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[烹飪討論] 荷蘭鍋照燒雞腿棒

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樓主
發表於 2016-9-5 23:01:35 |只看該作者 |新文章置後
沒到郊外,在陽台、在室內廚房也能放火搞搞....% H+ ?6 G+ }# O* Q9 \1 R% S
因使用環境,不適合在鍋蓋上加『上火』,故做照燒料理。9 R  c) h- w6 s# B$ S
差異在,直火悶熟後,掀蓋排除鍋內蒸氣,並擦乾蓋上的水氣後,再蓋再悶,重覆數回。. o' L% g0 Z+ ]  H' b3 Z

) k3 B, ]/ g' t6 j( l0 |
7 J# f( h, o% o5 y- K! G5 }: y, J! g% k1 X1 q2 j3 Z' _/ N4 B

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沙發
發表於 2016-9-6 08:24:26 |只看該作者
請問可以分享你的做法嗎?
& H9 L2 x; X' X) b- Q  q

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發表於 2016-9-6 11:46:17 |只看該作者
shaun 發表於 2016-9-6 08:24
, O& S1 B, g3 i6 |請問可以分享你的做法嗎?

8 n! }# Z4 ?% Q/ w  [2 _做法?用荷蘭鍋烹食是男人(懶人)不需啥技巧的做法。
$ V0 U( I0 q' J完全利用厚實鑄鐵,可以直火、強火、乾燒、不斷的燒......鍋內就像烤箱。
, Z( D+ \. Q! H0 k. ?* n* X( X這雞腿棒我的做法是:雞腿→醃料隨意(冰箱裡剛好有醬油、砂糖、沙茶)→鍋底舖鋁箔(是為洗鍋方便,也可不舖)→架上不銹鋼架→擺上醃漬過的機腿棒→放火直燒→泡茶看電視→想到的時後掀蓋瞧瞧,順便排除鍋內蓄積的水氣→再蓋再燒再看電視→可以準備開啤酒了.....完成!
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