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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
' J9 B r" {, _* j+ z$ h) I圖文好讀版: L+ X* J/ R4 P9 B
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/1893799992 M" t. l- S" H6 ?1 a9 r
; G% R9 M. F1 {* |) F
#海鮮燉飯9 V0 v4 v- {1 D5 V
) H4 w' v) C( r! u●材料：
$ w( O& f& i' l$ J1 Z+ g米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用)9 L9 K$ z" H% w9 K$ p- w( f# V
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝
- n$ K( R* F- K, B3 T
- f) e0 [1 B$ o. R- J●做法：
8 X8 P6 c. t' @7 j% v* C/ D/ {1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋/ n9 N3 r: m9 F* h A; c
2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
- [# f3 A$ o" w% x/ A1 N- ~9 X0 @3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
8 B8 Q! S' o' a3 B6 @9 ], h4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味( M) X O V2 _4 Z( {7 C5 H
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)/ L! O& u4 ^* s. x1 p: u& _
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)( }& k; [5 M( _" @8 I5 O. R5 [
6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)
! E5 `8 H$ A$ s# i; ^7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味
+ R }5 z7 `+ K { a9 k: q, H4 X8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘; F. q( }$ c1 j; b# p
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火9 g0 [) h# b4 i+ O1 @$ b
10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
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) k: w, m; V0 j |你說是不是簡單到爆炸! k8 Z$ [/ ]3 x; C' d9 E) M
但是卻非常好吃唷！♡
3 X0 X4 I# P* k, w趕快來試試看吧% k5 D5 Z( q6 x+ _# [
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
發表於 2016-3-12 21:42:50