- T0 V8 `         2.電鍋外放量杯一杯水的水量，將混合好的雞、皮、鹹蛋放入電鍋內% b0 f2 u9 N9 e4 t6 p) G0 Q
            電鍋跳起取出放涼就成功囉! 要吃時候再看要不要加沙拉~完成~
& i' s! U/ c8 C" w0 F7 c7 ~. X         
- w# f4 |$ ?, K: F想要分上下層，只要將蛋黃與蛋白分開放，蛋黃先不加入，等蒸熟後用餘溫蒸熟倒入的蛋黃液$ v* i4 P7 T2 i7 t" o
就可以做出外面賣的上層蛋黃下層蛋白與皮蛋鹹蛋組合了!!
$ W) ~% ~) S$ L5 Y" I
  a( n# w* M. |$ b分享今天做的全蛋液一起混合的三色蛋^^~
1 I, ^$ }; B0 N/ [# p
7 t" l4 [' s7 Q/ U( W0 S0 Y
; a0 @" `# k8 O5 f9 p' J" z* _8 \& w. x  Y

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bears5242 + 1 你不要這麼專業好不好！

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發表於 2017-3-9 11:31:29 |只看該作者
好手藝~~~
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workbb

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發表於 2017-3-9 11:49:00 |只看該作者
好像外面賣的一樣精緻....讚!
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發表於 2017-3-9 14:34:52 |只看該作者
多謝讚美~  3 [* i( [! E4 ~! ^- }7 @+ k- F/ f
- ^8 ]8 Y3 ?4 [9 v5 L' l
等天氣好點~ 就可以嘗試做這道簡單又快速的料理囉!!
+ `) R% N* M4 ?% i
2 f. Z, W. |. o+ k+ k4 p$ W今天吃了確實有點冷......
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tina12tw

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發表於 2017-3-10 21:32:37 |只看該作者
謝謝分享，改天來做做
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發表於 2017-3-10 21:34:04 |只看該作者
tina12tw 發表於 2017-3-10 21:32 0 R! I/ n4 _9 H' @! O
謝謝分享，改天來做做

8 e. C8 {4 T6 M" s- |4 S有個小疑問，不用加調味料嗎？
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發表於 2017-3-11 10:01:22 |只看該作者
本文章最後由 妞妞媽咪 於 2017-3-11 10:03 編輯 * a& d' }* N8 U4 R6 n
# g  C. E% Q7 Z
不用喔！因為鹹蛋有味道外，真要調味也就是之後加的沙拉醬～
, d9 D/ z2 l0 Y8 E  O( N/ I1 B: k原味就好吃，加沙拉孩子更喜歡沾甜鹹甜鹹味～
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妞妞媽咪

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發表於 2017-3-26 21:15:35 |只看該作者
今天家人給新鮮雞蛋; J7 l2 I. s( J- L$ d4 H" Y
所以再做一次三色蛋，這次就有把蛋黃與蛋白分離~/ i! E5 E5 Q' x: X  k
0 ?6 M, e  ]3 P) k* }
等不及冰箱冷藏之後切來吃，而是當下蒸好放涼就切盤來當晚餐
7 o( x7 Y7 I( ~) @/ x# N' W; s/ t7 T所以蛋黃體部分會脫離，但因為是很新鮮的蛋，所以蛋黃好Q彈，表示這蛋真的很好~
* j2 Y8 Q) l; M7 ^4 A6 P開心~1 p& D6 Z* C8 j9 r0 ?. K
% |/ W& N* r- R( [. y

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