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[生鮮餐飲] 江醫師零污染舖子-三峽北大店

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高中生

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電梯直達

樓主

發表於 2016-9-2 11:24:35 |只看該作者 |新文章置後

江醫師健康廚房
/ y6 C! p. ^6 e& Y$ I- P% L9 ?7 P7 t( x' z& k
產品名稱: 蒲燒鰻
- |" [$ ^# q) U, q' q% L+ j
2 {) o# B4 v& s; T/ J6 h原料簡介:
9 x  j: z) a2 V( f◎學名：Anguilla japonica
, Z$ ^4 C  [; u3 [; Y+ j3 n' y4 U8 M◎中文名：日本鰻
7 _) A6 q4 D  K2 o3 `3 N◎英文名： Japanese eel' I5 }8 R2 z% ~1 E
◎別稱：白鰻, a+ _4 f) \+ B  _( v0 b+ T2 C
◎地理分布：廣泛分布於日本北海道至菲律賓間的西太平洋淡水域，包括島嶼與亞洲大陸5 w, W8 S2 j3 x
  等注入太平洋的大、小河川溪流。台灣各河口區與其中、下游皆有其分布。1 w3 p& d% j, I, ^( N
◎型態特徵：體延長而呈蛇狀，尾部側扁。背鰭和臀鰭均與尾鳍相連。鱗片細小而埋藏於皮下。% t( _: [8 f7 ^! f& b7 ?* e+ a; a
體表無任何花紋，體背部為深灰色而稍帶綠色，腹部則為白色。
+ n4 i& p* G3 G" f◎ 棲所生態：屬降河性洄游魚類，主要棲息於河川底層與洞穴中。夜行性，以魚蝦及其他大型底
3 v0 c1 B- H& q/ n* h' z0 s6 R& x3 B棲動物為食。亞洲國家包括台灣之日本鰻均來自同一產卵場，即 Mariana 島以西之北赤道洋流區
; S9 X0 x: `1 l. n  \3 ](15°N～140°E) ，卵孵化為柳葉幼生 (leptocephali) 後，展開南北漂流 2000 公里，約百餘日後# {8 r3 y) C" Q# a9 @0 }0 Y
變態為鰻線 (elver)，順黑潮海流北上，歷經 30-50 天游至菲律賓、台灣、大陸及日本東岸之河
6 e$ Z0 {; C! O# a. _: f  o# u1 o口溯河而上。
9 u4 g$ `; J8 L- t+ I- A& k◎ 漁業利用：鰻苗產季為每年 11 月到隔年 3 月。白鰻多為沿海撈捕之鰻線養殖而成的，為我國外
* x1 @1 T5 |, p, q銷主要魚種，以南部養殖較多。近年來鰻線數量日益減少，目前加工製作蒲燒鰻和白燒鰻較多。 : o( y' o6 A# d+ a% S6 n
產品特色:1 |2 D* K) J: ~; S
嚴選台灣西南部鰻魚原料，經合格的加工廠熟練的分切烘烤技術，並巧妙搭配日本進& y2 T. b/ M: B* t0 A, H
口之獨特醬汁，襯托出鰻魚鮮甜的滋味與細緻的口感。經歐盟標準檢驗，為產品的安全及
0 D: |0 o$ w$ |: j: q4 q, d5 J新鮮把關，提供給消費者吃的美味及健康。
9 ^; y: w4 u4 X$ a9 {3 L" f( e
8 @+ n( J" k/ v+ u; j江醫師健康廚房嚴格篩選( s! g8 }) c2 ^  p% D
符合歐盟檢驗標準
5 T$ G6 D  V6 E1 v$ u3 h7 V' j! L( y" r8 h0 q& C. V
料理建議:  C. c! ^; p- u; i* S" ~
本產品為熟食，以烤箱、煎鍋或微波爐加熱後即可食用。提醒您！產品含酥化之魚刺，
1 r' m+ q6 f* @食用時須小心，建議小口咀嚼。建議不拆封冷藏庫解凍，亦不可重複解凍，解凍後請8 y7 h$ L  H- P/ M7 v7 Y' _4 S6 L
盡快食用以確保鮮度及美味。[/b]

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發表於 2016-9-6 10:34:24 |只看該作者

江醫師健康超市. I. H8 e, X1 e9 C: f! L

- G; ^) D8 f, h+ i) }% `產品名稱: 文蛤% J& J: T, _' a& I

9 h2 v5 O! D. u1 Q$ Z產品簡介:
& J- P  c( o8 F! q' a) C中文學名：文蛤
6 N! S+ h8 F7 b7 ?中文俗名：又稱為蛤蜊，別名蛤蠣，另有稱謂為麗文蛤、蚶仔、粉蟯。
# ~4 j: I! u4 c9 j4 Q8 ^英文學名：Meretrix lusoria* v" V! E: }+ r( W* R9 J4 p) q
英文俗名：clam
6 {3 N3 ^; M0 _# V/ }5 V本產品在冷藏環境下，可使文蛤存活 14 天+ p7 t* M( m1 l& j$ B4 b' G( x

7 z) i. I% n: M0 C8 L型態特徵:# f! Q- a, ]/ e/ K! a: l8 ?
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
% E, Z# x- {! _& K8 v- K* [台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間
# X# @7 ]3 k6 J$ ?5 ~帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。, {* g9 D% y! J9 y9 q$ d2 f3 e
有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。多數蛤類棲於淺水水域，
  `) @! J' ~' H0 M0 k, `/ X埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。" f. B$ D% \: x# m
體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。許多蛤類可食，包括文蛤、花蛤、斧蛤、圓蛤、
  Z" E6 r+ K' G3 L3 a- `2 P嚴蛤、女神蛤和軟殼蛤。
1 c! O/ [1 E+ {5 G$ E8 d   Q1 ^, F3 g6 L* c3 @
江醫師健康廚房嚴格篩選& X( D" g( o' T7 a, l  Y, R
符合歐盟檢驗標準
2 T3 I8 C, {( F7 D% u6 F2 ]
( V. s+ ?+ Q  K) @: f
* M; _* y" d" f" X( _料理建議:9 i" E+ ]" \) C( Z) E
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用.8 w8 e4 H+ E& }, K- @% K  }6 x- L
2 絲瓜去皮.切成條狀備用
) h! k. K2 t6 K* o2 Y+ j 3炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.蓋上鍋蓋燜煮 3-5
0 t- E8 z2 O) B5 I0 ?2 h. \ 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。
- U5 ~/ h2 X1 [/ D; Y2 [- T# D" F- A

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產品名稱: 古早原味醬油/ g! n0 L8 E, P/ [2 J5 p
4 M$ I* t6 G6 o# O' z
產品特色:
. Q* e! Z% `) r$ o5 y& u, w2 f. l% z無添加防腐劑,無添加焦糖色素,無添加人工甘味劑1 g. n: A4 Q, _3 |) J7 v- S0 J
遵循古法,精選非基因改造黃豆原料,以古法釀造,陶甕封缸自然發酵熟成,造就香醇甘美的
5 Z( f$ W; b( Z# S醇厚風味,讓您不論煎、煮、炒、燉、滷、沾、烤,都能完全提升食物的美味。+ }/ S5 R" l3 a5 V, Z' `5 v' v
**此為大豆、小麥製品,不適合對其過敏體質者使用
# J+ w0 H' P0 Y$ D3 ?7 Y**若有沉澱物乃天然釀造而成,請安心食用
3 T# ?- `# [$ N6 L**避免日照造成產品變質,請置於陰涼通風處
|' K! R; ^( R* R0 C6 \
6 r9 g; f5 t) U4 {5 s5 B採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
! \( X9 x) V; W/ n4 y2 c通過檢驗項目:
0 t- a1 ^) ]1 r7 p0 j" b色胺酸,焦糖色素-2-甲基咪唑、4-甲基咪唑,單氯丙二醇,乙醯丙酸,黃麴毒素4項
7 Y0 r( b* J) e& R; D5 B人工甘味劑4項,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),防腐劑12項
) t+ \6 \, p! D3 G) [' J農藥殘留405項,戴奧辛&多氯聯苯共29項總量(2年一次)' S1 ]/ Q! u4 K& P# c8 }

7 r( \$ J h( e' V9 m保存方式:7 n9 J; a% ?( ^5 C0 m% T
未開封 2 年,請常溫保存。開封後請密蓋冷藏保存,儘快食用完畢。$ X7 C6 k* F* l- V+ N8 c4 K

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