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圖文好讀版
. M3 L4 G6 m1 O" C9 q, Mhttp://mjmo.pixnet.net/blog/post/1871615985 A/ h' G* Y; C- i0 c
6 i. E6 W2 L0 K. `- K2 R
天冷真的很適合現在吃唷% Y% J L/ x7 \* n0 b' t0 ?
很快就完成了. q, ] f+ K- @8 |8 h
7 l" Y6 N! l/ J( A0 h
# O: m& R9 t+ {+ v8 L' C% e/ {【糖薑】簡易做法
- m: v4 R/ @2 Z8 f4 j2 o3 R3 ]5 {' P/ e
■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
' n* Q) ]- @) d/ f
8 k1 D3 h! V, N 紅糖(二號砂)、黑糖2 k0 c2 n C& u2 T
9 I4 {* D! ]9 G ➡就是這樣而已
: f0 K, U# ^# `4 |! E3 c I1 o k& A( {2 ^
薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)
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■做法
* S! ]4 P* k+ U5 D6 H+ p$ l& w5 l: A( [! j- D; W+ a7 U
1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
% U6 I W# B% f以下沿途@中小火@9 \. h- M: m+ O
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)" r: S5 K# {6 e) K' R9 l
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷8 a9 s8 u2 U4 r" S8 L. Y
4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
/ M5 w9 O1 @+ B$ W/ G/ K5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)+ ?; N8 D/ o! R* l6 P) m
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)! u+ A4 u5 d) R7 G3 U# q% d
7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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發表於 2016-1-21 19:14:11
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