- UID
- 23822
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 760
- 活力
- 11
- 金幣
- 1620
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-7-3
 
- 文章
- 485
- 在線時間
- 352 小時
|
本文章最後由 Lendreas 於 2016-8-3 10:33 編輯
3 x( q/ m+ B2 l- ^3 s2 `
/ k6 m; G1 h1 _2 V3 @ 江醫師健康超市嚴格篩選,符合歐盟檢驗標準2 \/ J1 l; q3 `& T( p+ u1 {" Q7 F0 `3 g- m
. x5 I6 m' E% v2 M4 s1 c" u
產品名稱: 文蛤
) L+ O2 \+ ~" Z3 `# m
/ s7 h- P! Q- r" [1 |+ H5 ]6 n型態特徵:. d1 N; t5 u* [+ q/ S! w R
殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
4 }+ v8 [, r1 N8 N1 Y3 `/ @1 X6 |* u3 Y台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
, j; E0 Z) x9 ]/ \) L有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。+ k* ^7 G0 |1 |1 O, K9 m
多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。( p e5 h$ K4 A+ s
1 V: ~ Y8 E4 \2 E9 |" x/ }, x營養價值:
; t) a- ?& Z `4 U文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。 % _: x# `6 {- ~
相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。
: W$ _1 {$ M2 g* f% s7 P5 x從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，7 \/ D# c* ^' M' \8 Q6 u J" ~
含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
/ x7 ]/ s9 C; T其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。
9 C# m# d2 P" p4 u" Y0 F
. r8 L6 r5 ]# j* H7 Z0 j料理建議:; r/ M, |" x3 R; T0 `& A; l
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用
! G" f) j# X! Y @ 2 絲瓜去皮.切成條狀備用 • \0 |$ P6 g0 X' V6 W1 S3 ]
3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.3 f( t3 A3 y O6 j; Z
蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。 |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-8-3 10:31:05
收藏
讚