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團購專區
| 照片: |
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| 團購目的: |
低於市價 |
| 數量: |
50 |
| 原價: |
1580 元（新台幣） |
| 團購價: |
1000 元（新台幣） |
| 雜費: |
0 元（新台幣） |
| 交易地點: |
北大各社區物管或麗寶世紀館自取 |
| 交貨時間: |
3天 |
| 付款方式: |
面交 |
| 有效期至: |
2016-02-29 |
本文章最後由 kai 於 2016-1-21 23:03 編輯 & u" ^' q& b+ S1 ?0 i
% b- Y! P# Z/ s B y: r# Z
游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
6 x) Y8 M. Z. D, B( \4 r, b; M順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入5 Q( d, F! i6 T) Z0 I, g+ R
Q&A+ B; N" W/ \7 r( m7 C# z
1.為何要用橄欖油？ {& s* m, z7 ^6 w( T) m
橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
$ D- P" I5 x* a1 ]; v4 ?: p! W1 m9 x* ^/ ^* T% E) H( t9 X( \. U
2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
+ P% t1 Y$ ?5 @0 ~) n5 R) v錯。
+ o: a1 J/ `7 h' W+ {. W! I好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)1 e* w1 w8 G2 e+ n, h* p, J/ [0 z
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)6 F' D p( L6 ~0 X
) ^6 B: x. b+ W' M' m) z
3.何謂EVVO？, M1 J5 w4 `) e
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級$ p$ ?% }/ {( z0 [& f3 ?* j( O8 P2 L
2 Z$ u& I/ D: x/ M1 ] ]9 S) O8 X' [4.橄欖油要不要冰？
0 ~6 e5 w) I' O! j/ z# I不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
2 K7 I1 {# F6 ]! e3 N- r
/ C8 _9 m# U/ X0 d/ i+ T6 Q5.橄欖油是不是愈綠愈好？
( \; C* P7 ~% e8 M' l1 e這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
) O& N5 t' t1 ?8 t0 f, O) A% I( A2 ?9 }
6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？, M* u4 A/ j' j3 G! W' m
其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
7 Z/ q& d; Y" @4 l# @! C0 ~6 A" m2 B8 b/ N
7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
4 K0 r0 q F; }; k) X! X& _. F那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。' d. \ j9 T4 P. h J. b
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
1 M) t* U6 V1 I! h, E7 F+ t
" e. F7 t$ _: @ x4 j: D9 ~& k8.橄欖油加熱會怎樣？
$ D- F# ?& X2 `橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
! _7 d ?6 ^+ B! D* [7 g. H U' C) f
9.如何使用橄欖油較好) t2 @: m) A/ n
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2; O* z5 N7 W0 r' \
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣' J; Q0 i: z7 K. j
9 A; \) r3 i2 Y5 |5 Z5 V以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充" k+ M. v8 D, I8 R0 v/ w y+ f% R
4 ^4 h' p! g) c" W1 w: r, k2 Q3 }
4 h3 W. p7 I# l7 L( W( z7 h, X8 `+ A
再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支" U( l, x, S" K& U5 a( E& d$ Y
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
8 H; a8 @! i1 X' h2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分" |. \9 X& f: L- [! a7 M
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。% A' c; p% O9 M+ Y
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
/ \( ^% ]2 k$ m9 W6 e8 O
0 F2 j( G1 T/ \3 B6 R1 ?- h' ~4.這支油拿了三個認證9 B' o' u' W- ]" p
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)! q6 y$ l( Y; X' p/ I* J
7 f# K$ ` c/ Q地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
* ~, m1 a+ I0 @/ A- q3 L9 w$ n7 [ r- R) { i. c
8 V/ @8 |: F m6 j: x
西班牙質量認證* D m2 ?8 A' e+ h% y. p
* g9 f# X! A5 T" n/ h/ ]
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
- d) H# Z( k- ~% c" q6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用# Q8 `7 o9 S3 y8 c5 Z* _* C
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心 R1 g1 @+ p. {# y3 F' V
+ h7 ^3 B" N/ I! ]
; Z, p; ~9 S+ q# l* {
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元7 P4 I1 i" |0 m3 x: H
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
2 S$ {5 l7 P/ [1 G- |這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
) s& f1 Z/ M- e- P, Z5 b' L8 G: V保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半4 m7 ~/ W0 u7 C1 G% M8 c- _0 g0 M
8 Z* z$ J/ z$ O8 j1 X
8 O, V" K6 p7 w5 i2 b$ P/ H6 p; j
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港式蘿蔔糕* ]% j* S+ Q% C$ H5 P
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