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世界公園 |
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本文章最後由 林曼曼 於 2016-8-9 15:50 編輯
- D5 E7 O4 J: r. A/ Q5 q% a5 k! D( ] k5 j7 o
馬祖肥美的淡菜季節又到了
! K6 n5 J% Z( S% r9 o, L/ n1KG 160元 (淡菜ㄧ公斤大概是12-15顆)
: m! ^6 f' ^0 @8 V活體宅配ㄛ7 ~5 P0 z5 V) v5 f7 }0 K
郵局航空快捷當天到貨
" m: j I% K7 H% n2 \運費5公斤200元,
$ O* I* ` k+ ?" A/ ~" n- H4 a' I每10公斤280元/ s/ F# W0 x, M) L6 I+ _' b% @1 z
& _! o$ s% W* Y0 `( G
$ \6 b5 S4 O5 m1 _4 ]6 M: M& P8 x
淡菜從海裡拿起來秤，" E0 o$ r" v% h4 F0 D
在運送過程會吐海水
3 q* n* e2 i, I- A所以紙箱會溼掉，外面會包塑膠袋
& Q6 m" y. P' i以免箱子破裂 Z: V \* t' e" s4 Q/ A6 V
但是淡菜的重量會輕是正常的ㄛ~' D% l& S& \) X6 V6 O
因為淡菜會脫水# i& A( b/ C j- A. Y
' a& K3 e+ N5 r; R9 ]) b9 J% C# L) Y5 c- N; b
淡菜，馬祖的煮法
- h7 u, e' h+ W1 G; i) P/ P1 v就是水煮
6 n2 q1 K8 I! A- P& V- J水加ㄧ些薑絲
9 j4 A3 R4 \, `8 U; M% ]煮滾約５分鐘
' m) D% B1 [( g. C! B9 m* A i不加任何調味料# Y: L5 Z4 K. x$ Z8 y* ^! z
湯可以直接喝
/ h! g- Y9 S- @6 B, W$ x" ?9 c1 m很像蛤仔湯6 i9 }+ v6 d9 R# r! H- K- m4 F
可以水煮前先泡水２０～３０分
5 |/ w# p4 ~& v1 i" P* r6 J不是要吐沙，是把鹹味稀釋9 c E7 l: y7 E, q: y! N6 C
淡菜千萬別加鹽巴水
~- k- i% D4 m2 N L R9 r因為淡菜不需要吐沙ㄛ, M/ ~+ Y6 T2 a8 g" H
: h, x, c# }* O3 l! {% X* B9 x8 N; a4 _- u# R( j5 B5 `
還有其他料理法式
b6 W+ H. J0 m h, y4 u0 U先用奶油爆香洋蔥和蒜頭" e1 }2 A/ H& h$ r! V
再加白酒和鮮奶下去滾熟; A1 G7 k% V7 n4 S) q( S
搭配大蒜麵包
6 {! d; u0 [, `, q$ ]9 @淡菜還是可以煮很多種料理 |
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發表於 2016-8-9 12:13:33
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