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圖文好讀版
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天冷真的很適合現在吃唷
. C" E) E( C" i4 e- {" c很快就完成了/ b4 z- R& {- w1 R" S
- Z' D4 Z& U% @0 a5 |0 H( U; v3 q% J9 N) @! ?2 l& q+ N
【糖薑】簡易做法
+ [4 q/ x, p3 g2 N
& g, C& D+ t3 t$ y; I i■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
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+ g8 `7 M# H4 d# @# [ 紅糖(二號砂)、黑糖
5 W- a8 G4 ?7 q! U* @# Z4 p g
w* q* N# }( l$ E# v, M ➡就是這樣而已8 H" ]( T G. r/ s2 j6 t; T
( _- e+ o' c' a, {8 S1 K 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
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F; B% a w( v0 j9 ]9 e/ E9 ^
■做法
( e3 b8 |/ T4 H' ?
& k$ d; T2 g2 J1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)9 d4 S- _5 K& B9 w: J7 o, V
以下沿途@中小火@9 E6 |( m5 Y. u0 L2 F# ~& k
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會), c1 p( J7 |/ b
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷& T2 c# \( K) X% A4 [' \1 X3 H
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)! j) w4 c; |! q
5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)- K0 c% H$ l- a& @: A8 _
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
! u1 C; q* l5 U9 B7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可2 @3 W, N0 ` k, G
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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