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圖文好讀版1 C( e/ F. v; v/ o- U
http://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598
( r) d# T: ^# p& e
$ G/ J; @. N) Y7 K, v天冷真的很適合現在吃唷7 P- R3 \3 @" y( o" D3 D2 @
很快就完成了) F0 X0 J, T: t; m3 m( h' ~4 z
3 M/ M g2 \* _) m5 E0 E/ u
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【糖薑】簡易做法
2 j. p% _3 |+ b. A! L6 S% F8 r, |0 }5 k, `+ ]
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
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8 Z( r6 y* }: G5 l; X# } 紅糖(二號砂)、黑糖
1 T/ z' b- s( ]4 w3 K, z. m$ @/ F8 o: k5 U( o
➡就是這樣而已* V" ^; ]: v! I0 T) v9 B
3 {4 X) g5 _ V) m. `) Q L0 C
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
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, w1 V3 b) ]& W2 h8 c7 o
% _2 L7 x) q; H$ k8 h9 ?■做法
, f& g( t: ]& p4 J9 Y5 K% ?1 n0 J1 n- q- w5 T
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
2 t; _" A& F% j8 ~8 ^0 p2 m以下沿途@中小火@
( r; X5 ]* Z* @8 Q5 l, B2 D2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)" q4 t1 ?% ^) j6 e7 Q8 q! I7 {# a
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
+ \: R8 e/ Q- U6 C4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
+ [+ h2 \- L: P, h5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)$ \3 Z. b; @, h. h
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
/ k! \( |, |, u9 H- A/ }) A2 a9 C1 s7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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