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圖文好讀版
; u! R I% B; h; b G9 f) b" Uhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/187161598/ _! @6 x# V& L
4 h, @ D; y; u9 {天冷真的很適合現在吃唷# r+ q/ Y/ l& R* M
很快就完成了* ~- `; k# z/ v# i- X! ^
) t+ ?, C8 E0 ^+ D6 q1 H( ~: ` J2 c2 Z0 A2 m
【糖薑】簡易做法
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9 z4 E! N- @8 R F■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
: E" l) p t3 _$ w6 l
9 C1 G$ b# L5 B1 D' l3 l2 q 紅糖(二號砂)、黑糖4 p. X# m7 Q( W, T0 U4 F
: J5 B! K& Y& k3 a6 i/ ~
➡就是這樣而已$ Y6 g/ t7 I3 y7 ]( g
* o; ~+ J. G+ r& j, I5 O
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)3 \1 r* T& _% p- T% T
' m' z) j! Y: W* f$ S8 T8 A- y& U
# ?+ y. D+ A# _3 u
■做法
& N8 `. J! ^% l7 F3 I( ] h: x V7 q3 ?5 r# B5 V
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
+ l& F2 L+ C/ \' b- Q1 C5 {& m) @以下沿途@中小火@
3 {8 \+ w$ b' B' s5 I2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)8 F* X7 n6 y9 e1 F+ s0 d/ j" w% ^
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷$ g) q: x" r' n3 @2 u1 ]5 _- j) m
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
4 h' H1 N9 I7 d, g7 k$ d5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
6 F( C% r" v$ C6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
& }9 O* w. K, a% T+ O+ h6 h, _7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可7 F9 I7 i. H/ T
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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