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鑄鐵鍋之海鮮燉飯♡
. B6 v# N; Z2 y }' g2 G( H. _圖文好讀版3 `( b1 R( M( n* M
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/189379999
& ]* v8 G0 r' k. A( j2 T, l: F5 }3 ?; g' t9 \$ i, @8 W0 b7 ^4 q
#海鮮燉飯/ }& t" ~! T* @$ d$ Q
& L* H- i( {8 s7 L/ D% I) G/ r5 q●材料：, |* v/ o8 Q0 |' y! l0 c" u& a
米、橄欖油、鹽巴、洋蔥、蒜頭、薑黃粉、米酒、綠色蔬菜(我放甜豆莢、綠花椰或是毛豆都很適合唷，配色跟補充纖維用): Y/ H# W( S* L
喜歡的海鮮料-->我家準備鮮蝦(去鬚)、蛤蜊、軟絲、干貝9 ?4 b; h* T+ J, T# c' K2 H* Q
0 z1 Z2 s( \1 X+ ?3 O* V●做法：- K2 F4 G7 O; a+ r7 m% L" H
1.將洋蔥、蒜頭切丁，軟絲切片。白米洗過備用並起油鍋
" |' I9 _! C9 ^! L2.依序放入干貝、軟絲煎至七分熟，夾起備用
' n9 Y7 C4 u# q- w3.放入蝦子煎至變色即可，夾起備用
7 I7 \" D/ t* w4.同鍋不需清洗，放入洋蔥及蒜頭拌炒出香味# U: q; ]. P0 z( |
(海鮮料先煎過的香味會比較濃厚唷，而且鍋邊的是海鮮精華，只要不要是焦掉的，都可以提升燉飯風味，比較有層次感♡)# n8 |$ l: s4 t8 m1 ^
5.加入甜豆莢稍稍炒過，記得夾起部分甜豆莢備用(最後可以放在最上面配色的，才不會黃黃的)
* O2 h A' Y1 f" N' _2 u6.待洋蔥變軟，微黃後加入洗過的白米及嗆香的米酒，些微許水拌炒一下(我家沒白酒，就用米酒嚕)& A. A& i$ Q2 f; A1 |
7.灑入薑黃粉，調到自己喜歡的顏色深淺，再拌炒一下，並用鹽巴適量調味! q, ?8 ?9 f- n. j/ A y4 {9 z0 T
8.加入同等米量1.1倍的水量後，待水滾蓋上鍋蓋(約5分鐘後打開看一下唷！)，中小火煮約7~10分鐘0 c; n f+ A% C
9.待水分收乾時，撒上剛剛夾起的海鮮料，小火兩分鐘關火
U' q+ H7 a: L) P" ^$ ?10.悶上約10分鐘，撒上甜豆莢。完成
0 u" s/ l: |$ u1 s4 d+ ?
) R6 c2 |- k8 @/ \- p* v' V# ^* {你說是不是簡單到爆炸
, E" P% M9 I. D4 M+ V5 F7 o但是卻非常好吃唷！♡
; B z# W7 u4 S* H w趕快來試試看吧+ h3 V$ r/ b- o. Z& t* x
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發表於 2016-2-8 13:32:06
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發表於 2016-2-10 00:08:39
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