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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
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3/2或 另約 |
| 付款方式: |
面交 |
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分完為止 |
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( s* f9 }) N/ f4 ^* ~可代送物管或自取.
+ z# `6 S6 D8 m. X! f# |1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
) A+ U0 f9 z! ^3 t4 P, n* `2.自取-大雅路竹城金澤3 a2 F1 {! f" D+ r8 z( P+ n
寄放我物管自取
) p- Z2 c' {; S 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
+ K: a, ?/ d0 W. M雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.6 V) ~ w: q$ W. F. w8 j
若需自取請告知您欲取日及時間.
8 L1 V1 A1 Z t0 V- v8 H' z# \- D好提前幫您寄放.: V, ~3 V! ^ T! l9 D0 u8 Z
或是提前相約時間面取~) O7 r6 A0 J) h& ~! E7 S$ J4 Z: {7 Z
5 q) _3 M7 @% E- V, t
- R. g& h7 l7 M& }& a( ?3 A3/2到貨--
0 b! b" s/ Z' D2 r7 _0 U( L秋刀魚) |* h1 R) _( ~% j
一份4尾 $100
3 @7 I9 }/ U+ \$ u! d分購12份
7 q3 U& H; P0 `: l! X e我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.( ` c& f# i% a
9 O |; B0 I5 f7 K' I% Q: U/ G; r
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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! d) }. i+ l" _! R, J家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
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最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。, M( I, j4 c! U9 X' K+ L
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。! b, W% e1 M4 }
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
" o+ b, }; l/ [3 z X7 ?/ _ X4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。" o+ U& Z( p8 e" R& f
# w9 E$ ~! s# I ^$ X% k9 _0 ^【秋刀魚料理食譜】 8 d9 c8 W4 X8 V' U
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)) |3 c+ n& [9 X8 k+ Q
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奶油芥末秋刀魚7 `9 A/ _+ r9 M) C* ~
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
7 i$ R# h; A0 f" y L調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。* d, F J; d* H1 ^
作法： _# D1 m2 P( Y* o
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。1 Q# p2 N) \, N' Q A
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。) r0 T {5 r% g% d4 N( `8 X5 l4 [
3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。8 F, P$ a, C) U" V1 P$ c) M- b
, o, S8 }5 l O+ ^6 O( I2 c
韓國泡菜烤秋刀
$ ^3 x4 r' P/ Z- V9 t6 r; W材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。$ d5 c, p2 |4 m* m& G) G
調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀/ M# o; H6 g+ A: g' ]1 U! H) S
作法：2 o4 W! F1 X0 v7 Z# g6 E
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。" d1 U2 N) t, F6 |$ S
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
. f ^8 g4 x$ A1 b2 ^3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
1 s# z0 l" p% h" S, N3 j, Q6 L% r$ w2 v: X0 y
乾煎秋刀魚# _+ V' I/ ~! p) j, F" k
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 ) X, g4 G4 f7 l& K
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
) }6 j% W4 r# ~/ s+ D# x$ I作法：/ @0 F8 A6 f2 K) { P! e* R% ]7 x
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
3 Y" Y2 v' O8 g7 F2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
& C' H" r) X7 h7 i# d( A! K( C3 v3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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