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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
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0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
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3/2或 另約 |
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: w( L- X1 g8 U" u5 |6 ]5 k
1 U5 x) v6 ]: [" S N2 U可代送物管或自取./ _, {* q/ F! s
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰), |( ?1 {4 O+ R. I. ?, k* h
2.自取-大雅路竹城金澤! P& G1 P4 J5 w. w, }; w7 ~7 ~
寄放我物管自取
- o9 e' x+ F" E8 r h( [- R8 p& l# a 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.
: [ z' ^7 K" F* I5 A p- V9 |雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.7 y3 c0 S, c$ c" j! v9 {) B
若需自取請告知您欲取日及時間.: Z" Q" ?5 z, S* j1 o3 a
好提前幫您寄放.
1 o! x8 e$ D) S$ b4 r4 P或是提前相約時間面取~$ z y5 V, c# x/ g( C. [( R
, I/ b) ~, s! j
9 s0 O5 E* T3 R( S4 ?3/2到貨--6 `4 r2 A3 q9 o, z0 o# S. r
秋刀魚2 w9 X% W$ t3 Q1 D( z' E
一份4尾 $1008 | i x+ [) b, G" b
分購12份+ B+ E) [$ m) m+ X
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
" Y& M8 n! M6 S @' d
3 Y5 t8 E$ \0 H4 U7 X/ J秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。
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) k& p$ a+ R3 y. B) ~家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。7 X% E. r8 h+ C7 w+ Y2 _( k
6 h# o/ \$ A% C, T2 _
最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。1 p$ Y; K8 R8 ~$ d! U( u
/ l% Z# t6 q8 u
1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。: X$ W3 m/ X0 S; A) h3 |! y
2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。/ I; M) \$ G- e2 t+ u3 l' K
3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。
8 p4 M& ~0 ~+ w" [" W; @9 H I) P P4 _4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
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【秋刀魚料理食譜】 - U( @" [1 r9 L
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法)- X* u6 n$ r/ |: W- t2 m, u( G
1 J1 @/ O2 _- G/ K4 ]
奶油芥末秋刀魚% g; H( E! P* U( a
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。
0 V0 U1 N6 f! }: g調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。
- O7 M6 S/ H7 v2 V7 q/ V; p/ y6 @作法：/ W3 |7 ]1 Y* i0 D
1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。
5 C1 E" {8 I3 V' {2 p2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
* t# n2 w% u( u" \3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。
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& l9 b3 N$ c+ m! z9 [5 X8 X" b) t6 `韓國泡菜烤秋刀2 |7 E* u+ t4 n) f8 r6 R( `
材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
# B$ I( Y! d5 w調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀
( y6 Q8 R- [+ j4 |8 l作法：4 F" R5 e# F/ Q3 l Y3 c
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。+ [; Y2 e/ x$ W7 b, ?& A; j1 L
2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
! `$ a0 Y# I$ i0 R3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。
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乾煎秋刀魚- E& H1 d1 R2 ~" @
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 9 V( ?. b$ T5 u
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。
6 I8 H+ Z0 m; ~8 Q; D5 ~作法：
F! [8 F% v7 ], @! j* y1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽3 Q/ f) f- J# D4 d! u
2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。& d/ V; f& X. j! d
3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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