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團購專區
| 照片: |
 |
| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
180 元（新台幣） |
| 團購價: |
180 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
8/29之後 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
分完為止 |
本文章最後由 MacotoWang 於 2016-8-15 18:46 編輯
" C; ~- L6 x$ G+ F4 L4 g1 `+ M) P* y2 F1 B
請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.; H) N& i5 I. s4 ^" J' ~9 ]8 ~. u
可代送貴物管或自取:4 _4 O' ~, Q% `" N$ H$ @# ?/ r
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.% U' Y+ d: ]; |% h, g7 y7 r
2.自取-大雅路竹城金澤# d) f( S3 v- ~4 y8 m1 b0 B
寄放我家物管自取~8 T# ^: I5 W2 T6 X
- p) G) e5 Q1 ^; M% g今年釀製50罐開放預購登記.登記至50罐滿額截止.8/29後可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 雙味豆腐乳二種豆腐乳是同時釀製.所以預購二種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~今年6月份開始陸續有冰友詢問今年豆腐乳是否會釀製.往年都是媽媽與阿姨一同合力釀製.去年因媽媽年世已高體力有限.所以今年特別情商由阿姨接棒獨力釀製.因人力有限.今年只有釀製50罐.登記滿額為止.風味依舊.歡迎各位舊雨新知~~
! w, g- A. w+ t1 {! m. c; T9 f原味豆腐乳~~
1 o/ t6 A: D' i* A" B一罐$180元-1000G
6 h7 @, }1 V) E3 U% f: D- a# D0 [2 S) C3 ?' s' C8 V
雙味豆腐乳~~原味+鳳梨(宜蘭二湖鳳梨)
8 @$ S- o6 R% b; O; a: r 一罐$200元-1000G
9 T( V- m+ p9 O% l, g5 ~* I6 g2 N4 J! }( \, Z" o' {0 W! l
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.' M, I/ \) R- |: x& Q0 f, T
保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
|/ ]" R( O8 S* |, ^* W9 ^, F 常溫超過25度以上請放冰箱冷藏保存.4 W' U; @/ E2 H. B. I/ e2 V5 P
* b& b4 s2 l( T* B/ s+ i$ h y9 A; H/ d$ h' [+ K& h
更多豆乳食譜可參考以下喔-
% ` X& x0 f6 t8 H! Uhttp://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
" e0 k( h7 k7 ^/ R& L9 r$ _4 G) R6 m6 w% X% P
豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇): F+ I) J" @1 t" l4 ?
w4 B1 z0 D0 v# f2 c% Y/ M
7 g; u3 X0 B# r1 @% l: {5 J感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳在愛北大網站裡分購.今年已經邁入第5年.在我們北大裡分享它的古早手工釀製的好味道喔.
) \; S/ ` G7 }+ p; | O I; D+ ~
' e1 t3 c% y9 u- L: R6 \) x; x& ~今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.) l) S; a. t, Q8 ?/ U9 K# V9 a( Z
* K) M5 y7 i7 f( s, K. n- ]8 Y8 G7 f* }) t) d3 Y7 _
每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔. ( p% B) I$ g1 B
.
+ z9 o3 u0 r1 d) b/ Q+ b/ L# E3 f- s因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月中之後是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
: }) T7 Y- n+ u$ O6 y: l8 u7 Y
, m) e8 _) h( _/ N# s1 [3 L0 y
; z# l5 u) P1 w! u$ T! j
' @# g: {- s; X8 a1 p5 _
7 {; v% M" O) w5 A( w$ ^: V' K2 V# F) c# p7 D% ]; D
以下的食譜原味豆腐乳或雙味豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.: \1 _ e$ a) `8 p& s3 p; w: U
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~9 X7 Z( A9 P& H0 m
8 [9 O7 p( C5 n% V$ L5 ]我們家鄉自家吃法.$ U# ], {* S" P- w/ d0 l. I
皮蛋豆腐乳:) F5 E1 V9 |$ t4 V& }1 U0 H
一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.; W7 ?4 [0 ]. g' V# Q1 f6 D
豆腐乳煎蛋:
- u3 D2 }# ~3 D2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
4 y) j# [3 \, l& X鳳梨苦瓜雞湯6 i' _1 i8 Z4 B( v0 z+ S% N0 x
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.2 j2 L) j" s7 b
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
& [* P3 ~/ [$ P3 q3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
' C$ C/ ]- E0 B& C) ^& O5 Q7 q7 ~0 y+ U
豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
! f% v# ], ^% {6 B8 T2 {1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)( ^0 |. S+ E2 }# @4 e
2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
9 T( m. ^: h! o' w+ I5 U/ [* _3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.& p1 i( w) A- j v, \% g( _
0 o0 m8 d1 ]' y
7 d" S2 W: W: y3 S- b食譜:
' [0 G2 Z5 O+ W一.豆乳燜雞翅
( m$ ^% a* q' H1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。4 W! h& |; _6 H% F- }- f% r
2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
+ l( C$ \$ `( m8 i8 s' A3、大蔥切小段、蒜頭切片。& w+ r) m( \3 E. ?! z
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
" J( l4 P( N& V2 ^8 z5 T# y7 G) z5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
1 r% M; P. @. ?% \$ X6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
m! M! [- w- c; e b7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。
1 p5 V7 {' B& w
4 A( Q2 m* y5 ~: B6 F4 E9 ~二.豆腐乳炸雞塊) S3 D& p% w, k! c/ Q4 K
1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
/ a& x: S, I: w( d( M7 A: Q$ V ]2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.
$ }/ ^5 `% Z9 N7 [$ o
( Y* z0 j! J# z. S$ X* g三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)7 c4 s. L; b" t9 v1 F- F
1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香 0 L. f! E# a3 E
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用. t$ @, d, k% F* g3 \5 \0 m$ B
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋, v( `7 A* S% @+ o0 G3 o
: f/ y# A1 A8 h( [" ~+ u5 _7 U6 f: S. F# i1 r) N9 T/ ]) f6 o
四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)( o/ H5 O7 ?- x# [# [# R Z
1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。 7 A$ e/ r: r) Q$ S) e- `' V
2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
4 _! [$ ]0 Z4 @2 x+ W* }/ a7 ?. Y5 |& \
五.豆腐乳炸豆腐- ?6 S0 w: `5 t
1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.8 k3 e$ l8 p+ e$ y. ]3 n/ u# k" T
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
' B+ U1 R$ ], z3.豆腐沾麵糊.8 N+ W' R: c* J8 _
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
" H2 g. e% _/ K4 [3 v) [% _5 m9 q! c+ ]9 T* w1 d
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發表於 2016-8-14 15:40:03
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