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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯 ! k9 U* S4 e& c$ O8 B& I+ m

. Z, e& O0 @+ H( k9 ^0 k$ ~又到了可以買新鮮栗子的時間了~
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1 D8 Q. X( Q! D# G, p% `其他的節氣食譜3 p, H9 b0 N8 H' P# a
https://goo.gl/0km24A2 P. }- x& r8 ]8 ~. R' L" ~
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者

* ?2 l% b5 l, }9 M
+ G* g7 f+ M5 g* x" R( ^# ?+ U塔皮食材:
0 n: Q, V( {: k$ I% ~( K
7 [8 p; _% h+ i2 ^無鹽奶油60g
1 L* E; G2 b2 a( F! ]4 G糖粉43g# K  Z/ z: Y+ i% M; e7 ~
蛋黃1顆
$ ~  `. `2 d6 ^6 }+ y5 P! o香草精2.5g  k( N) \4 Q- z) b
低筋麵粉135g5 C; C: N0 @& k) A

( P; B! _) u7 w' j- e2 s塔蛋糕食材:1 k, \) d' X5 E; [0 T6 c8 w% d* A
/ }* O4 w# X; P) Z
無鹽奶油40g
/ ]8 [' n9 `- z  p細砂糖40g: V! g. A* F5 d+ q
全蛋液40g0 |; c0 `. |: \% ]: j0 D
杏仁粉40g2 d; v! b. C  b1 Q% M. H4 `

# q8 B: }" e+ Q3 W鮮奶油食材:
; P0 ?. {1 Z2 c5 K" F
3 D7 s4 }5 V0 k  c" T植物性鮮奶油200g
* A) Z; e3 _! D( x8 P糖粉25g
' a! V  o2 N5 P* \2 u
2 ]2 z" G9 N. L/ \  j1 W7 F栗子泥食材:9 I" O8 t$ ]! J  |

" z: t3 e8 r1 {3 `: t. z: Y# R栗子泥320g" j1 k5 T3 I$ u
無鹽奶油30g
7 u9 ?. p( b/ a; s6 c4 X牛奶60g$ Q# i& }5 S4 n1 D5 B4 y
! l- S4 _7 H: j( B  a9 m* C7 S& _
其他食材:
' @' P, Y7 ]- W3 K甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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