- UID
- 23822
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 0
- 貢獻
- 760
- 活力
- 11
- 金幣
- 1620
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2019-7-3
 
- 文章
- 485
- 在線時間
- 352 小時
|
產品名稱: 蓮藕粉
! q& _4 U. J. E4 q3 Y8 N: r) e: i7 p( Y' P4 b8 {1 k
產品介紹:
* D8 x9 s+ V/ D$ R8 |1 h0 {台南白河又稱為”蓮鄉”，精選此地生產的本土蓮藕，從蓮花田挖取蓮藕至加工製成蓮藕粉，堅持純; W* [+ H2 S) |7 q6 }
手工並遵循傳統工法，以南台灣和煦的日光曝曬，洗萃出純正自然的蓮藕粉，本產品絕不添加漂白* \0 i1 a _5 b, j
劑、人工色素及防腐劑，保留蓮藕粉最原始天然的色澤與風味。更不添加太白粉、玉米粉、馬鈴薯
) r: B, g+ R* }/ Y! A澱粉混充。蓮藕富含鐵質、蛋白質、維生素K 等營養素，在中醫藥理上，蓮藕可以清熱解暑，解渴, H9 y7 H! p e& Q8 Q
止嘔，適合男女老少食用。
! N# M8 S# }( ^" _' Q& W5 K5 M# j9 j1 O
採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準/逐批檢驗。
! F" O3 `3 O" w9 D通過檢驗項目:
5 J \% K1 `6 l$ ]' ?; W二氧化硫,過氧化氫,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),人工色素8項,防腐劑12項
4 w" z: A5 A* @. W6 k6 K2 j農藥殘留400項3 W, i2 G% v( L. i: L& P
- O9 [! O' ~. Q4 B' P+ x5 g調理建議:
) i* ^/ n+ K( _9 D/ ^1. 可替代太白粉勾芡使用6 I" \# ^" q' r" L' h, p2 t
2. 可搭配黑糖一同熬煮製成蓮藕糊食用; c+ ?) t4 | a2 H% z- M
" _( k* Y; I' B( o黑糖蓮藕粉 l2 ^3 t R. O: o( O* D6 W
材料:蓮藕粉20g、黑糖20g、水200 毫升、冷開水2 匙
, x$ u# ]- K( @作法:
4 F& V @7 Z* R7 h1 O; e7 }1.黑糖加200 毫升的水煮至沸騰、黑糖融化0 o8 c$ c. X: M
2.蓮藕粉先用冷開水調勻，慢慢倒入黑糖水中: j7 r' s) A/ S" c, o* M+ u
3.鍋爐開中火，邊煮邊攪拌，煮至濃稠即可熄火
- F3 L G3 y7 X
( R T% @* @# ^# _黑糖蓮藕粉粿6 Y' w- ^. I! O/ | j4 S
材料: 黑糖80g、蓮藕粉 100g、水340 毫升
Z3 W; ^+ O4 R: ]& k2 k9 y, e作法:8 j) l; \" b* N- {' H- u$ n1 W; y
1. 黑糖加水煮至沸騰、黑糖融化
( i8 L6 |" n% J2 k/ }% X# d; o2. 將蓮藕粉全部倒入滾燙的黑糖水中並快速攪拌均勻至蓮藕粉無顆粒
1 h c% _3 G0 F+ q/ K3. 電鍋外鍋加入150g 的水，將攪拌好的蓮藕粉漿倒入模具中放到電鍋中蒸到熟透(約10-12 分鐘)7 i- e3 n* A$ W
4. 取出蒸好的蓮藕粉粿切成適當大小即可食用. Y) X+ e) u. c @. z! `
※粉漿的高度建議不要超過1 公分；所以可以選用寬一點的模具。
8 b& r& A1 X. n' }( g/ P
% P D. z" A# l- w7 p; s: mQ&A:
1 Y& r% m' P7 H8 x& d& f蓮藕粉的製作需要經過攪碎、洗粉、過濾、吸水、曬粉等非常繁複的過程，而且大約八～九斤的蓮, \# Z8 c# `% S
藕才能製成一斤的蓮藕粉，所以蓮藕粉的價格並不便宜，市面上常常出現不純的蓮藕粉來矇騙消費% t$ @4 K5 O0 f" t
者。在此提供辨別真假蓮藕粉的方法:) }/ Y" T/ i; N; u
1. 真蓮耦粉外觀呈現灰白色帶點淡粉色片狀，明顯可以看見長條纖維，喝起來有淡淡的蓮藕香，入6 A3 V! f I" L6 a" V/ W
口即化# y; i) n& a% g, J6 \
假蓮藕粉則是白色顆粒狀，上面沒有纖維，喝起來勾芡濃稠，在口中糊成一團。
; B+ r. Q6 l3 l' \2. 加水熬煮後會較為濃稠，顏色微紅，如果水的比例多一些會隨著煮沸的時間長度而出現淺紅色# @; j/ T" ^% z* C) M7 z6 W
3. 水溶解還原法(冷水)6 i H2 {# Y0 E5 w: z
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2016-6-1 10:32:47
收藏
讚