- UID
- 13261
- 閱讀權限
- 25
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 381
- 活力
- 325
- 金幣
- 2833
- 日誌
- 0
- 記錄
- 6
- 最後登入
- 2018-6-13
- 文章
- 129
- 在線時間
- 68 小時
|
挑選應該考量「適油、適時、適量、適用」的新觀念
/ i. }$ J( |$ |- Z# S平常用油習慣挑選大容量或是小容量包裝9 T) l4 z9 a) E3 k& n! B2 [& U
一方片油品保存可以控制、又不會開封後長期使用不完造成油品氧化8 w |* O' l9 @7 J
0 K# a9 R$ H9 l0 n6 Q( Y不含膽固醇，植物性來源油脂符合此原則9 p9 k1 F% r+ y9 B% q" H
而動物性來源的豬油就較不建議了
# @6 I5 w( ^) I
6 w0 ~8 G. y& [* t' G# o察油關色來看看油品好壞8 D& g) W% x! F' W/ ]) w
想買到品質良好的植物油
$ Y2 j3 q7 J# [, \$ Y除了須注意不買來路不明的產品之外& E5 o9 ?3 y8 Q6 a! i+ P
也可從外觀等方面判斷油品" E/ r8 A' U0 L* N8 X2 ~$ s
0 p: p8 }6 p! q5 [! Z; O6 l7 p$ t《色 澤》8 o! ^: Z9 x' j8 V) `
花生油 應為淡黃色或淺橘色) M% u j$ o$ c* Z6 S/ G8 C1 o
大豆油 應為深黃色
2 S0 h: S5 h8 E( l! x油菜籽油 顏色則為黃中帶綠或金黃色
2 s! t% X+ x1 v+ s苦茶油 應為淡金黃色% ]# c$ s% W7 t6 J: E5 a" e. r: Y
葵花油 應為淡黃色偏透明( W- z7 `" Z+ i6 E1 z- a5 V0 a
7 {1 M3 @4 q P; Q
《氣 味》
6 |: @5 ]& B) p H, C抹一點油在手心搓幾下後，聞其散發的氣味
3 v2 E1 F& S5 ]* H品質好的油，應具有不同品種各自的獨特香味
% m# N: k1 Z# K; e不應帶有異味或油耗味(臭油味)
6 _5 M- h0 l5 I9 O# w: q+ u# i! l, Q$ i* q) X
《透明度》# }1 V H6 G3 M) U8 X0 @& x
品質好的油脂水分雜質少，透明度高1 ^/ M* X+ h1 j7 E4 H
自然沉澱後呈現清澈透明的質感
4 h8 H% y% U# X* d, t- U q
- \7 J( Z- ]& P4 y- {, y9 G挑選分享 |
-
總評分: 金幣 + 3
查看全部評分
|
發表於 2016-5-3 08:54:07
收藏
讚