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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯
4 g/ }" K/ B2 Y0 n0 l
* F' s) d3 v( |. [! l. B1 C游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油& u" T0 d2 J3 G3 R
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入' c$ |& A' T$ o8 @
Q&A
$ B3 M9 `9 d, l+ V+ n& s1.為何要用橄欖油？! b2 F5 ?! L. l; n6 I
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
" S9 V+ ^9 k ?5 B8 J, _( S" a+ i* b/ z9 Y
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多& S6 N; s+ c2 G/ z d
錯。
8 z L2 s B+ A4 F. p) z! j好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
. g* N7 h0 y" ?/ E7 t1 m所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
% I s$ k2 a5 Z/ e5 i2 E4 O8 l
: v8 o" V" A7 n" T0 j$ F- A3.何謂EVVO？
6 n8 f& ` M) F* u4 dEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級& @. x y6 H/ ~
- e3 w5 k: D4 r4.橄欖油要不要冰？
( g; |# Q" f/ B: ^7 g: T不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用) a5 r$ o4 x3 V7 X4 I2 l
8 Z& f& l5 ^0 e V6 J5.橄欖油是不是愈綠愈好？
* e7 O; Y8 M+ b+ `. B) x v; A2 Z這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
2 l4 v. z. V+ _0 K
, B# m" n8 p; p; C- y' u) a6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？6 }* s5 z. |# O& M* p
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。1 b% \9 d# ^7 g' q4 Z% K9 h
5 h( K6 a2 o2 i3 i- _7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
8 \( \$ O$ i! C. r r那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
9 U# s* |' D% F2 `只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。% _' S4 z t3 c I- @
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8.橄欖油加熱會怎樣？6 w7 S+ r2 q I+ W9 r G; t6 h
橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油$ M2 X9 ]: H* F' @
& Q: v; a8 ]) h# ~+ G3 o9 K+ c& i6 i
9.如何使用橄欖油較好
1 V/ u; u+ n I- w1 B/ g建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
% w1 O& W) v" b2 l8 ~. p6 E可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
6 f. o; k5 j+ z v2 s# C! Y' J, I2 T* x/ v' N; F
以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充$ g0 R9 w0 c$ M' a
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: t [$ S" l# d' l6 @7 O% J! I
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
' L1 n0 P8 t \( n1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹. n0 E1 d( Y$ a1 O4 K+ v. {7 R, V! u
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
; u: x3 u3 C& n4 S: P3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
1 s0 V, H5 S; ]; e, ?- [) L4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
6 u* v" F7 _; R t7 X9 i& t& F: U; V" f/ h4 K
4.這支油拿了三個認證
/ x# }& j7 v$ X6 |) B歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得): v) T5 i0 [1 B1 _
2 m. G, m: ?" V; D6 p2 f5 m9 T7 U地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)- a! l D1 d3 |6 h0 h/ q! @
1 _4 B1 v* N1 A3 S) ?) B9 I8 M% `
" T e6 R+ u5 f' \. `西班牙質量認證
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! U1 B, O4 L. G# ~5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞7 N: f; X; i" s; r8 h' m
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用% w# d9 `0 \0 g. M) ^0 _, g _2 {
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心* U! ~$ q- T6 } V, {. t6 l
4 Y$ | v# n4 b& b7 A) B0 j& {- {1 ?2 K+ q L+ l" f: d+ y
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
' L9 g% s. k- ^# J這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元. A/ G! f$ T& X8 w- B0 z
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
6 x2 d+ l4 N8 v! o保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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