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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯
) Y+ [3 k3 i) @3 t( N; j1 J! Q3 y' z9 h4 O% P& i
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
6 M) J% y7 {( e3 \+ W# h" k, E( U順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
+ x* s- }0 { U9 OQ&A: Y: A/ k9 b/ G! t# p3 H
1.為何要用橄欖油？& o: P) y: W; @, y
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。) v- ^/ X- m3 U" m0 e5 q" U' C
* J9 [3 D& m: [) u, [: y
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
6 I6 N/ Q" @- [% [: G4 Q錯。! w* a. K5 \2 ^# V$ L& k. P
好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
" g @- `. H( e6 {8 U所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
. e6 ~+ o, Q" U( Q4 F) A
5 p, p- E- ]8 r/ H) K1 I3.何謂EVVO？; H. W2 Q* e' l; c6 Q
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
0 @3 |9 C. N: b% T( P" N t6 O0 ~8 i
4.橄欖油要不要冰？& \& x) A: Z6 o
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
% Y) H6 P4 m2 e7 i, }
' `* O: W: S$ l5.橄欖油是不是愈綠愈好？7 L) w$ X$ B6 |0 R
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
( k3 b8 x& _0 B- \5 s5 _8 O1 l" v- d( v. ^& A; Y) Y
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
; x) x* b- P( ]3 b其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。5 P4 w, Z) d3 D% K: r! ^
6 Z p1 r8 {! G0 z9 k7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
6 S b" x6 Y9 J8 Z' Y) t0 h那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
?: e% I. z7 K4 v只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。0 X: k( }' p' V3 I
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8.橄欖油加熱會怎樣？
3 J# H% @: ^/ I8 D0 b9 W橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油, B$ l7 p% B9 H8 k. O. ? l
3 m B) G6 \4 f
9.如何使用橄欖油較好4 T5 E& d" j4 |7 g/ z
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2- S4 Q- W4 i7 K8 a2 _% R
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣
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以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充 {- C$ T+ D6 _, v& }/ W9 c) q
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4 ?9 u; x8 H, O" i. ]. V" N
& y4 _* e& f0 [8 Y2 Z/ s: J
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
) ?$ @8 {/ [5 D: @9 m1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2 e( U/ B) k2 }6 G5 Y* v2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
4 E/ s" U& }# P$ N3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
+ D7 T/ D2 Q0 d5 ]" p# _; C* R! d6 t4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25" _' L0 B n3 `: E9 f3 R
4 b; l; D4 r! d7 @4 V' R
4.這支油拿了三個認證
0 y8 ^7 K0 [0 ~* Y歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)0 I% ~$ O8 ^7 P6 F& O
0 N' w9 q# D. A: Z- I3 d/ S地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)0 I, c8 x! r+ o6 O9 j
5 D6 O' i9 B4 j% }( F3 y2 C
% e! C4 l/ P, j( J* Y }西班牙質量認證# {; j; C3 n; M, d( Z6 V
3 j: I9 M7 \6 c N' p# t: x) | Z
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
" X; Z9 N5 k& Q6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
9 a0 M% g' \" V7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
7 ^' D9 _1 d4 J9 Z6 J9 z8 d. m
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6 v0 O8 ^: E3 Y這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
7 @! S1 I" `4 Q8 L) w, o Y這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元% f9 R5 g. b: u" Z; x) A+ z* x
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
4 T d2 ]( J$ S5 L9 W保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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- R% f+ M0 ^0 L7 f1 J2 N
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