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- 2018-12-1
  
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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
分購 |
| 數量: |
12 |
| 原價: |
140 元（新台幣） |
| 團購價: |
100 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大代送物管或自取 |
| 交貨時間: |
3/2或 另約 |
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面交 |
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分完為止 |
請登記的冰友私訊留您的大名及手機登記才保留喔!0 n& P0 A/ m+ s/ C8 S. ?, I! k% m- o
& k5 c6 E' i# s2 u+ E; c# Z可代送物管或自取.8 [' k F$ d! v5 ?
1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.(需冷凍.建議貴物管有冰箱可代冰)
: u8 e E+ n. f2.自取-大雅路竹城金澤
+ H( D7 y2 T4 I4 O2 [ 寄放我物管自取
7 ~( M f3 Q' H( a: v4 Y 因它需冷凍.而我家物管無冰箱可代冰.2 v# ?: y" i. a6 y6 h: s
雖然大廳有冷氣.但怕放久不妥.+ g- w* e+ ?: U2 N) w
若需自取請告知您欲取日及時間.
* a5 [3 t5 Y( F, y好提前幫您寄放.
1 b5 x' u9 u2 h( `& X8 i或是提前相約時間面取~" G$ a( J; E% R/ h9 L8 H, s
; P1 s+ U' g) N+ p" v* l
1 m: M* G5 m! Q# v' l! [* v3/2到貨--8 I% N, T0 o6 l; q
秋刀魚
$ b* N$ d; Z6 ~* S: L8 i4 A一份4尾 $100
- m1 u" g- ~' C" p" C分購12份$ ?# U R( `/ S3 `/ _
我們這次團的秋刀魚屬於野生.中型尺寸.肉肥厚.肉質肥美非市場賣的小秋刀魚喔.
! E# M7 C* \% u% j. n2 u3 ~: G' g# y/ |
秋刀魚不論是鹽烤、酥炸、乾煎都很美味，料理前先在魚皮表面抹點鹽，秋刀魚的油脂與鹽巴結合，料理後再滴上少許檸檬汁，「實在是人間美味」。而且秋刀魚油的omega-3不飽和脂肪酸豐富，又含有EPA與DHA，可以降低人體的壞膽固醇及三酸甘油脂，預防動脈硬化和血栓，也有助於小孩腦部發育，對老人延遲老化痴呆也很有幫助。' V/ h/ {1 K( M v2 E3 |5 K
8 A/ s, @( s$ g家庭主婦常覺得秋刀魚腥味重料理麻煩，但只要將頭與魚肚裡的內臟去除，再清洗乾淨，魚身沾一點粉衣，用奶油煎熟即可降低腥味，增加香氣。另外，也可將秋刀魚抹上奶油，灑上胡椒鹽粉，用鋁箔紙包起來放進烤箱烤，不僅美味，也不會讓廚房滿是魚腥味。
. U: M$ I- J x
* v" @+ h5 v( ]. ` S) w最好的吃法是將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液，灑上一點海鹽或者玫瑰鹽，用橄欖油與薑片、蒜片乾煎增加香氣，煎熟後，連著微苦的內臟魚肚一起吃，「這才是真正老饕、行家的吃法」。
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1.秋刀魚雖然營養豐富，但屬於高油脂魚類，痛風患者、高血脂患者以及糖尿病患者應適量攝取。
' ]# Y% F- }& h [2.烹調方式用烤的，可以減少油脂。
& c m; W& ~. I4 T: N0 d) \3.食用時搭配燙青菜、青菜湯或者涼拌青菜食用，可讓營養更為均衡。3 X$ b, w! [8 ~1 Q
4.痛風、高血脂及糖尿病患，一次吃半尾即可，再搭配吃些豆腐及瘦肉，才不會使脂肪攝取比例過高，造成身體負擔。
7 A- K9 y; P! A4 W3 O! T. L- s1 ]# e: c
【秋刀魚料理食譜】 : H. _9 a. N+ a* w
.化骨綿掌秋刀魚(照片第4張有詳細煮法): H8 C# m' o* v
3 J0 f5 A @- F$ W奶油芥末秋刀魚: J8 B+ x9 {3 `- }; h% ~% ^
材料：秋刀魚1尾、洋蔥絲50公克、綠黃檸檬皮10公克、 紅蔥頭10公克、蘑菇10公克。3 o3 ?0 j" U4 E4 j
調味料：(a)鹽、胡椒、白酒少許。(b) 奶油50公克、鮮奶油100公克、法式芥末醬20公克、白酒100公克。0 ^0 I; Z4 O( b4 X; l; ]. F+ m& y
作法：
" ~9 j. j( P' {# I e1.秋刀魚去鱗由背部劃刀取內臟、再以洋蔥絲、檸檬皮末拌調味料(a)放入魚背內醃。/ g- `1 Z' j1 s$ m5 [( X% |2 U) a4 _
2.以奶油將秋刀魚煎到上色，再移入烤箱烤熟並切段。
8 o' V+ W) M& _% B, m4 f- r9 W3.以奶油將紅蔥頭、蘑菇略炒後，加調味料(b)成醬汁。; [' K+ p4 a1 F* G1 Y& p
9 p Q) P: h, F; U
韓國泡菜烤秋刀
) P5 b u. d3 W- L* F3 E9 y材料：(a) 秋刀魚3尾、蔥30公克、薑30公克、檸檬汁15公克、酒15毫升。(b) 韓國泡菜100公克、白芝麻5公克。
3 }# L0 {, R# r& K' \0 m調味料： 鹽、胡椒少許。 韓式烤肉醬15公克。韓國泡菜烤秋刀+ Q y+ G/ }( o7 M$ T! r
作法：9 P( T# x% F; T V. i
1.秋刀魚刮鱗洗淨，先去頭、骨，再改刀成1/4條狀，並用材料(a)及少許鹽和胡椒醃入味。
! @1 w8 o. r" ~$ n! X2.泡菜切段，外層再用秋刀魚肉包捲定型。
; L. |9 s; ~8 J; o! C2 s2 q2 w3.入烤箱烤至8分熟，在魚肉捲刷上韓式烤肉醬，撒些許芝麻、檸檬汁，烤至上色即可。/ b% g7 e1 t4 |1 ^$ s7 @, H# [
5 | W/ Y0 f/ @$ h* A3 c乾煎秋刀魚( ^3 k5 W/ c3 V' b
材料：秋刀魚2到3尾、蔥薑少許、 檸檬汁 ' Y8 @* c: b$ e/ w) Y
調味料：海鹽或玫瑰鹽、橄欖油。. v* w2 n* d8 A: J1 M0 A' X
作法：9 V+ k8 C0 C$ F) L3 G; y* }* u
1.將整尾秋刀魚洗淨，擦乾表皮水分與黏液、魚身灑上海鹽或玫瑰鹽
+ x" d9 k2 b, Z# I$ [ C+ H; a; g2.先把炒鍋燒乾，用橄欖油爆薑片、蒜片，再放入秋刀魚，小火微煎出香氣。
( Q7 F+ ^* F8 E" u1 r2 e; k3.煎熟後起鍋盛盤，淋上幾滴檸檬汁，即何食用。 |
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發表於 2016-2-28 12:03:55
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發表於 2016-2-29 13:01:49